2018.07.27

屏東內埔美食在地老麵店,客家庄獨特的黃碗豆搭配油蔥酥,香甜涮嘴不油膩屏東縣內埔鄉|東勢老麵店

內埔是五十咩從小生活的鄉鎮，由於客家人為主要族群的緣故，因此深藏不少客家美食或小吃，有許多外縣市不曾看過的餐點在內埔生根，這天來介紹一間五十咩從小吃到大的麵店，聽五十咩的爸媽說，他們以前國中時期就會到這間麵店吃麵了，店裡的米苔目是五十咩最愛的麵食之一，彈彈滑滑的口感搭配黃的豌豆粉粉的澱粉甜味，以及灑上的油蔥酥、肉燥的香氣，這令人心醉的香味搭配，也難怪讓五十咩的爸媽能從以前吃到現在。

東勢老麵店外觀環境

內埔是五十兒時生長的鄉鎮，不少內埔獨有的美食都深藏在這邊，花生豆腐、鹹湯圓、蒲粄、屏東肉圓，每一個都是五十咩的心頭好。

若是要到內埔玩，可別忘了五十咩的肥心力作「內埔美食口袋名單」，裡面彙整了五十咩的在地愛店。

這間東勢老麵店在東勢村裡面，外觀沒注意的話，根本是跟一般民宅結合在一起，看不太出來是一間麵店。

小小的店面還備有一些座位，五十咩走訪時正好下雨，而且差不多店家也正在收攤了，所以店裡沒有什麼客人。

東勢老麵店菜單資訊

東勢老麵店菜單資訊如下所示，除了基本的粄條、米苔目之外，還有一些客家莊常見的小菜，像是花生豆腐、滷豬腳之類的餐點好選，只不過菜單好像都沒有寫價錢，若是在意的話，建議先問一下老闆價格喔！

東勢老麵店餐點介紹

點完餐後老闆煮麵還蠻快的，沒多久餐點就上桌囉。

五十咩點了碗大碗米苔目以及魯當歸豬腳，總共是130元，以前到訪東勢老麵店一直都是點這兩道品項，印象中好像沒有變心過欸。

滷豬腳

一上桌，豬腳滷的鹹香四溢，那醬汁的鹹香，還交參著一些筍子的特有風味，伴隨著熱氣四處向上逸散。

滷到黃褐色帶點油亮的豬腳，一整個就是讓愛吃豬腳的人心都醉了，筍乾微微香味搭配著一些甜味，豬腳口感還保有彈性，不會燉煮到軟透，醬汁鹹香還有筍子微微酸甜的香味，吃起來醬汁不死鹹調味剛剛好，只不過他們家現在豬腳當歸的味道比以前淡了許多，事後有問店家，他們是說現在好像不少人不喜歡當歸的味道，所以當歸就逐漸減少了。

乾米苔目

吃完豬腳後，還有那米苔目上桌時視覺效果也是滿點，黃色一顆顆的碗豆圓滾滾的，上面披覆著油蔥酥以及醬汁，泛著誘人的油光，還有搭配韭菜及豆芽菜，熱氣夾帶著滿滿的香氣魅惑著食慾。

不知道是不是點乾麵的緣故，所以還有附上一碗湯，快點來開吃吧，記得要先把麵條拌勻喔！

五十咩點的是大碗米苔目，滿滿的黃色碗豆配上看似油但搭起來不膩的油蔥酥，齁呦，一整個就是誘人。

快點夾上一口開吃吧，米苔目口感彈滑不軟爛，外層批附上醬汁以及油蔥酥，入口盡是滿滿的酥香伴隨著，還有肉燥醬汁的鹹香。

以及還有那滿滿豌豆那種粉粉的口感散發出的澱粉甜味，這碗米苔目就是五十咩久在他鄉，常常令我魂牽夢縈的兒時好滋味。

總結: 東勢老麵店

屏東內埔深藏了不少客家美食或是小吃，就連麵店也十分的特別，米苔目滑Q口感伴隨配料肉燥及醬汁結合在一起的協調風味讓人心醉，還有那內埔獨特的搭配方式，將黃色豌豆搭入，讓整碗麵多了一些特有的澱粉甜味，也讓這一碗麵多了一些特別的層次感，除了麵好吃之外，這間店也是五十咩從小吃到大，到了他鄉也讓我魂牽夢縈的好滋味。