2020.02.18

台南安平碳佐麻里附近的人氣麵店,除了裝潢好之外,口味也讓人回味台南市安平區|放下麵子麻辣麵舖

前陣子在台南的府前路上有一間新店「放下麵子」，經過的時候常常看到不少用餐的人潮或是排隊候位的人潮，因此還蠻好奇這是間什麼店，最後沒想到竟然是間麵店，一間麵店到底有什麼魅力，讓這麼多人在門口等候咧？是價格便宜、環境超美、還是東西超好吃？終於這天有機會跟朋友可以一探究竟了。

放下麵子外觀環境

今天格友巨鼠相約，說要來去走訪一間府前路裝潢還不錯的店家【放下麵子】，這間店之前五十咩經過府前路去吃碳佐還是Shojo燒肉時，都有留意到，到了用餐時間常常排上不少人潮，而且對他們餐點還蠻有興趣的說，既然巨鼠相約就決定一同前往囉。

當天一開店的時候就馬上到店，沒想到店門前已經排上不少要用餐的人潮。沒想到他們家開店已經好一陣子了，人氣還這麼旺欸，看來應該是間有實力或是有特色的店。

排隊後進到店裡找位置入座，放下麵子的店內店外裝潢素雅簡約，以水泥灰色系搭配上木質紋路的桌椅，店內環境不小，還算蠻寬敞的說。

放下麵子菜單品項還蠻簡潔的，主餐就只有兩種，有『大家都愛套餐』及『邊緣人套餐』。比起大家都愛套餐而言，邊緣人套餐的話，會有多了花枝漿以及香菇漿搭配。

其中有分成「麻辣」或是「清燉」兩種湯底，可以選擇「牛肉」或「豬肉」當作主肉。另外若是覺得餐點份量不夠的話，可以選擇加價增加麵量。選麻辣湯頭的朋友，可以評估自己嗜辣的程度，對辣度進行調整。

除了套餐之外，還有一些小菜、飲料、冰品可以選搭。

過了一會兒，我們的餐點上桌囉，這道主要是五十咩吃的「邊緣人套餐」，選的是麻辣湯底，搭配牛肉。放下麵子的餐點似乎湯和麵是分開的，兩種套餐都是做成乾拌麵的形式，麵的上面有放上鴨血及半熟蛋搭配。

邊緣人套餐湯的部分有選的主肉-牛肉、花枝漿、香菇肉漿。

湯喝起來辣麻交錯，辣勁來得快但是去的也快，店裡基本的口味上對五十咩而言，是剛好的辣度。

先吃口麵吧，由於底下有醬汁的樣子，把麵拌一拌時，醬料的香氣帶點辣度的感覺，聞起來超香超誘人，裡面似乎還夾帶著油蔥酥還是紅蔥頭的香味，越拌越是讓人口水大流。

放下麵子的麵條是有點像粗的拉麵那種感覺，外觀帶點微微的綣曲感，夾的時候估溜估溜的。麵條口感帶有Q感，而且外面吸附上醬汁的香氣，吃起來油香伴辣，讓人越吃越涮嘴。男生或是食量大的朋友，建議加麵分量會比較夠。

牛肉的話是五花肉，有油脂層交錯著肉層，吃起來肥彈。

香菇肉漿還有花枝漿，香菇肉漿帶點甜味還有丸子彈性，伴隨香菇淡淡尾韻。花枝丸漿Q滑，伴隨著點花枝塊的口感。兩種配料吃起來風味還有口感也都不錯，搭配上麻辣的湯底不會違和。

這道主要是格友吃的「大家都愛套餐」，也是將湯還有麵分開放。麵的話吃起來油香油香，那誘人的油蔥酥香味，讓人一整個胃口大開，搭配麵條本身QQ的口感，吃的一整個很過癮。

清燉的湯清甜，這道比較適合口味淡一點的朋友。

朋友吃的梅花豬肉口感正常。

除了主餐之外，我們還有額外加點小黃瓜、泡菜、油條來搭配。小黃瓜酸甜伴脆，調味不錯適合夏天。木耳的話也是走酸甜的調味，搭配上木耳特有的彈性，吃起來爽口。只不過五十咩拍照時忘記將焦點集中在他們兩個了，都只有放在背景而已，就再多包涵一下囉。

其中除了小黃瓜還有木耳外，五十咩最愛的加點項就是油條了。

油條吃起來炸得酥脆感十足，沒有油臭味，搭配上麻辣的湯頭更合拍，讓人一條接著一條吃得超過癮。

麻辣鴨血豆腐吃的時候完全忘記口感，主要是吃油條吃得太過癮了，完全忘記記錄一下，所以有興趣的朋友再自行嘗試囉。

放下麵子是一間整體都還蠻不錯的店家，除了環境打造的簡約舒適之外，餐點的口味也不錯，帶點Q感的麵條，搭配上他們家的伴醬，讓人涮嘴的停不下來，是在跟對於環境及裝潢比較要求的朋友用餐時，會選擇的口袋名單之一。

店家名稱: 放下麵子麻辣麵舖
地址: 台南市安平區府前路二段546號(google map)
電話: 06-2998910
營業時間: 11:30-14:30 17:00-20:30
公休: 星期三、四
店家FB:放下麵子麻辣麵舖

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