2018.12.09

屏東逛華僑市場來盤生魚片吧!吃過之後就回不去的生魚片屏東縣東港鎮|曾鮮生魚片

東港美食何處尋?當然一開始要先走訪一下東港的華僑市場囉，在華僑市場匯集了各式的海產，魚類、蝦類、蟹類、漁產零食、逛一趟東港的華僑市場後，肯定兩手都提滿了伴手禮，若是敢吃生魚片的朋友，到了華僑市場根本是天堂，走沒幾步就有一間好選擇，在這邊不知道吃哪一間好，最後也問了一下朋友曾經有吃過的店家，決定走訪這間華僑市場220、221號的「曾鮮生魚片」。

東港美食-華僑市場「曾鮮生魚片」外觀環境

走訪東港華僑市場時，除了買海鮮、吃小吃、買伴手禮之外，這邊還有很多間生魚片店好選擇，由於實在是選擇太多不敢亂試，因此就從身旁朋友吃過的店家為主，這天最後決定要吃的這家店叫做「曾鮮生魚片」。

各式生魚片都擺放在檯面上展示，用那漂亮的紋理、細密的油花吸引著路過的客人，從基本常見的鮪魚、鮭魚、海鱺。

還有不同部位的魚肉，上腹、金三角，挖歐，看金三角那細密的油花分布，但到五十咩的心都快要融化了。

除了生魚片之外，還有甜蝦、海膽、干貝，超想要每個都給他品嚐看看的啦！

東港美食-華僑市場「曾鮮生魚片」菜單資訊

當時走訪的時候，曾鮮生魚片前面有設一個座位區，讓人方便在這邊點餐，直接現吃剛些好的生魚片，曾鮮生魚片菜單如下所示，照片是2018年12月拍的，這是基本的菜單，可以快速瀏覽一下概略的金額，生魚片、海鮮丼飯、小菜、炙燒、握壽司、軍艦…等一整個應有盡有。

另外若是想要看概略的照片的話，曾鮮生魚片還有附上圖片的菜單，讓客人概略的知道一下點的餐點的形式是怎樣。

曾鮮生魚片「生魚片」

可以依照自己想吃的片數、金額、種類，自由挑選，菜單上有鮪魚、鮭魚、海鱺、黃金魚、大目鮪魚皮油、大目鮪魚肚、白油旗魚。

曾鮮生魚片「限制級黑鮪魚」

黑鮪魚這邊分的類型比較多，金三角、上腹、中腹為主，不同部位油花口感也都會有差異，由於我們第一次吃，不知道哪個部位好吃，所以先點了【精緻拼盤】-有三角4片上腹4片。

黑鮪魚是限量的，所以一年之中，不一定每天都會有，五十咩是12月吃的，店家說這個季節還有中腹、上腹、三角，而皮油、後腹、赤身要到五六月才有供應。

曾鮮生魚片「丼飯」

若是想要搭配飯吃飽的朋友可以點丼飯，有分成單點以及套餐，套餐的話有多飲料、三種小菜、味噌湯。

曾鮮生魚片「生魚片壽司」

若是不想要單吃生魚片的話，可以選擇生魚片握壽司、軍艦壽司、炙燒壽司，除此之外，還有海膽、干貝、甜蝦可以選擇，最後我們點了「綜合軍艦」以及「甜蝦二吃」。

另外還有生蠔、花枝刺身、酒類好選擇，最後想說大部分我們點的品項都是冷盤，所以點了碗50元的鮮魚熱湯。

東港美食-東港華僑市場「曾鮮生魚片」餐點介紹

這次吃曾鮮生魚片，五十咩是和朋友兩人走訪，點了「黑鮪魚-精緻拼盤」、「綜合軍艦」、「甜蝦二吃」、「鮮魚味噌湯」，總共1350元。

曾鮮生魚片-限制級。黑鮪魚精緻拼盤

由於生魚片不用搭配飯捏成形，因此最快上桌，一上桌那色澤以及那油花讓五十咩新都融化了，分布在肉汁中細細的油脂紋理，還有那油亮油亮的光澤，在光線一打之後還會反光欸，精緻拼盤有4片金三角還有4片上腹，但照片看起來好像不只4片欸，只不過當時沒問哪一個是上腹，哪一個是金三角，一上桌時候看到那油花就已經意亂情迷了說。

夾上一片生魚片，诶，一開始還咕溜得從筷子滑下來，要很小心地夾上一片才能拍照，老闆建議可以先吃原味，接著再吃有沾醬的，一入口，魚肉的纖維感不怎麼明顯，吃起來單純油脂的甜味，咬下去之後，油脂一整個在口中爆散，吃起來沒有什麼腥味，對五十咩而言還蠻順口的。

接著把一旁的芥末醬油喇一喇，然後夾上一片生魚片沾上一些芥末醬油，挖歐，一入口除了鮮明的油脂之外，沾上芥末醬油多了一些鹹甜以及芥末的香味交參著生魚片本身油脂的風味，讓整體吃起來更加有層次感，更加不會膩，要點餐時，店家會說這個會帶點筋，其中有幾塊是真的有帶一些筋在裡面，但五十咩覺得影響不大。

曾鮮生魚片-鮮魚味噌湯

鮮魚味噌湯五十咩覺得敢吃比較油的魚肉的人一定要點上一碗，裡面有各種魚肉。

一上桌上面就飄著滿滿的魚油，舀起一匙後，看裡面滿載的肉塊讓人一整個心花怒放，快點趁熱喝上一口，味噌湯帶有鮮明油脂風味，由於有搭配味噌，因此覺得口味剛剛好，各種不同魚肉的口感在口中輪番上陣，湯中間還有搭配蔥花，讓整體風味更有層次感。

曾鮮生魚片-軍艦壽司

軍艦壽司一上桌，各式的食材都擺放在壽司裡面。

有些有用蔥花或是小黃瓜點綴。

各式的食材排排站，看起來一整個繽紛多樣化。

由於是跟朋友分食，朋友把海膽分給五十咩，海膽吃起來沒有腥味，口感滑軟之外還帶有特有的香甜感，搭配底下的飯吃起來不單調。

另外吃到的是魚肉的這個軍艦，上面有一些醬汁，吃起來除了魚肉本身的口感之外，交參著醬汁鹹甜鹹甜的滋味，伴隨著海苔香味以及底下有飯搭配，吃起來風味剛剛好，搭配得很平順。

曾鮮生魚片-甜蝦二吃

最後在點餐店家介紹時店員主推的是他們家的甜蝦二吃，所以就點了一份。

甜蝦本身吃起來彈彈軟軟帶有黏滑感，由於第一次吃，所以搭配芥末醬油後五十咩覺得風味比較剛好。

五十咩是第一次嘗試，覺得蝦肉的部分還可以接受，蝦頭的部分雖然有炙烤過，只不過蝦頭裡面吃起來口感沙沙的，五十咩不怎麼喜歡。

事後回家私訊店家詢問一下正常的口感是怎麼樣，吃起來沙沙的是正常的嗎?結果店家回覆說

甜蝦不會換頭，都整隻出，因為生的時候，無法剝開蝦殼來看有無帶沙，他們抓到比較深海時比較會有這個問題。通常正常的甜蝦頭裡面會有蝦膏、蝦黃，還有蝦肉。沒帶沙的話客人會吃的很乾淨。

跟店家私訊討論時，店家說若是吃到有沙時，可以現場反應，若是有反應的話，店家說會換過一盤給客人，挖歐，五十咩太晚知道了，當時是不知道甜蝦頭的正常口感是怎樣，不然當時一定會馬上反應。

東港華僑市場-曾鮮生魚片總結

這天在東港華僑市場吃的曾鮮生魚片，雖然沒有外面一般店面舒適的環境，但相對划算的金額以及新鮮肥美的生魚片，好像吃了之後覺得以後會有點麻煩，讓人吃過之後就難以忘懷，再也回不去了!而曾鮮生魚片也很顧及自己的品質，若是當場吃起來有問題的話立刻反應，店家也會做出適合的處理，一整個是讓人值得大推的好店。