2018.09.12

台南永康工業風牛肉麵店,不只有裝潢好,連牛肉麵都好吃台南市永康區|就是餓-私房牛肉麵

台南永康美食其實蠻多的，這天在永康復國路走訪一間以前蒐集到的牛肉麵口袋名單「就是餓-私房牛肉麵」，店裡環境打造成工業風，寬敞的用餐環境讓人可以舒適的吃麵，除了環境好之外，沒想到他們的牛肉麵口味也不錯，其中最讓五十咩印象深刻的就是他們的牛腱心以及牛筋了，牛腱心燉煮的口感軟之外還保有一些肉本身的口感，牛筋則是軟彈帶黏性，還吸融一些滷汁的風味在裡面，整體吃起來五十咩自己是覺得還蠻喜歡的。

台南永康美食【就是餓-私房牛肉麵】外觀環境

台南永康美食多，在地的老店之外，新開環境的不錯的餐廳也不少，最近五十咩走訪台南永康蒐集美食整理了篇「永康美食口袋名單」，接著一一走訪想吃的店家。

今天走訪的「就是餓-私房牛肉麵」位於台南永康復國路的巷子裡面，台南有名的生魚片丼飯店家「采田壽司」也座落於這附近，就是餓的店面不算小，門口可以停上一些機車，至於汽車的話可能就比較麻煩了，要往周邊馬路找停車格了。

進到店內後，有別於一般傳統麵店，店裡裝潢打造成工業風的感覺，大約有20多個座位提供內用，整體環境整潔也不錯，在裡面用餐還蠻舒適的說。

台南永康美食【就是餓-私房牛肉麵】菜單資訊

就是餓私房牛肉麵菜單如下所示，牛肉麵有分原汁以及清燉兩種，店員當時介紹說清燉有加當歸來搭配，初次到訪五十咩還是先試試原汁好了，若是不想吃牛肉麵的話，還有其他麵類、飯類、水餃可以選則，點完餐後就先到櫃檯結帳吧。

在櫃檯有滷的小菜可以夾，旁邊則有涼拌小菜可以選，選完後交給店員加工一下，涼拌的小菜好像還會做一些調理，所以都交給店員處理。

一側還有一些餐具以及調味料可以自行取用，辣牛油、酸菜、水餃的醬油之類的調味料也都在台子上。

台南永康美食【就是餓-私房牛肉麵】餐點介紹

點完餐後餐點逐漸上桌囉，今天早餐中餐一起吃，所以就點了比較多的餐點，總共點了滷菜-米血貢丸，涼拌小菜-皮蛋豆腐以及三寶麵。

滷菜-米血貢丸

交給店員後，店員會分切加熱，再灑上蔥花搭配。

涼拌小菜-皮蛋豆腐

皮蛋豆腐交給店員會灑上柴魚、花生粒，吃起來香香甜甜的，讓皮蛋口味比較柔和一些些。

三寶牛肉麵

三寶牛肉麵有牛腱心、牛筋、牛肚，三種肉來搭配。

挖歐，看起來還蠻不錯的感覺欸，湯裡面有搭配蘿蔔、油豆腐，青菜，肉裡似乎帶點筋，看起來好誘人欸，當時店員有提到說他們家的湯的濃淡或是麵條口感可以調整，但五十咩第一次到訪也不知道他們口味是怎樣，所以就一切都照店家基本口味囉。

湯喝起來口味正常，風味平順沒有特別重，可以加辣牛油還有酸菜增添風味。

先來塊牛腱心吧!

挖歐!夾起來的時候就可以感受到牛腱燉煮很軟的程度了，因為重力的關係，中間的纖維都拉開了彼此的間距，為了要拍照夾起來的緣故，還差點就把牛腱心的肉塊夾斷，中間還帶有一些筋交錯在肉的纖維之中，快點咬上一口吧，牛腱吃起來厚實爽快，吃起來雖然還有一咪咪纖維感但是燉煮的很軟，很容易散裂了，咬下後中間筋滑黏的口感逐漸釋出，夾帶著一些肉本身的風味，好像還帶點微微的辣度，吃起來過癮爽快!