台南 麻豆早餐時刻在地懷念的好滋味,新店面環境更舒適 台南市麻豆區|麻豆林媽媽鍋燒意麵
麻豆尋覓美食的時候，有一間『林媽媽鍋燒意麵』其實很早就已經蒐藏在五十咩的麻豆美食口袋名單裡了，但不知道是食運的捉弄還是天生五十咩帶賽，走訪麻豆好幾次之後才得以一償宿願，林媽媽在2018年底搬到新的店面後環境也變得更好了，店裡整體寬敞明亮，而不變的是人潮依然很旺，店裡鍋燒意麵主打大骨熬煮，風味吃起來平實順口，一起來跟著五十咩探訪這間受到不少麻豆在地人喜歡的鍋燒麵店「林媽媽鍋燒意麵」吧!
麻豆美食【麻豆林媽媽鍋燒意麵】舊店位址外觀環境
第一次探訪麻豆美食時，朋友帶五十咩走訪的第一間店就是「麻豆林媽媽鍋燒意麵」，到店前的時候約莫中午時段，遠遠看著前面還有不少人潮，興高采烈地走到店前，【已售完】的字眼掛在攤前，沒想到今天第一攤就出師不利沒有走訪成功。
但可以感受到林媽媽鍋燒意麵滿滿的人氣，除了在店前面排隊的人潮之外，就連在一旁用餐的人潮也不少，五十咩看了看菜單，不是只有鍋燒意麵嗎?為什麼「麻豆林媽媽鍋燒意麵」有這麼大的魅力可以吸引這麼多的客人呢?這時門口也貼上了搬遷的公告，當五十咩再次走訪時，林媽媽已經搬到新的店址了。
麻豆美食【麻豆林媽媽鍋燒意麵】2018年10月搬新址
再次走訪後林媽媽已經搬遷到新的位置，黑底白字的招牌，搭配日文的說明，感覺簡約卻又帶有新潮感，新店面似乎還保有舊店時煮麵的台子，看起來還保有一些原本的古樸感。
店裡寬敞明亮，店裡座位數不少，大約30個上下，即使座位這麼多也容納不下林媽媽鍋燒的氣勢，完全滿座而且還有不少人在待為，讓不愛喝湯吃湯麵的五十咩更加好奇為什麼鍋燒意麵有這麼大的魅力。
麻豆美食【麻豆林媽媽鍋燒意麵】菜單資訊
麻豆林媽媽鍋燒意麵菜單如下所示，有五種麵條可以選擇，基本的意麵之外，還有拉麵、冬粉、米粉、雞絲麵、烏龍麵，除了一碗鍋燒會有基本的配料外，若是想要吃得更豐盛的話，每種食材都能加點。
若是想要外帶回家自行烹調的話，連高湯也都可以買回家，菜單上有寫說他們湯是用豬骨熬成的，感覺用來當成火鍋湯頭應該也蠻合適的。
林媽媽鍋燒一般而言是星期一公休，若是有事情的話會再額外公告。
點完餐後，可以先到檯子上拿取等等會用到的餐具。
林媽媽鍋燒點餐方式
內用的朋友先入座後，到點餐區點餐領取號碼牌，接著會叫號取餐。
而外帶的朋友則是在門口的攤子前面排隊依序點餐。
麻豆美食【麻豆林媽媽鍋燒意麵】餐點介紹
今天和朋友各點了一碗拉麵以及一碗鍋燒意麵。
兩種麵加的配料都一樣，差別只在麵條的種類而已。
五十咩初次走訪，當然是要來一碗意麵囉。
意麵裡面有不少常見的配料，蛤蜊、肉片、蛋、白菜、魚丸…等，每個配料吃起來口味平順，風味都正常。
一旁還有店家提供的醬料，像是沙茶醬以及辣椒醬可以添加。
而他們家的辣醬很辣，建議要加的朋友請酌量齁。
五十咩第一次吃他們家的鍋燒意麵，調味上來講也不會太鹹，整體喝起來順口。
搭配意麵本身的味道吃起來風味平順，五十咩對這間店沒有特殊的懷念感，餐點吃起來沒有覺得特別驚艷，單純風味平順，不知道為什麼林媽媽鍋燒意麵會生意這麼好。
老闆煮麵
林媽媽鍋燒門口是領取外帶餐點的地方，看老闆忙到手都沒有辦法停歇，有時打蛋、有時煮個麵、再來加個配料，一整個很專注。
在用餐的同時一直在思索，林媽媽鍋燒吃起來並沒有說特別驚艷，到底為什麼她們的生意會這麼好呢?我想應該是大家對林媽媽鍋燒有個特殊的情懷吧。
好奇之下丟了個提問到麻豆在地的社團(社團留言節錄)，從留言了解到，他們家並不是說有多好吃到讓人想要衝過去非吃不可，但經過時就是想要來上一碗，也有人說那是一個回憶的味道，像是媽媽煮的飯菜一樣，也許不是世上最好吃的鍋燒意麵，但是吃起來帶著一份溫暖，帶著一份感動。
【麻豆林媽媽鍋燒意麵】總結
麻豆的林媽媽鍋燒新店面環境還不錯，整體整潔乾淨又明亮，而餐點的話五十咩是覺得口味平順，有時吃東西不一定是非得吃多美味還是多便宜，有時單純就是想要吃個懷念、吃個回憶。
麻豆還有不少在地不錯的美食，五十咩將吃過的店家彙整於此「麻豆美食口袋名單」，若是沒有靈感的話可以到這篇找找看有沒有其他想吃的店家。
【麻豆林媽媽鍋燒意麵】店家資訊
店家名稱: 麻豆林媽媽鍋燒意麵
地址: 台南市麻豆區大埕里復興街32-1號1樓(google map)
電話:06-5729689
營業時間: 6:00-12:30
公休: 星期一
每人平均價位:60
店家FB: 麻豆林媽媽鍋燒意麵
麻豆人大集合社團在地團友的留言
麻豆社團在地朋友感想
-那是回憶的滋味,就像媽媽煮的飯菜,也許不是世上最好吃,但吃了滿滿的溫暖,滿滿的感動
– 我從老的一代吃到年輕的一代
– 就覺得好吃啊～（一個禮拜吃三天以上的路過….）
-哈~我每天吃
-我家每週回去一定會去吃，他的湯頭是真的用大骨湯熬的，小孩很愛吃，唯一缺點是-他們還是用塑膠碗，對人體有害，還是不要常吃的好
-因為他們從早市賣到中午，你看某從早上開始營業的麵攤也生意超好
– 高中的時候會一起拜託一位同學外帶林媽媽鍋燒意麵當早餐。不敢說是最好吃，但是那碗鍋燒意麵的味道已經變成高中回憶的一部分了。所以有時候比起味道，可能跟某個時期的回憶有所連結，就會印象深刻，個人覺得啦哈哈
– 味道一般般
– 可能是我期望太高了
-因為他們從早市賣到中午，你看某從早上開始營業的麵攤也生意超好
-我家每週回去一定會去吃，他的湯頭是真的用大骨湯熬的，小孩很愛吃，唯一缺點是-他們還是用塑膠碗，對人體有害，還是不要常吃的好
– 哈~我每天吃
– 就覺得好吃啊～（一個禮拜吃三天以上的路過….）
– 可以試試市三的鍋燒，好吃 （下午3：00才開），在阿賓牛排旁邊，佳湘麵包攤的對面
-我從老的一代吃到年輕的一代
-那是回憶的滋味,就像媽媽煮的飯菜,也許不是世上最好吃,但吃了滿滿的溫暖,滿滿的感動
– 為什麼喜歡吃林媽媽的鍋燒意麵？我也一直不清楚這個原因，但就是會一直去一直去~就是想吃。
– 她熬的大骨湯跟外面用沙茶或是骨粉煮的就是不一樣啊…但可惜的是從一開始35元漲到現在60元內用人多的時候麵會少煮幾十秒，然後麵體就很硬沒軟化
– 鍋燒拉麵好吃 我超久沒吃了啦！原來它換裝潢了
-其實吃的是回憶。東西是否變少。價格是否高漲50%以上。都不會改變當地人的最愛。
-從小吃到大，吃到老闆們都記得我，吃的除了麵還有人情味
– 我覺得口味不錯 清清的 早上吃很讚 不會太油烏龍麵好吃 再來一瓶麥香奶
-可能從小吃到大吧…或許在別人心中口味是一般般~但是對我確是總最回憶的味道~😋
– 覺得不錯&回憶，現在好像60…🤔其實也不貴只是懶得排隊改去附近有40$的，也不錯，一樣在麻豆，克萊門往林媽媽那條路的對面有家 張老師鍋燒意麵，但湯頭是不是大骨湯，我不太清楚。
-口味很普通，但麻豆找不到比這家好吃的，就加減吃
-麻豆戲院下的麵攤，他們的鍋燒意麵也很好吃
-除了星期一公休沒去吃，星期二～五小孩都會早上吃完才去上學，老闆娘都是叫大哥、二哥，我就知道麵好了🤣，很親切，而且還有漫畫可以看，超棒的！
-真時 材料， 對人又親切。洗莱功夫－流 ，很乾淨。
– 合歡山的鍋燒意麵也很好吃⋯⋯林媽媽我一次店⋯⋯⋯
-我都買金玉堂隔壁那間叫有青的鍋燒意麵，一碗50料是海產不是火鍋料
-意麵不會煮的太軟， 蛋是半熟蛋我喜歡 湯頭是大骨湯熬的 非常好喝， 吃來吃去還是他們家的好吃
– 味道一般般
-價格有點貴哈
– 印象中該是近十年竄起的店生意好跟緊鄰阿助碗粿應該有關係我算常客，因為小孩愛吃阿助也愛吃意麵，但他搬走之後就沒再買過
-再怎麼吃還是這間最對味 湯頭大骨熬製 內料新鮮👍👍👍
-覺得食材新鮮是重點，台南有些知名的鍋燒都放炸物，個人比較不喜歡
-湯頭不錯，沙茶的味道跟外面買的不ㄧ樣，價格算是有一點點貴，但算合理了！我去的重點是在於喝他家的湯和他的沙茶醬。
-我住安南區回麻豆吃過，但覺得一般般，推安南區安中國宅的好客至(60)，還有安和路二段附近的和興米糕賣的鍋燒(55)，我覺得比林媽媽好吃多了!
-貞轉鍋燒意麵也不錯，1碗50元，他們的是用雞骨跟蔬果熬湯不➕味素，不過只賣禮拜一跟禮拜日兩天，要吃還要看時機呢，不過林媽媽的也不錯👍
– 有一種味道叫回憶
-怎麼沒人推紅磚塊，很好吃，老板娘也親切阿
– 每每放假一定會吃 · · ·身為在地人大推是一定要的
一般留言