2016.06.12

台南赤崁樓周邊烤功了得的居酒屋,宵夜吃炭烤好所在台南市中西區|芙蓉鳥燒居酒屋

台南有不少居酒屋，是下班後宵夜時段放鬆享受美食的好去處，最近得到一間位於台南赤崁樓周邊，不錯的台南宵夜炭烤口袋名單「芙蓉鳥燒居酒屋」，店裡主打碳烤還有一些小菜，而且不少品項吃起來讓人印象深刻，而且頗為驚豔的說，烤的類型大都烤到恰到好處，還保有肉汁以及本身的彈性，有些食材搭配起來協調以及帶有層次感，是一間宵夜聚會或是一人獨自用餐的好去處。

芙蓉鳥燒居酒屋外觀環境

五十咩在之前發表過一間碳烤店家後，有一位時常在發露五十咩文章，且口味滿契合的朋友極力薦舉一個口袋名單，一間位於赤崁樓周邊有販售碳烤的隱密居酒屋。

芙蓉鳥燒居酒屋是一間碳烤類的居酒屋，位於赤崁樓旁邊巷口轉角處，雖然常常騎車經過，但是店內以深色系的裝潢為主，無法明確地猜到店裡販售的品項以及餐點價位，因此若是沒有人推薦的話，之前一直沒有踏入店裡的打算。

店裡有基本的低消，必須要點一杯酒水，若是需要騎車不能喝酒的話，那點杯可爾必思或是無酒精飲料就好了，無酒精飲料有，可樂，無糖烏龍茶，日本柳橙汽水，都是80元，酒精類以威士忌為主150~2500之間，其他有燒酎(160元)，梅酒，清酒可以選擇。

一進到店內就可以看到各式的酒類擺放在櫃檯。<喝酒不開車，開車不喝酒>

若是常來，還可以在這邊寄酒的樣子，關於寄酒有興趣就自己問問老闆吧。

店內有吧檯座約7~10位，除此之外，還有一張獨立的小桌子，位置不算太多，因此很容易就客滿了，建議要去之前先打電話訂位會比較保險。

芙蓉鳥燒居酒屋菜單資訊

菜單如下所示，照片是2016年6月所拍的。

2021年4月在訪，菜單更新如下。

芙蓉鳥燒居酒屋餐點介紹

基本低消是消費酒水一杯，五十咩要騎車無法喝酒，所以點了一杯可爾必思(NT80)。

朋友則點了一杯芋燒酎(NT160)，點完餐後店員有告知說若是要加點，則需再等15~20分鐘喔，在意的人就自行留意吧。

點完餐後沒多久，飲料會先上，桌上有鹽和七味粉可以搭配，稍待一會兒後餐點就慢慢上桌囉。

芙蓉鳥燒居酒屋-香菇

香菇(NT30)剛上桌時，烤的香味伴隨著香菇的香氣緩緩飄出，黑褐色的外表泛一點油亮的光澤，老闆說他們家是用新鮮香菇塗一層橄欖油，再加上一點醬汁做提味。

一咬後，香菇汁液瞬間流了出來，挾帶出淡淡的香氣，隨著在口中的咀嚼，香氣一口一口又一口的逐漸放大，變得越來越鮮明，最後擴滿整個口腔，濃厚的香氣也灌入喉頭，美妙的滋味令人心醉，除此之外，似乎還帶點淡淡的醬汁甜味在其中，但是卻調配的十分剛好不會搶了香菇的風采，讓香菇本身的美味嶄露得淋漓盡致。

芙蓉鳥燒居酒屋-涼拌鱈魚肝

涼拌鱈魚肝(NT150)口感或是口味都十分特別，朋友吃後的一瞬間大嘆驚為天人，直叫五十咩一定要試試，五十咩吃完後覺得這道可能會有點兩極。

涼拌鱈魚肝上面有放上蔥花及底下鋪上洋蔥搭配，除此之外，最下面還有半冷漬醬可以沾著享用，鱈魚肝五十咩是第一次嘗試，接觸後似乎有好像有點似曾相似的感覺。

入口後，特有的魚味鮮明又濃厚，率先衝出擴滿整口，有點像是吃鮪魚罐頭時會出現的味道，由於上面有蔥花和洋蔥搭配，因此讓魚的味道變得比較調和一些些，五十咩第一口有小小嚇到，但是似乎越吃越順口。

接著用舌頭一抿，從舌面傳來滑嫩的口感，口感有點像是豆腐乳的感覺，接著四散的鱈魚肝極為濃厚的特有味道向四處占滿整個口腔，一整個百分之百擴散概念，搭配店家調配的醬汁，蔥花以及洋蔥，整體吃起來濃郁鮮明卻又調和。

芙蓉鳥燒居酒屋-清酒蒸蛤蜊

清酒蒸蛤蜊(NT180)，一上桌，蒸氣讓蛤蜊挾帶清酒的香氣括滿整個檯面，一顆顆肥大厚實的蛤蜊透著亮光，香氣勾人食慾且光澤閃閃誘人，上面還有一些海帶芽搭配著。

事後有詢問老闆每次蛤蜊都是這麼大顆嗎?老闆說他會盡量挑選，但有時候會因氣候而有所影響。

趁著還熱著，趕緊來上一口，飽滿的蛤蜊吸收滿清酒的湯汁及香氣，一咬瞬間，噗滋!蛤蜊中的味道瞬間爆濺滿口，蒸煮到恰到好處的肉質令人難忘，濃厚的香味在口中持續繚繞無限回響，挖歐~吃到五十咩的魂都飛了說。

芙蓉鳥燒居酒屋-培根番茄

培根番茄(NT60)，上桌時就可以聞到鮮明的培根鹹香之中揉合著烤香飄散出來，中間包裹著一顆顆的蕃茄帶著誘人食慾的紅色，食用這道請務必小心，會爆漿，很燙!

入口時先小咬一口試試，以防止燙到，一咬後，外表培根微微焦脆，拿捏得恰到好處的火侯讓肉質保有軟彈口感，接著…蕃茄果然在口中爆開了，酸甜帶點香氣的蕃茄頓時爆濺，挾帶出熱熱的酸香汁液，接著再和肉汁相互交融，最後培根鹹香，肉脂烤香，蕃茄酸香，都交融為一體溢流滿口，挖歐，這間店老闆的料理怎麼這麼多種都是在口中亂爆濺阿，爆的超誘人爆的超美味的啦。