2020.01.02

台南台南絕美的鍋燒麵店!老店轉型新風貌,原來吃鍋燒意麵也能享受著這麼舒適的環境! 台南市安平區|松霖鍋燒

台南安平的松霖鍋燒是不少人走訪安平時，會造訪的一間店，以前是跟安平同記豆花一起共用店面，在2017年時重新在隔壁以新的姿態開業，這天剛好想說來去走訪一下，沒想到新的店面風格跟之前完全不同，低調的門面，典雅沉穩卻又帶點熟悉感的裝潢，還有舒適的用餐空間，讓松霖鍋燒以新的姿態在安平重新紮根。

松霖鍋燒外觀環境

松霖鍋燒是不少人以往走訪安平時的口袋名單之一，以前跟安平的同記豆花一起共用店面及座位，聽說經營了20多年，接著休息一陣子後，2017年時，又在隔壁幾間店面的新址重新開業，到今年(2019)已經營業了兩年。新店面和以前的感覺完全不同，搖身一變後，轉換成另一種形式，在安平再次生根。

松霖鍋燒把店的環境用的很美，若不是知道這間店的話，看門面完全想不到這邊是賣什麼東西，看外觀的話，會以為是賣咖啡、簡餐、下午茶點心之類的都有可能，應該完全想不到可以在這麼有氣氛的地方，好好享用台灣從小吃到大的美食「鍋燒意麵」。

進到店裡，裡面環境打造的低調典雅，以咖啡色以及灰色為主要色調，搭配上台灣常見的紅色磚牆，店裡將台灣以前建築常看到的元素融入其中，帶點似曾相似，又帶時尚典雅的感覺，而且搭配起來完全不違和。要入座前，可以現在櫃檯這邊拿取菜單，菜單有兩種顏色，分成內用以及外帶的兩種。

一樓的用餐區域本身就很美了說，一兩人的話可以選擇靠窗的區域用餐。

人多的話可以選擇在後大桌入座。

另外二樓環境也很寬敞，這邊座位以及座位的距離拉的不會太進，而且光線從窗戶灑落在店裡，搭配上地板以及牆面，在這麼美的環境用餐，心情都好了起來。

最後五十咩是一個人用餐耍自閉，選擇了靠牆的角落。

松霖鍋燒菜單資訊

松霖鍋燒菜單如下所示，照片是2019年12月拍的，現在價格基本是90元起跳到22元不等，分成『經典原味鍋燒』、『韓式泡菜鍋燒』、『北海道牛奶鍋燒』、『信州味噌鍋燒』、『法式南瓜鍋燒』、『田園番茄鍋燒』、『南洋濃咖哩鍋燒』、『川味麻辣鍋燒』總共八種口味可以選擇，另外大部分的品項，除了意麵之外，可以改成選搭烏龍麵、冬粉、或是雞絲麵，另外還有一些小菜或是飲料可以選搭。

松霖鍋燒將環境打造的這麼美，而且舒適度大幅提升，因此店裡餐點價位相較於一般鍋燒小店當然價格高上不少，不過五十咩沒吃過新店，總還是會想要來走訪看看，之後要再訪的時機，大概是在帶對店家環境要求比較高的家人親友，或是要帶上妹子時，才會走訪了吧。點完餐後寫上桌號，到櫃台結帳吧。

松霖鍋燒餐點介紹「經典原味鍋燒-大」、「黑糖仙女紅茶」

五十咩最後點了「經典原味鍋燒-大」及「黑糖仙女紅茶」總共是175元。

松霖的鍋燒就跟一般常見的搭配大同小異，一旁有附上沙茶醬以及蔥花讓人搭配。

他們家有用肉片、丸子、蛤蜊、半熟蛋、還有中間黃色的那個好像是叫干貝燒的樣子，這道五十咩比較不確定名稱叫什麼，就是一種火鍋料常見的品項。

松霖的鍋燒意麵口感煮的剛好，吃起來不會太濕以至於太軟爛，由於五十咩點的是大碗的，所以麵量吃起來飽足感很夠。

湯喝起來順口帶有甜味，店員當時是說他們家的湯底主要是用大骨去熬煮的，搭配上意麵以及配料，一整個挺合拍的說，若是喜歡沙茶醬的朋友可以直接加下去搭配，湯喝起來就多了一個沙茶香味，層次感更誘人。

在配料之中，有個丸子本以為是一般的貢丸，沒想到中間竟然有包內餡，吃起來多了內餡的鹹香，五十咩自己還頗喜歡的說，當時有問店員，他說這個是叫噴水丸子，名字還頗有趣的說，不知道五十咩有沒有聽錯就是了。

松霖鍋燒總結

雖然松霖鍋燒新店的餐點整體價格比一般認知的同類型餐點價格差比較多，但店裡環境打造的舒適，而且座位之間不會過於擁擠，讓人用起餐來更加放鬆，而店裡裝潢低調典雅，讓人有種似曾相似的熟悉感，環境部分五十咩覺得沒有什麼好挑剔的地方，另外餐點口味吃起來風味平順，大概就主要是在於個人對於價格的接受度，若是要招待比較要求環境的親友，或是有待妹子時，五十咩會選擇到他們家用餐。