2021.10.06

台南新營火車站附近人氣頗旺的寵物友善日式料理店,價格不貴口味好吃,環境也打造得不錯台南市新營區|米軒壽司

新營藏有不少不錯的餐廳，就連日式料理的選擇性也不少，這天走訪一間位於新營火車站附近，在地人氣還蠻旺的寵物友善日式料理店。環境打造得很好，讓人可以舒適的享受餐點。另外他們家的價格不貴，還蠻可以接受的，而且食材間的搭配也好，吃起來風味協調又有層次，是一間新營吃日式料理時，首選的口袋名單店家。

新營「米軒壽司」外觀環境

米軒壽司是一間位於台南新營人氣還蠻的壽司店，常常看到在新營社團有人推他們家的壽司，所以找了一天和小美阿姨相約到新營探訪一下。米軒壽司距離新營火車站不遠，步行大約5到10分鐘可以到達，店面看起來不大，但是進到裡面的時候覺得裡面空間還蠻深的說。下面照片是三級疫情前走訪時拍的，這裡空間維持的還蠻整潔明亮的說。沒想到在三級警戒期間，他們家竟然開始重新裝潢，這邊附上三級警戒前拍的環境照。

另外他們家是一間寵物友善餐廳，想走訪的朋友可以私訊老闆看細節的規定齁。

三級警戒前環境看起來還蠻乾淨的說，不過店裡有不少各式裝飾掛在牆上。

接著這邊是重新裝潢後，五十咩在2022年初時再訪，店裡看起來環境更簡潔寬敞一些。

新營「米軒壽司」菜單資訊

米軒壽司菜單如下所示，照片是2021年5月拍的，老闆說他們家的菜單每一季都會換，所以大概隔沒多久，菜單可能又會有變動。

米軒還蠻方便的地方，就是不少品項可以單點，不用一次同口味一次點一份。

2022年初時再訪米軒壽司菜單如下。

新營「米軒壽司」初訪餐點介紹

第一次和小美阿姨走訪，點了不少菜色，有「鮭魚親子丼NT$280元」、「綜合生魚片NT$400元」、「炙燒鮭魚(厚切)NT$60元/個」、「炙燒干貝NT$60元/個」、「炙燒比目魚NT$35元/個」、「豆皮壽司(5個)NT$35元」。

米軒壽司「鮭魚親子丼NT$280元」

鮭魚親子丼一上桌，一整個視覺感驚人欸。在醋飯上面有鋪放上滿載的鮭魚肉片，還有那一顆顆晶瑩剔透泛著橘色光澤的鮭魚卵，再搭配灑上的海苔，一整個視覺吸睛超誘人。

把底下的醋飯伴著鮭魚以及鮭魚卵，再沾上一些醬油一起吃。醋飯的酸味調的剛剛好，吃起來不會太重，上面鮭魚彈軟透著香氣，搭配上鮭魚卵的鹹香以及一顆顆破裂時的爆濺感，吃起來一整個超滿足。

米軒壽司「綜合生魚片NT$400元」

另外這道綜合生魚片整體也很不錯欸，這天走訪時，上面有四種食材，分別是干貝、花枝、鮭魚、青甘。鮭魚生魚片口感讓人滿足，吃起來新鮮沒有異味。而青甘口感讓人心醉，選用腹部的肉所有油脂豐厚迷人，口感透著鮮明的彈性而不是偏軟的形式，單吃就很美味了，搭配上生魚片上有個黃綠色是帶有柚子香氣的醬汁，吃起來讓生魚片的油脂吃起來多了一個柚子清香以及鹹味，整體風味更有層次。

干貝的話吃起來口感帶有彈性透著一些軟軟的口感，吃起來帶有甜味，搭配一些檸檬可以增添一些清香。花枝口感滑彈，帶點微微鹹味，中間包夾的小黃瓜吃起來多了個清爽感，還有海苔在裡面，也增添了一些香氣。

米軒壽司「炙燒鮭魚(厚切)NT$60元/個、炙燒干貝NT$60元/個、炙燒比目魚NT$35元/個、豆皮壽司(5個)NT$35元、玉子燒NT$15元/個」

玉子燒吃起來帶有香香甜甜的滋味透著蛋香。豆皮壽司帶有黃豆香氣以及甜甜的滋味，搭配醋飯剛剛好。

比目魚油香鮮明，還透著一些炙烤香氣以及鹹香，那油脂化散的滋味讓人心醉，所以每次看到菜單上有，就會想要點上一份來嘗嘗。

炙燒干貝也處理的剛好，外表帶有炙燒香氣。

這天炙燒系列中，最讓人心醉的就是厚切炙燒鮭魚了，炙燒後外表帶點微微焦感，表面透著魚油看起來超迷人。

而且厚切吃起來，那鮭魚的肉塞滿口中，咬下厚從焦香的表面透出魚油，搭配上底下的醋飯，吃起來讓人超滿足欸。之後再訪米軒的話，這道肯定會是五十咩再點的選項之一。

米軒壽司「炙燒糖鮭魚」

炙燒糖鮭魚這道沒有在菜單上，這道花的時間比較多，所以要點也不一定可以做，我們這天是離峰時段走訪，所以老闆有問要不要吃這一道，看老闆在鮭魚握壽司上面撒上砂糖，接著再用噴槍炙燒，瞬間鮭魚生魚片經由炙燒後泛出油脂，和熔融的砂糖形成一層焦黃色的外衣，最後通通披上一層帶有焦褐色的脆皮外衣。

稍微放涼後吃下，外面有層薄薄的脆糖感，中間鮭魚肉還保有彈軟口感。甜甜的滋味搭配鮭魚的油香超和拍，還有個苦香苦香的尾韻，讓整體味道更豐富。這道沒有在菜單上，實在是太可惜了。

新營「米軒壽司」再訪餐點介紹

2022年和朋友再訪，點了一些品項。有「綜合生魚片NT$400元」、「炙燒鮭魚(厚切)NT$60/個」、「鮭魚握壽司(厚切)NT$60元/個」、「炙燒比目魚NT$35元/個」、「玉子燒NT$15元/個」、「豆皮壽司(5個)NT$35元」。這次走訪和上次吃的沒有太多的差異，所以這邊就沒有做太多敘述了。