台南 歸仁在地麵店「榨菜肉絲混搭麻醬」乾麵香氣誘人超開胃,有一種餓叫做老闆娘覺得你很餓 台南市歸仁區|張家麵店
歸仁美食多,就連在地的麵店也不少,五十咩吃了不少間歸仁的麵店,好像歸仁麵店份量都不小,而且每一間都有各自不同的特色,今天走訪的「張家麵店」在五十咩猶豫要點麻醬還是榨菜時,老闆娘竟然說可以榨菜淋麻醬,一碗麵就可以滿足想吃兩種口味的願望,超方便的說,而且沒想到榨菜肉絲混搭麻醬後,風味一整個更豐富,榨菜鹹甜的滋味伴隨著肉燥的鹹香還有麻醬誘人的香氣不時跑出來,讓人就是一口接著一口吃,沒有三兩下就吃個精光。
歸仁麵店【張家麵店】外觀環境
好一陣子沒有在歸仁走跳了說,這天剛好要在朋友去高鐵,到了接近中午的用餐時間想說去歸仁繞繞,看看有沒有什麼好吃的,忽然想起來之前寫過的「老蔡外省麵」文章發完後有歸仁美食社團的團友留言,說附近復生中藥房旁邊也有一間麵店,價格實惠口味也不錯,所以就想說來去試試好了。
店面不是很明顯,若不是看到復生中藥房的話,還蠻有可能會錯過的說。
由於五十咩到訪的時間比較早,當時還看到老闆娘在店裡忙進忙出的備料。
看到門口櫥窗有擺放一些配料,挖,好像看起來都還不錯欸,等等要夾幾道來試試。
一旁還可以看到不少小菜正在滷,熱氣持續讓鹹香陣陣飄出,感覺超誘人的啦。
店裡內用座位不算多,大約有10多個位置,因為店後面和隔壁棟相通,五十咩不確定隔壁是不是也有座位可以坐。
歸仁麵店【張家麵店】菜單資訊
初次到訪歸仁的【張家麵店】五十咩也不知道什麼好吃,看起來基本的麵食都有,陽春麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵、粄條、米粉,除此之外,竟然還有炒飯類的品項好選,最後猶豫問了一下老闆娘:「榨菜肉絲麵還有麻醬麵兩個哪個比較多人吃阿?」,心想:我兩個都想要吃欸,但又不可能一個人吃兩碗,可能被老闆娘看出心聲,她就說:『可以榨菜肉絲麵加麻醬!』挖歐,一整個同時滿足想吃兩種的願望,所以就決定是他了,今天點了個小碗的『榨菜肉絲x麻醬威力加強版』。
點完面後檯子前面有滷菜可以選,夾完後就交給老闆娘切片囉。
歸仁麵店【張家麵店】餐點介紹
今天餐點的總金額是115元,而榨菜肉絲x麻醬麵小碗是45元,所以滷菜夾了70元,滷味五十咩隨意夾幾道自己喜歡的,裡面有滷蛋、豬頭皮、大腸、還有一個肉五十咩忘記是什麼部位了,整體吃起來口味正常。
『榨菜肉絲x麻醬威力加強版乾麵』菜單上好像沒有,所以五十咩就給他亂取名字,到店裡可別真的這樣點齁,老闆娘大概不會知道你在說什麼,一入手一整個就是乓共共,共共乓,熱氣夾帶滿滿的肉燥鹹香直直上飄,當時我記得我點的是小碗,怎麼好像拿起來有種沉甸甸的感覺。
『榨菜肉絲x麻醬威力加強版乾麵』肉燥有肥有瘦,看起來還有不少配料加在裡面,所以香氣十足,而榨菜還有麻醬好像都在底部,當時五十咩是拿到店外拍照,沒有這麼多隻手可以把麵條夾起來看,而老闆娘看到五十咩應該覺得傻眼加無言,吃個東西竟然還要拍照。
回到店內坐著,把麵條攪一攪,裡面好像還有搭配豆芽菜、韭菜,攪拌時麻醬鮮明的香氣四處溢散,搭配著肉燥的鹹香味道,一整個讓人口水直流,讓麵條均勻的披上醬汁及榨菜就可以開吃囉。
榨菜肉絲x麻醬威力加強版乾麵,一整個風味就是很濃厚,鮮明榨菜的鹹甜鹹甜讓人胃口大開,搭配肉燥醬汁讓風味不單調,最後還有那麻醬,挖歐,鮮明的芝麻香氣讓愛吃麻醬的五十咩更是喜歡這一到麵,一整個就是層次感豐富又開胃,吃起來雖然口味算是挺重的,還有點小鹹,但整體還蠻喜歡的,偶而會想要到歸仁吃一下這道榨菜肉絲混搭麻醬的乾麵。
吃完後跟老闆娘結帳,問老闆娘說:「確定說這個是小碗的嗎?」老闆娘答道:「是阿!」。
五十咩再問:「那怎麼好像有點大碗阿?我差點吃不完欸」,老闆娘笑著說:「我麵有幫你多加一點啦~」…五十咩頓時無言。
原來有一種餓叫做老闆娘覺得你餓,想跟老闆娘說五十咩其實是小鳥胃,不用加麵我就已經可以吃得很飽了說。
歸仁麵店【張家麵店】總結
歸仁的張家麵店整體環境稍微雜亂了一些,但是他們麵食的口味五十咩挺喜歡的,麵條口感煮的剛好不會太軟爛,還有這天吃的榨菜肉絲麻醬乾麵雖然口味重了一些,但五十咩自己是覺得蠻喜歡的,歸仁好像不少間不錯的麵店欸,大家手上還有口袋名單也歡迎留言推薦給五十咩喔!
還吃不夠嗎?那請點五十咩的『歸仁吃吃懶人包』讓你吃好吃滿,裡面店家不少,篇幅有點長,若沒有很想找的話還是不要點好了!
歸仁麵店【張家麵店】店家資訊
店家名稱: 張家麵店
地址: 台南市歸仁區中正北路三段148號(google map)
電話: 06-2309579
營業時間: 9:00-14:00 17:00-19:30
公休: 不定休
每人平均價位: 35-45
台南歸仁美食社團
歸仁美食實在是蠻多的,而五十咩吃過的歸仁小吃美食也不少,都快要比歸仁人還要歸仁人了,為了方便統整美食資訊所以創立了一個「台南歸仁美食不藏私」的社團,只要是歸仁在地美食相關,符合貼文格式的都可以發文喔,歡迎店家或是愛尋覓美食的朋友一起分享自己的口袋名單。
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