花蓮 讓人超回味的玉里人氣臭豆腐店,外皮酥脆中間帶有彈性,搭配醬汁還有泡菜及蘿蔔絲,風味平衡協調,讓人吃完大回味 花蓮縣玉里鎮|橋頭臭豆腐

花蓮玉里有一間人氣很旺的臭豆腐店【橋頭臭豆腐】。之前已經收藏口袋名單很久，這次和家人到花東旅遊，剛好有機會可以走訪。初次走訪橋頭臭豆腐是在平日，沒想到他們家人氣超旺，早上10點半開始沒多久，就有不少排隊的人潮。橋頭臭豆腐整體風味口感都很棒欸，不論是臭豆腐本身、醬汁、或是泡菜。以及整體搭配的協調感，覺得都很平衡協調。是一間會想要持續再訪的臭豆腐口袋名單。

橋頭臭豆腐外觀環境

這天和家人到花東旅遊。中途打算到玉里買個羊羹，再燙訪一間在地著名的臭豆腐店【橋頭臭豆腐】。

橋頭臭豆腐目前10點半開始營業，由於他們家人氣很旺，所以今天是一早走訪。還沒人潮時，就直接到店前取號碼牌。

這是開店不到10分鐘，就可以看到不少待餐的人潮。五十咩是平日一早走訪，沒想到他們家人氣這麼旺。

橋頭臭豆腐店裡有一些座位內用。點餐的話依照店前的告示依序點餐。

橋頭臭豆腐點餐流程

橋頭臭豆腐點餐流程如下：

1. 不論內用外帶，都是先拿號碼牌。
2. 接著叫號時，到櫃檯點餐。
3. 在櫃台等候，取餐後找位置入座。
4. 用餐後，把垃圾回收，餐盤拿到回收區。

若是一早走訪的話，記得先去拿號碼牌齁。他們家營業時間跟以往有不同，五十咩是2023年10月走訪，現在是一早10點半開到晚上。要走訪前，請再留意店家粉絲業公告，確認營業時間。

橋頭臭豆腐菜單

橋頭臭豆腐菜單如下所示，照片是2023年10月拍的。店裡臭豆腐有分成大小片，小分60元，大分100元。

另外店裡有販售飲品，也是在點餐時，一併跟櫃台點選飲料。

橋頭臭豆腐還有販售餅乾、豆腐…等周邊，若是有興趣的朋友，可再自行詢問店家。

橋頭臭豆腐餐點製作

點餐時，從一旁可以看到店家製作餐點。看到一塊塊的臭豆腐在鍋爐裡，看起來超療癒。

炸好之後，會裝成在盤中或是外帶碗。接著再放上蘿蔔絲，搭配上泡菜及九層塔。

最後會澆淋上醬料以及辣醬。若是覺得不夠辣的話，櫃台還有放上小瓶的醬料，可以再自行添加。

橋頭臭豆腐餐點介紹

這天和家人走訪，各點了「臭豆腐(小)NT$60元」以及「紅茶豆漿NT$30元」。

剛入手時，熱氣夾帶出誘人的香味，那臭豆腐特有的發酵香氣，讓喜歡吃的人一整個心醉。

橋頭臭豆腐跟其他五十咩吃過的臭豆腐不太一樣，上面除了一般的泡菜之外，還搭配上蘿蔔絲，覺得還蠻少見的說。

沾上一點醬汁，大口一咬後。覺得外表的部分，帶有鮮明的酥脆感。中間的部分，口感偏向比板豆腐稍微軟一點的口感。聞起來帶有明顯的發酵香氣，但吃起來還好。而且不會有甘苦味，臭豆腐本體的風味口感還蠻喜歡的說。沾醬的部分比較稀，吃起來帶著鹹甜鹹甜的滋味，搭配臭豆腐還蠻合拍的欸。還有那辣醬，讓整體吃起來，風味更加豐富開胃。另外泡菜也還蠻好吃，帶點冰涼伴隨著爽脆感，風味口感剛剛好。不論單吃或是搭配臭豆腐伴著吃都不錯。蘿蔔絲交錯著吃，讓整個臭豆腐多了個清爽感。

總結

橋頭臭豆腐是一間位於花蓮玉里，人氣很旺的臭豆腐店。這天初次走訪，還蠻喜歡他們家的臭豆腐，不論是臭豆腐本身的口感、泡菜、還有醬料，都很喜歡欸。而且搭配在一起後，整體的協調度很棒，吃完一整個大回味。是一間會收藏口袋名單裡，持續回訪的臭豆腐店家。

橋頭臭豆腐店狗

橋頭臭豆腐店裡有兩隻店狗，其中店柴亮亮通常都會駐店，而哈士奇Hana則不定時會出沒。喜歡毛孩的朋友，走訪時可以留意她倆有人有藏身在哪個角落。

橋頭臭豆腐店家資訊

店家名稱:橋頭臭豆腐
地址: 花蓮縣玉里鎮民權街15號(google map)
電話: 03-8882545
營業時間: 10:30-19:00
公休: 不定休
店家FB:橋頭臭豆腐