2018.12.24

嘉義嘉義在地的好滋味,早上來碗傳香數十載的米糕碗粿吧! 嘉義市東區|原忠孝路無名米糕

嘉義小吃美食也是遍布在嘉義的許多巷弄，這天和朋友走訪位於嘉義市政府前面一間【原忠孝路無名米糕】，店面前擺放著那歷經刻劃、帶有滿滿歲月感的攤車讓人印象深刻，餐點主要是提供米糕、碗粿，還有一些湯品，而這天吃的米糕肉燥鹹香，米糕本身有蒸軟但還帶有口感不會過爛，搭配上粉紅色的醬汁讓整體風味變得更有層次感，更加柔和一些，還有碗粿也和五十咩的認知很不一樣，Q軟Q軟的觸感，搭配上鹹香的醬料，整體風味也不錯，這天在原忠孝路無名米糕吃到的餐點口味平順，但吃完回家後卻又會讓人回味想再吃，之後再有機會走訪嘉義時，應該還會到這間店再訪一下。

嘉義小吃【忠孝路無名米糕,碗粿】外觀環境

今天和妹子走訪嘉義吃甜點，在吃甜點前當然要先來點鹹食囉，在甜點店附近找了一間米糕、碗粿店走訪一下，這間米糕店就在樂檸漢堡及嘉義市政府附近，在府前停車場停好車後直接走過去。

帶有歷史感的攤車停在門口，感覺好像以前歷經四處征戰，滿滿的歲月感在攤車上畫作一道道痕跡刻畫在上頭，從店門口就可以感受到這間店店氣勢，看店家們忙進忙出製作餐點，生意挺好的說。

入店跟老闆點餐順便找位置入座，座位區在攤車後方，大約可以提供將近20為上下的客人在店裡用餐，店裡沒有太多的裝潢陳設，單純提供一些座椅讓客人可以在內用餐。

嘉義美食【忠孝路無名米糕,碗粿】菜單價格

原忠孝路無名米糕店裡主要是賣碗粿和米糕，2018年12月走訪時，米糕、碗粿價位都是25元，一整個很實惠，除此之外，在用餐的同時還有聽到不少人點魚仔酥湯、排骨酥湯，若是習慣搭配湯的朋友可以點上一碗試試。

嘉義美食【忠孝路無名米糕,碗粿】餐點介紹

今天還有其他吃吃行程所以第一站不能點太多，五十咩和妹子點了一份碗粿及米糕，由於餐點已經蒸煮好了，只有裝盤以及添加醬料上去搭配，所以其實很快餐點就上桌囉。

【忠孝路無名米糕,碗粿】-米糕

米糕從小碗蒸熟後倒扣在盤中，淋上粉紅色的醬汁看起來挺誘人的，米糕頂部還有鹹香的肉燥，最上面的米飯部分也染上一些肉燥滷汁的深褐色，隨著高度帶有漸層感逐漸變淡，感覺更是誘人。

米糕一開始單吃時，首先感受到的是肉燥鮮明鹹度及滷的醬汁香味，而糯米透軟但不會爛，還吸收了肉燥的香氣，吃起來風味平順，接著再沾上一些澆淋的粉紅醬汁，搭配起來多了一些黏滑的甜味，這樣的組合在一起，沒想到風味意外還不錯，吃起來肉燥的鹹香之外，搭配醬汁黏滑的甜度，讓整體風味變得柔和又有層次。

若是米糕單吃風味比較單調，搭配醬汁風味更有層次感，一旁還有蒜泥可以加，只不過今天要做其他事所以就沒有搭著享用了。

【忠孝路無名米糕,碗粿】-碗粿

碗粿上桌時，會把一塊挖起來，在裡面加上醬汁，醬汁上桌時還帶著一些鹹香的氣味，而這白色的碗粿和台南深褐色的類型完全不一樣欸，外觀看起來是米漿那種乳白的色澤。

用附上的扁竹片在切碗粿時，就可以感受到彈軟彈軟的彈性觸感，切上一塊大口吃下，入口鮮明軟彈口感夾帶著香料香味還有鹹香醬汁，入口後還有米製品特有澱粉尾韻飄散出來，吃起來風味平順搭配醬汁超涮嘴，裡面有肉塊增添一些肉的風味，肉有纖維感帶有鹹香，碗粿單吃風味淡柔，單純澱粉甜味交錯一些油蔥般的香味，主要是搭配的醬汁，讓整體吃起來口味口感更有層次。