2018.12.19

高雄高雄50樓高空夜景餐廳,平順淡柔的中式餐點搭美景,約會聚餐好所在高雄市三民區|融中式。新作

高雄夜景餐廳不少，這天走訪了一間最近新開的中式夜景餐廳「融中式。新作」店裡體環境舒適整潔，帶點簡約、伴隨點高雅，在用餐的同時還可以欣賞到高雄夜景，而且有包廂可以讓客人包場，用起餐來比較有隱密性，不論是公司聚餐，家族聚會、或情人約會，也都還蠻合適的。融中式。新作餐點整體口味吃起來都還蠻平順，調味上來講不會太油膩、也大都不會太重鹹，整體風味相較於同類型餐點而言，偏淡柔卻又讓人有些記憶點在，這天邊欣賞高雄夜景之外，環境舒適、餐點美味，因此用起餐來還蠻開心。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】外觀環境

高雄有不少高樓，因此高雄不少區域都有一些夜景餐廳，上次五十咩走訪過一間「高空酒吧-英迪格酒店」，晚上的夜景搭配餐點，還有身旁最好有妹子陪伴的話就一整個完美了。這天走訪另外一間以中式料理為主的夜景餐廳「融中式。新作」。

「融中式。新作」在世貿聯合國大樓裡面第50層樓，對面有三民區的愛國國小，應該蠻好找的才對，進到大樓後，要先搭電梯到35樓，接著再轉搭另外一部電梯到50樓，到50樓後出了電梯大門就可以看到「融中式。新作」。

融中式。新作門口小小的，但感覺裡面散發著跟五十咩平常走訪的餐廳不同的氣勢。

進到店裡後可以看到入口區的帶位處，一進門透過玻璃就可以看到高雄的夜景，哇歐，心情頓時變得寬廣了起來。

接著跟著接待員的帶位入座，融中式。新作店裡帶點中式的裝潢，看起來簡約卻有質感。

跟著接待員的引導後就可以入座點餐了，融中式。新作一開始一般客人用餐的區域看起來沒有料想的大。

大約可以容納30多個客人內用，這邊座位以2人坐或式4人坐為主。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】包廂包場資訊

但吃完後五十咩有跟著接待員的腳步參觀一下裡面，原來融中式。新作裡面別有洞天，有三個有隔間的區域可以提供給小型聚餐的客人包場。

這邊可以包場的包廂有三個區域，五十咩先列出可以容納的人數以及低消在一一介紹，

三桌6人坐(18人) : 低消6000
一桌12人坐(12人): 低消7000
三桌+一小桌及靠窗座位(大約46人): 低消18000

這邊是三張6人坐的座位，跟前面主要散客的用餐區稍微有些間隔，還蠻適合小家庭聚餐。

若是不想要分開做的話可以選這個包廂，一大桌大約可以容納10-12人。

而且當然打開窗簾就可以看到高雄的夜景囉，而且是獨立包廂，對要辦聚餐的朋友來講，應該還蠻合適的。

還有一間大廳在最後方，這邊有三張大桌及一張小桌還有一些靠窗座位，可以容納大約46位客人，除此之外，還備有投影機以及一些基本的音響設備，感覺還蠻適合人數比較少的公司聚餐，當然一區也是打開窗簾就可以欣賞到高雄的夜景囉。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】餐點介紹

由於這邊菜單太多頁，所以五十咩把菜單放到文末，若是想要先看菜單的朋友可以點這邊(→菜單)

高雄夜景餐廳【融中式。新作】涼菜-錦繡肝腸、胡麻野菇植物園、微醺嫩醉雞

首先先來介紹涼菜吧冷盤，照片位左邊的是「微醺嫩醉雞」，右邊的則是「胡麻野菇植物園」，最下面的是「錦繡肝腸」。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】涼菜-胡麻野菇植物園(168元)

胡麻野菇植物園看起來帶有深黃褐色，上面有淋上胡麻醬，剛上桌看起來油油的，但沒想到吃起來還好，醬汁的鹹香吸收到菇菇裡面，搭配特有的纖維彈性口感，再和胡麻醬本身的風味搭配，吃起來風味調和，而底下有一些龍鬚菜，沾上胡麻醬也很合拍。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】涼菜-錦繡肝腸(188元)

錦繡肝腸吃起來微微鹹帶有香味，伴隨著一些甜味，片成薄片一口一片剛剛好。

這道好像很適合搭配飯來享用欸，感覺挺開胃的說。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】涼菜-微醺嫩醉雞(198元)

接著這道微醺嫩醉雞是五十咩在涼菜之中最喜歡的一道了，一上桌就可以聞到若有似無的紹興香味時有時無的飄散出來，在醉雞上點綴一些枸杞，視覺上看起來更誘人了。

剛夾起來的同時，就可以感受到雞肉本身軟彈的手感從筷子尖端傳遞而來，外面帶點微微的粉紅色澤，夾起來的時候，紹興的香味更是鮮明的向四處溢散，快點吃上一口吧，一入口那鮮明淡柔卻又調和的紹興酒香味在口中四處飄蕩，雞肉本身吃起來口感彈軟不老澀，烹調了恰到好處，搭配微微的鹹香，整體吃起來清香順口，一整盤幾乎是五十咩一個人吃完。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】主菜-椒汁青醬口水雞(298元)

接著這道青醬口水雞，上桌時雞肉外表看起來帶有焦脆感，切成片狀鋪在青色的醬汁之中，旁邊有搭配一些生菜、蓮藕、玉米筍。

夾一片入口，雞肉吃起來沒有太明顯的纖維感口感還不錯，外表有一咪咪微微的脆感，吃起來帶點鹹香，沾上一些醬汁，醬汁吃起來帶有微微辣度，還有麻麻的尾韻，整體風味五十咩自己是還蠻喜歡的說，接連吃了好幾片，青醬單吃稍微會有些鹹度，所以建議沾的時候不要沾過頭，雞肉吃完後，五十咩還把剩下的青醬搭配生菜一整盤清光光，不知道廚師看到後會不會傻眼，這桌客人怎麼這麼會吃，連配菜都吃得一乾二淨。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】主菜-避風塘野味蝦(378元)

剛上桌時，鮮明的酥香四處溢散，避風塘野味蝦上面鋪上一些香料，還有碎碎的屑屑，接待員說那是師傅用蒜末、辣椒、蔥花、以及一些香料調配的。

吃起來口感酥酥脆脆帶點微辣，外表還有師傅調配的粉末，酥香酥香而且口味也不會太重鹹，還可以吃的到蝦子本身的甜味，外面炸的口感酥脆，五十咩連殼帶肉還有蝦頭整個都直接吃掉，在一旁是用芋頭片以及地瓜絲來搭配，這些配菜也是整個被五十咩全部清空，覺得師傅會再度傻眼。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】主菜-松露風味醬牛兒(338元)

松露風味醬吃起來整體調味也不錯，上面有蒜片搭配洋蔥以及一些配菜。

吃起來牛肉口感不會老柴之外，在牛肉的外面還批覆著口感黏滑的醬料，有鹹香伴隨黑胡椒香味以及松露風味交參，整體口味口感拿捏得剛剛好，吃起來平順。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】湯品-南洋霸氣海鮮湯(598元)

這到霸氣海鮮湯五十咩也很喜歡，剛上桌時，一隻三點蟹趴在碗公的一角，還有好幾隻蝦子搭配在一旁。

湯喝起來風味相較於一般南洋海鮮湯而言沒有太重的味道，覺得他們家的風味應該是台灣人比較可以接受的口味，喝起來風味鮮明但不會過重，帶有微微的辣度之外，好像還帶有一些奶香的尾韻在裡面，裡面配料有大量的豆芽菜之外，還有木耳，而海鮮除了三點蟹及蝦子之外，花枝、赤嘴，另外還有一個魚肉在裡面搭配著，接待員說那是一種叫巴沙魚的魚種，口感吃起來軟嫩有點像鱈魚那種軟軟滑滑的口感，不少海鮮搭配著他們的湯，也都染上了湯的風味，吃起來除了海鮮本身的風味之外，還帶有湯頭的味道，吃起來風味更加有層次感。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】配餐-宮保百頁皮蛋(278元)

宮保百頁皮蛋一上桌帶有橘紅色油量油亮的光澤，感覺好像會挺辣的說，裡面用皮蛋搭配百頁豆腐之外，裡面還有一些腰果在其間。

皮蛋外面似乎有裹粉炸過的感覺，有一層皮披覆在外面，和百頁豆腐搭配，雖然外觀看起來口味很重，但實際吃起來五十咩覺得風味剛剛好，除了不會太鹹之外，油膩感也不會明顯，皮蛋外皮有一個彈韌的口感，搭配酥皮的微微脆感，吃起還除了一點鹹香一點辣度之外，還有一些腰果搭配在其中，有一些澱粉的香甜味讓整體吃起來更加有層次感。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】配餐-酸湯白玉筍(198元)

酸湯白玉筍裡面有筍子搭配酸菜以及菇類，整體吃起來五十咩覺得酸味好像稍微重了些，吃起來酸香之外還有帶點微微辣度，筍吃起來不會老，有纖維感但口感脆彈，和菇類的口感相互交參，覺得這道用來配飯應該會比較剛好。

高雄夜景餐廳【融中式。新作】甜品-紫米相思紅豆湯(78元)、香芋西米露(78元)、椰香桂花奶酪(68元)

最後我們是三人走訪，個別點了三道甜品，最上面的是椰香桂花奶酪、左下方的是紫米相思紅豆湯、右下方的是芋香西米露。

椰香桂花奶酪搭配起來的口味還蠻神奇的說，上面的桂花好像帶點鹹鹹甜甜的感覺，而下面奶酪帶點彈彈脆脆的口感，有詢問店家，原來桂花醬是用糖與鹽醃製的，所以吃起來會帶點鹹鹹的感覺，五十咩自己對這道沒什麼特別的感覺，只是覺得口感還有口味的搭配很神奇。

而紫米相思紅豆湯以及芋香西米露吃起來風味偏淡柔，也沒有特別吸引五十咩，覺得甜品這邊風味稍嫌平淡。

融中式。新作總結

融中式。新作整體環境舒適整潔，帶點簡約、帶點高雅，在用餐的同時還可以看到高雄的夜景，感覺帶情人到這邊約會還蠻適合的，店裡除了包場之外，沒有特別限定低消，若是不想用餐的話，點上兩杯好酒欣賞著高雄的夜景好像也不錯欸，融中式。新作餐點整體口味吃起來都還蠻平順，而且不會太油膩、也大都不會太重鹹，風味偏淡柔卻又讓人有些記憶點在，這餐吃起來幾乎每道都吃得很開心。