2019.05.02

屏東下午來去一碗豆腐吃豆腐,白玉x青玉x玄玉x臭豆腐,你想吃哪一道咧? 屏東市|一碗豆腐

一碗豆腐是前幾年在屏東一間還蠻熱門的攤子，店面坐落於屏東公園以及田徑場附近，在下午茶點心時段出攤，販售到晚上十點，而攤車外觀打造的帶點日式的氛圍，光看外觀還蠻吸引人的說，店裡基本上除了臭豆腐之外，竟然還把豆腐做成甜的形式，有青玉豆腐、玄玉豆腐，一個是利用抹茶，另外一個則是用芝麻搭配上煉乳，五十咩自己有吃過的是青玉，一開始還蠻難想像豆腐竟然可以這樣搭配，沒想到吃過了之後覺得意外的合拍，之後有機會走訪時應該會想嘗試玄玉以及白玉豆腐。

屏東「一碗豆腐」外觀環境

屏東是五十咩的家鄉，現在長大之後住在台南，但依然常常想要回屏東用自己的方式記錄各鄉鎮的美食小吃，這天走訪一間屏東市的名攤「一碗豆腐」，一碗豆腐位於屏東公園以及體育館之間，是近年來到了下午或是晚上時段，屏東人氣很旺的店家。

一碗豆腐小小的一攤打造的還蠻吸引人的，木質的攤位搭配上使用的餐具器皿，好像帶點日式的風格，還蠻難想像其實這是一間臭豆腐攤欸。

五十咩還蠻喜歡一碗豆腐打造的氛圍，所以走訪了兩三次了，有時經過就會想要來上一份。

到了晚上時段常常更是人潮滿滿，建議要用內用的朋友要有候位的心理打算或是準備一下周邊其他店家的備案以防萬一。

一碗豆腐菜單資訊

一碗豆腐菜單如下，有分成內用還有外帶的單子，原來一碗豆腐不是只有賣臭豆腐而已，除了基本的臭豆腐之外，還有賣「白玉豆腐」、「玄玉豆腐」、「青玉豆腐」三種看名字完全不知道是什麼口味的豆腐，從粉專的資訊將三種豆腐的口味整理如下。

白玉豆腐: 豆腐基本款
青玉豆腐(期間限定): 抹茶x紅豆x煉乳x豆腐。
玄玉豆腐: 芝麻x煉乳x豆腐。

一碗豆腐餐點介紹

點完餐後看老闆在切著炸好的豆腐。

這是別的客人點的臭豆腐，會澆淋上調味料以及醬汁。

最後再放上泡菜就可以上桌囉。

一碗豆腐-青玉豆腐

剛剛照片是別的客人點的，這天五十咩點的是期間限定，再隔沒有幾天就要下架的「青玉豆腐」，剛上來時第一次見到青玉豆腐的真面貌，想說這是什麼?這道該不會是甜的吧，原來豆腐竟然還能做成甜食喔?完全無法想像欸，抱著一個既期待又怕受傷害的心情要開吃囉。

青玉豆腐當時有問店員，他回說他們是用初鹿煉乳搭配上抹茶以及紅豆製作成一道甜的豆腐料理，夾上一塊快點開吃吧，吃起來由於抹茶還有煉乳的關係，豆腐本身味道不重，帶有淡淡柔柔的香味，而外表有炸後的酥皮感，裡面的部分十分彈軟，豆腐本身的風味交錯著抹茶淡柔苦香以及煉乳的香甜，整體吃起來意外合拍欸，還蠻喜歡的說，不過這道有季節限定，只有在10月到12月會出沒。

一碗豆腐-臭豆腐

一碗豆腐的臭豆腐是五十咩第一次走訪時吃的，臭豆腐有澆淋上醬汁搭配泡菜，他們家泡菜看起來像是醃白蘿蔔，跟一般台式泡菜常用的泡菜形式不太一樣。

一碗豆腐的臭豆腐整體味道不算重。

臭豆腐裡面有不少孔洞感，單吃風味淡柔，蘸上醬汁多了點鹹甜，整體風味不會很強烈，走淡淡的柔柔的路線，吃起來跟台式的風味差異蠻大的，五十咩自己覺得還蠻平順，但若是吃慣台式口味比較重的朋友應該會不太習慣。

另外他們家還有辣椒醬可以搭配，不過還蠻辣的，所以取用時請酌量齁。

屏東小吃「一碗豆腐」總結

一碗豆腐整體打造的帶點日式的氛圍，雖說是以豆腐作為主打，其中最特別的就是他們家有一些特殊的豆腐品項，五十咩走訪時吃的青玉豆腐則是利用抹茶搭配煉乳做成的甜品，一開始以為會不搭，但沒想到整體吃起來風味還挺協調的欸，只不過青玉有期間限定，想嘗試的朋友可要留意一下店家的粉絲團，除了青玉豆腐之外，還有玄玉以及白玉，之後再訪時會想要再嘗試看看，若是有走訪過的朋友也可以在本篇文章下方留言，跟五十咩分享一下品嘗後的心得喔。