2018.12.04

台南麻豆阿蘭碗粿旁邊美味米苔目店,麻豆飄香半世紀,虱目魚肉入菜做肉燥,搭配起來好吃不油膩台南市麻豆區|阿港伯小吃店(阿港伯米苔目)

麻豆美食不少，有間麻豆麵店從約民國40年時開業至今，經過半世紀麻豆在地人的洗禮至今依然在麻豆屹立不搖，這間店肯定有它的魅力在，找了一天走訪後發覺他們家的米苔目一整個是五十咩的菜，平常看起來平實的米苔目在麻豆阿港伯的店裡加了蚵仔、花枝、虱目魚漿塊，3種海鮮來搭配，讓米苔目的豐富度更加提升，更進一步的是阿港伯米苔目竟然將虱目魚肉加入，變成製作肉燥之一的配料，搭配米苔目後，除了吃起來風味更加提升之外，搭起來也順口不油膩，讓人吃完一碗後覺得痛快，唯一美中不足的就是想跟老闆說：「老闆我還要~」

阿港伯小吃店外觀環境

阿港伯小吃店是五十咩之前蒐集「麻豆美食口袋名單」列表時，很快就蒐到口袋的一間店，但由於他們開店時間的緣故以及位置，所以到五十咩幾乎快吃遍麻豆時才走訪這間店，麻豆阿港伯米苔目在麻豆交流道附近有名的「阿蘭碗粿」旁邊，應該是還蠻好找的。

店面不算大，店裡設有6-7張桌子提供給內用的客人，當時走訪時好像時間剛剛好，完全沒有客人。

但一轉眼就進來了好幾位，好像老闆手腳蠻快的，很快就打包好餐點讓客人帶走，先找個位置入座點餐吧。

阿港伯米苔目菜單資訊

阿港伯米苔目菜單如下所示，照片是2018年12月拍的，店裡除了主打的米苔目之外，還有賣不少小吃，蚵仔、小卷、脆腸、海產粥、虱目魚肚粥…等，除此之外，還有炒飯、麵、肉羹麵，感覺還蠻多樣化的說。

阿港伯米苔目餐點介紹

點完餐後看老闆忙著製作餐點，一整個很認真欸，這天和朋友同行，點了一碗小-米苔目以及什錦湯。

什錦湯好像檯面上的四種配料都會加上去，看老闆用網杓舀了匙配料後，放到滾湯中燙熟。

而米苔目也是放到網杓中燙熟，搭配上燙熟的配料以及澆淋上肉燥後就可以上桌囉。

五十咩和朋友點的「什錦湯」及「小-米苔目」。

阿港伯小吃店-米苔目

這是五十咩點的小碗米苔目，一上桌後，上面的配料跟五十咩吃過的米苔目都完全不一樣欸，阿港伯米苔目用不少配料來搭配，有虱目魚漿肉、蚵仔、花枝，看起來一整碗就挺豐富的說。

除了配料不同之外，最重要的是還有澆淋上他們家的肉燥，他們的肉燥搭起來讓整碗麵吃起來增添不少風味，而且搭配的不油膩，越吃越涮嘴。

一早給他來上一碗，肯定活力滿點。

阿港伯的米苔目好像相較於五十咩吃過的屏東內埔米苔目稍微偏硬偏短一些，用筷子有點難夾，很容易就掉下去了。

最後放棄用夾的拍照，直接用湯匙舀，拍了好一陣子了，快點開吃吧，阿港伯的米苔目吃起來短短的，帶有澱粉類食物微微的甜味，口感相較於屏東內埔吃到的米苔目而言，帶點微微的脆彈感，搭配上灑上的胡椒以及澆淋上的肉燥，吼呦!一整個超順口的，吃起來肉燥不油膩，好像裡面的肉末大都是以瘦肉為主，吃著吃著，怎麼好像有些魚肉的纖維感交參在裡面，最後吃完問了一下店員，原來他們有把虱目魚加入肉燥裡面，也難怪吃起來相較於一般肉燥而言這麼清爽，整體吃起來平順，但若是住在附近的話，五十咩應該三天兩頭都會來這間店報到。