台南 承傳2代30年鱔魚意麵店,鍋氣十足炒香逼人,讓人食慾暴增的台南小吃 台南市永康區|尺二鱔魚意麵

尺二鱔魚意麵在台南永康的巷弄，店面不怎麼顯眼，而且不是位於熱鬧的觀光區塊，所以人潮不會太過於擁擠難候。原來尺二家開業30年承傳兩代，這天吃的鱔魚意麵，不論麵或是鱔魚都炒得很好，鮮明的鍋氣超誘人，配上帶點酸透點甜的醬汁，還有滿滿配料的香氣，讓人食欲大開。

台南永康「尺二鱔魚意麵」外觀環境

五十咩還蠻喜歡嘗試鱔魚意麵，只不過這個台南小吃相較於其他而言，整體價位是比較高一些，而且每間口味差異很明顯，十分看師父的炒功，因此五十咩久久才敢嘗試一下不同的新店，以免吃到不喜歡的時候心情太差。前陣子收集到一間位於永康的鱔魚意麵口袋名單【尺二鱔魚意麵】，這間店家原來已經開業30年，承傳了兩代，應該可以算是有點年紀的一間店了。

尺二鱔魚意麵店裡有提供一些坐位讓人內用，這天點完餐後，隨意找個座位入座。

尺二鱔魚意麵菜單資訊

尺二鱔魚意麵菜單如下所示，照片是2021年1月拍的，店裡的品項跟一般鱔魚意麵店差不多，基本的鱔魚意麵、花枝都有。可以選擇乾炒以及勾芡，另外可以看要搭意麵還是米粉。除此之外，他們家比較特別的是有豬心、腰只的品項可以選做成湯或是用炒的。

尺二鱔魚意麵餐點烹調

點完餐後，看老闆把配料放到鍋子中爆香快炒，每次看鱔魚意麵店的師傅炒的時候，都覺得他們超強的，竟然都不會燙到。

過沒多久餐點就上桌了，看老闆把炒好的料到在盤子上時，那溢滿的香氣四散。

這是五十咩點的炒腰只，看起來也超誘人的。

台南永康「尺二鱔魚意麵」餐點介紹

五十咩走訪過兩次，點過「乾炒鱔魚意麵$150元」、「炒腰只$170」、還有「豬心湯$170元」。

尺二鱔魚意麵「乾炒鱔魚意麵$150元」

乾炒鱔魚意麵一上桌，那滿載的香氣承著熱氣四處狂襲，炒意麵的香料鋪放在上頭。

撥開之後就可以看到一片片的鱔魚在下面，鱔魚泛著光澤，看起來超誘人的。

快點趁剛上桌吃上一片，尺二鱔魚的口感剛剛好，吃起來帶點脆透著彈性，吃起來不會太生或是太老，伴著鍋氣還有那炒香，更是美味。而意麵更容易吸收炒的香氣已及醬料，吃起來除了香氣逼人之外，還帶點酸甜透著一些辣度，整體調味不會太鹹，麵也不會煮得過爛，口感剛剛好。

尺二鱔魚意麵「炒腰只$170」

另外他們家的炒腰只也很好吃，鮮明的麻油香氣搭配薑片超級誘人，腰只帶有鮮明彈性，吃起來沒有任何怪味，而且吸收一些炒的香氣還有醬料的風味，讓人一塊接著一塊。

尺二鱔魚意麵「豬心湯$170元」

麻油豬心湯也很喜歡，湯喝起來順口香氣鮮明，一上桌要快吃，不然豬心會變老，裡面由於搭配上不少薑片，因此吃完全身暖呼呼，天氣冷的時候來上一碗，一定超舒服的。

總結

五十咩走訪兩次，還蠻喜歡尺二鱔魚意麵，主要是他們家烹調的餐點，香氣都有炒出來，而且都炒的恰到好處不會過老，搭配上配料的香氣，讓人每道吃起來都超滿意。

台南永康「尺二鱔魚意麵」店家資訊

店家名稱:尺二鱔魚意麵
地址: 台南市永康區忠勇街5號(google map)
電話: 06-3126229
營業時間: 11:30-21:00
公休: 星期日、一休
店家FB: 尺二鱔魚意麵

台南永康美食社團

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