2018.08.25

屏東內埔麵店,大灶柴燒老麵攤,碳火飄香一甲子屏東縣內埔鄉|利記麵店

內埔麵店不少，五十咩從小生活在屏東內埔的客家庄裡，自然而然也知道不少內埔在地的好麵店，像是榕樹下麵店、阿英麵店、兩姐妹麵店，都是五十咩的口袋名單，一日得知一間內埔的「利記麵店」，這間店是五十咩從內埔美食社團撈到的口袋名單，聽說他們家的麻醬麵很正點，所以挑了一天回內埔時順道走訪。

內埔美食【利記麵店】老厝麵攤飄碳香

內埔是五十咩從小生長到大的家鄉，現在在別的城市生活，每當有機會回到家鄉時，總是想要以自己的方式來記錄家鄉，五十咩想要用內埔美食來記錄對於內埔從小到大的回憶。

內埔是個客家庄，自然而然有不少客家美食，五十咩也搜集整理了篇「內埔美食懶人包」，若是對內埔美食有興趣的朋友可以進去看看。

前陣子吃了一間老東勢米苔目後得到不少迴響，看到有內埔美食社團的團友推薦自己的內埔麵店口袋名單。

其中有一間團友推薦的口袋名單是靠近萬巒的麵店「利記麵店」，而且還特別推薦他們家的麻醬麵，所以一直掛在心頭念念不忘，找了一天走訪一下在地團友推薦的內埔美食口袋名單，利記麵店在屏東萬巒還有內埔的交界，由於五十咩的外婆住在萬巒，所以從小到大都會經過這間麵店，但是從來沒有走訪過，麵店外觀看起來感覺上了年紀，似乎帶點陳舊的歷史感。

走到點前可以看到竟然利記麵店是用大灶燒柴來煮麵欸，難怪靠近店時還多了碳火的香氣環繞著。

而且他們家用來放麵的木廚一整個帶有滿滿的歷史感，五十咩小時後還有看過，長大之後就越來越少看到店家用這麼古早的木廚擺放食材了，想必一定是有特別的歷史承傳意義在吧！

店裡環境稍為陳舊，但大家都坐在店裡享用餐點，而且有些桌椅似乎也帶有一些歷史感，感覺根本可以當古董來收藏了吧。

內埔美食【利記麵店】菜單資訊

利記麵店菜單如下，店裡面種類價格一樣，都是大碗的50小碗的40，有米苔目、粄條、米粉、麻醬麵四種可以選擇，店裡沒有菜單，所以直接跟老闆娘點餐，點完餐後可以到小菜的櫥櫃夾點小菜。

利記麵店小菜跟一般麵店沒有太大的差異，其中比較特別的就是客家庄比較會出現的粉腸了。

2024過年前再訪，菜單更新如下。

內埔美食【利記麵店】餐點介紹

一開始到利記麵店五十咩本來想吃麻醬麵，但看到粄條又不禁心動，所以一開始點了碗粄條還有小菜。

但是吃完粄條後又看到老闆娘把麻醬澆淋到麵上的畫面，瞬間被那黑亮的麻醬魅惑，所以吃完粄條後又再點了一碗麻醬麵，一個人最後兩碗麵加上小菜通通清光光。

【利記麵店】小菜

五十咩點了粉腸、肝連肉、海帶、豆乾，粉腸和肝連肉一份是30，海帶豆乾則是5元。

這天吃到的粉腸五十咩沒有很喜歡，主要是有一些苦味。

肝連肉好吃，吃起來帶點彈性口感不老，店家的油膏還有調配的醬汁搭上之後很涮嘴。

【利記麵店】湯粄條

湯粄條上桌後，湯的熱氣夾帶出香氣滿滿的蒸汽，裡面有油蔥酥、韭菜、肉片，搭配，看起來就超誘人。

粄條口感不會軟爛，帶有一些彈性，粄條用客家話講叫做「面帕粄」寬大扁平的麵條口感特別，吃起來在口中有啪嗒啪嗒的感覺，台灣客家庄不少，吃來吃去還是屏東的粄條五十咩比較吃的慣，整體吃起來也不會油膩，湯喝起來順口，搭配油蔥酥多了鮮明的蔥酥香，除此之外，湯好像有加了一些醋，因此多了微微醋香還有一咪咪酸味，整體層次感更好，雖然五十咩有別家愛店，但利記麵店口味也不錯，之後會想帶家人來試試看。

【利記麵店】麻醬乾麵

深黑的麻醬麵澆淋在麵上泛著油光魅惑著食慾，淡柔麻醬香氣更是誘人，上面放上配料搭配，看起來似乎也不單調，還有客家庄麵店常用的藍色瓷碗，每次看到時都覺得格外親切，多了一個熟悉感。

快點把麵拌一拌吧！拌麻醬麵期間，麻醬香氣乘著熱氣扶搖直上，啊～斯～那口水都被勾出來了，麻醬搭配煮到剛剛好的麵條口感Q彈不爛，麻醬香氣淡雅順口，還有搭配一些油蔥酥，平實順口，每次總是最懷念家鄉麵攤的滋味了，除了順口之外還多了一些親切感，現在吃多了各種麵食，雖然覺得利記麵店吃起來並不會有太多的驚艷感，但對五十咩而言，則多了一種熟悉的家鄉味，有時吃東西不僅僅真的是有多美味，有時吃的是一種回憶、吃的是一種懷念。

總結: 利記麵店

利記麵店以柴窯煮麵，那擺放食材的木廚以及木質椅子，雖然看起來稍為陳舊但也帶點古樸感，以及滿滿的歷史感的韻味，麵條風味平順，五十咩蠻喜歡他們家的麻醬麵，吃起來麻醬香味淡柔，搭配微Q不軟爛的麵條吃起來很順口，而吃了這麼多間內埔的麵店，吃起來其實並不是說有多麼的美味，但總是對在地人而言多了一份懷念記憶感，還有內埔的朋友有其他不錯的口袋名單嗎？歡迎在文章下方留言給五十咩喔！