台南自助餐會/戶外餐會的外燴團隊,玖二品生活外燴廚房-酒夕龍山町-葡萄酒嘉年華會
玖二品生活外燴廚房是台南的外燴團隊。之前有走訪過好幾次他們家的外燴活動，覺得餐點的呈現、檯面的佈置、還有料理的風味口感都不錯。這天參加酒夕龍山町的活動，也是由他們團隊負責餐點的部分。他們家外燴餐點有分成『歐式自助餐』及『茶點』兩種型式。這天活動是偏向於戶外餐會的活動，因此是以茶點的型式來呈現。料理類型偏向於比較精緻，適合一口食用的小點為主。
酒夕龍山町-葡萄酒嘉年華會
這天和愛喝酒的朋友到【十八品茶席】場域，參加【酒夕龍山町-葡萄酒嘉年華會】的活動。不過五十咩沒有在喝酒，會來參加主要是因為還蠻喜歡主辦【玖二品生活食酒館(芊品企業有限公司)】外燴團隊【玖二品生活外燴廚房】的餐點。上次吃已經是幾年前的事了。這天剛好可以再次回味一下。
這天活動主要是有各種不同品牌的酒商到現場，聽說共有15家酒商，上百款葡萄酒可以試飲。大概每年都會舉辦這個活動，有興趣的朋友可以關注【玖二品生活食酒館粉專】。
除了試飲的區塊外，五十咩今天有興趣的，就是他們外燴的餐點了。這天的餐點形式偏向於適合拿取，方便食用的戶外宴會形式。粗估有超過20種品項可以享用。
現場也有提供桌椅，讓人可以邊享受酒飲，一邊品嘗餐點。
除此之外，還有樂團【爵對精采Jazz combo】在現場演奏。整個活動一整個超chill。
玖二品生活外燴廚房活動餐點
餐點是由玖二品生活外燴廚房的團隊提供。他們家外燴有分『歐式自助餐』及『茶點』。其中茶點通常指finger food，是比較精緻方便食用的一口小點。大多安排在開幕活動、講座/會議、茶點、戶外婚禮。今天的活動性質，則是比較適合茶點的呈現形式。
之前參加過好幾場他們家的外燴，若是要預訂的話，建議需要準備下列資訊，會比較好做細節的詢問。
- 外燴活動的日期
- 預計安排的時間
- 人數
- 預算
- 地點
- 餐點的形式
- 預計擺放餐台的位置照片
這天所有品項剛擺好後，就立刻來拍照。每道料理擺放在檯面上，用各種造型的容器、托盤、或是架子裝盛。檯面的佈置及呈現，讓餐點看起來更加誘人。
糕點、麵點、肉串、飲品…等，種類豐富多樣。
由於玖二品生活外燴廚房有自己的烘焙師，糕點也都是自家製作的。這天走訪時，好幾個品項來來回回吃了好幾次。有些頗適合做成『輕食餐盒』或是『麵包餐盒』。以前在學校參加會議時，活動過後常常會有麵包餐盒。找他們製作，應該也會是不錯的選擇餒。
另外也有肉類的小點。有些是做成肉串，也有搭配起司或是蔬菜，做成適合一口食用的形式。
這天五十咩吃好幾次的有下面這些。其中這盤拿的品項有「起司小品」、「櫻桃鴨胸葡萄串」、「黑胡椒豬肉」、「生火腿佐法國麵包」、「義式臘腸起司捲」、「法式小漢堡」。
「法式小漢堡」小小顆的可可愛愛。漢堡麵包口感Q彈，裡面有美乃滋包夾黃瓜以及肉。肉香之中，透著美乃滋的滑順甜味，多了小黃瓜增添一些清爽感。整體風味還有口感都不錯。「櫻桃鴨胸葡萄串」鴨胸口感恰到好處不乾柴，搭配葡萄多了一些酸甜感。「起司小品」、「生火腿佐法國麵包」、「義式臘腸起司捲」也是都吃起來風味協調順口。
這盤則有「德國香腸捲」、「烤雞肉串」、「鹽烤豬五花肉串」、「老奶奶檸檬磅蛋糕」、「巧克力布朗寧」、「抹茶達克瓦茲」。
「抹茶達克瓦茲」是有包裝袋的那個。一開始還以為是馬卡龍，但吃起來口感似乎有點不太一樣。看了品名後，才發覺原來是達克瓦茲。吃起來不會太甜，帶有黏性透著甜味感，中間還有包夾上一點餡料。尾韻有個抹茶柔柔的苦韻，透著迷人的香氣。這道頗喜歡，最後來來回回大概拿了兩三顆來吃。
「巧克力布朗寧」風味不會太甜或是太厚重。有柔柔的苦甜感。口感甜度都剛剛好。「老奶奶檸檬磅蛋糕」表面糖霜帶有酸甜以及清香，而磅蛋糕本身不會太乾。也是剛剛好的程度。
「鹽烤豬五花肉串」外皮很Q韌，肉質不乾柴，吃起來還有香料味交錯，風味口感很涮嘴。由於外皮口感頗韌，牙齒不好的朋友可能比較無法。「烤雞肉串」烤的肉質不會乾柴，裡面還有調料的香氣及鹹香感。風味口感也剛好。
「松露魔鬼蛋」是還蠻意外的品項。一開始還以為是普通的蛋。沒想到蛋黃有調味處理過，擠花在蛋白中間，吃起來口感細滑，有種甜甜的味道交錯。頂部還有一些松露，多了個特有的香味感。
玖二品生活外燴廚房總結
這天走訪酒夕龍山町 葡萄酒嘉年華活動，五十咩主要是想吃玖二品生活外燴廚房的餐點。覺得他們家檯面的佈置、餐點的風味口感、餐點的呈現方式都不錯。這天走訪中，好幾道品項讓人印象深刻。不會太甜透著柔柔抹茶苦韻的「抹茶達克瓦茲」、外表平凡但風味口感讓人回味的「松露魔鬼蛋」、小巧可愛的「法式小漢堡」、肉質不柴口感恰到好處的「櫻桃鴨胸葡萄串」，都讓人吃完大回味。同行的妹子搭配著酒吃著小點，更是吃的超開心。
玖二品生活外燴廚房還蠻常提供開幕茶會、會議/講座茶點、戶外婚禮…等活動的餐點，若是有外燴需求，或是輕食餐盒或麵包餐盒需求的朋友，也都可以找他們洽詢。
酒夕龍山町-葡萄酒嘉年華會活動資訊
活動名稱：酒夕龍山町 葡萄酒嘉年華活動日期：2024/12/8活動時間：14:00-18:00
更新歷史
- 2024/12/24：建立本篇文章
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