屏東 潮州特有美食「紅色炒粄條」,除了冷熱冰之外必須知道的另一道在地小吃 屏東縣潮州鎮|上好佳客式炒粄條

潮州美食就屬冷熱冰最熱門了，常常許多遊客走訪墾丁時，會在潮州稍作停留，吃點在地的特色小吃，除了冷熱冰之外，還有一道不能錯過的潮州美食就是「紅色的炒板條」！沒有看錯，真的是紅色炒粄條，可以說是屏東潮州特有的美食小吃之一，這道小吃也是五十咩從小吃到大，到了現在長大後，每隔一段時間就會回潮州再訪，重新回味深存舌尖記憶中的好滋味。

上好佳客式炒板條外觀環境

每次回到屏東時，總是會到潮州走上一遭，潮州特有的紅色炒粄條是五十咩從小吃到大的在地美食之一，雖然潮州好像不少間紅色炒粄條的店家，但是吃來吃去最後總是偏好這間「上好佳客式炒板條」，前陣子走訪時上好佳從三山國王廟前搬到附近一間更大的店面了，所以就順手重新紀錄一下從兒時已經知道的好滋味。

上好佳新店面果然更加寬敞明亮，有40個以上的座位提供內用，而且還有附上飲水機、湯，讓客人取用。

店裡牆上記載著這間店的歷史和他們家的特色，從五十咩出生前，這間店就已經很有名了，現在已經經營了半世紀，承傳了三代，到現在又變得更加寬敞舒適了。

上好佳客式炒粄條菜單資訊

菜單是2018年7月拍的，五十咩每次來都點炒粄條，所以不知道其他品項口味怎樣。點完餐後到櫃台點餐，稍待一會送上餐點時會順便結帳。

2021年再訪，上好佳菜單更新。

上好佳客式炒粄條菜單資訊

過了一會兒，五十咩的餐點上桌囉，一整盤都是紅滋滋的顏色，上桌時熱氣帶出誘人的炒香一湧而起，韭菜、蝦仁、魷魚、豬肉，通通都染上番茄醬的紅色。

快點吃一口吧，剛上桌要小心很燙喔！入口一點酸甜、一點香辣，伴隨炒料的香氣超開胃，不時魷魚、肉末、韭菜跑出來串場。

粄條口感軟帶點彈性吃起來不會過爛，一整盤稀裡呼嚕吃個精光，雖然有點小油，有時吃太多會膩，但每隔一陣子總是懷念這從兒時就烙印在舌尖記憶的好滋味。

2021年再訪上好佳

每隔一陣子，總是會懷念炒粄條的滋味，所以回到潮州時，必定會來上一盤。

炒粄條這次來炒的完美，濃厚的鑊氣，搭配其他醬料多了甜甜的滋味，透著辣度的尾韻，而且不會炒過頭，使得麵太爛，一整個吃的心滿意足。

這次和朋友兩人走訪，有額外再點上一些配菜。煎蔥蛋風味正常，有蔥花香氣還有一些鹹香滋味。

汆燙魷魚搭配的醬汁有點特別，店家說是用味噌條的醬料，吃起來似乎有透著一些薑的味道，只不過還是吃習慣平常比較常見形式的汆燙魷魚。

總結: 上好佳客式炒板條

上好佳客式炒粄條是五十咩從小吃到大的好滋味，紅色醬汁吸附在麵條還有炒料之外，染上了一層酸甜滋味還有炒香，不時肉末、韭菜、魷魚跑出來串場一下，到了現在長大後，每隔一段時間就會回潮州重溫一下這深存舌尖記憶中的好滋味。

店家資訊: 上好佳客式炒粄條

店家名稱:上好佳客式炒粄條
地址:屏東縣潮州鎮建機路171號 (google map)
電話:08-7880011
營業時間:10:00~19:00
公休: 不定休
每人平均價位:70
店家FB:上好佳客式炒粄條

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