鹽酥雞除了傳統的之外，現在還有先炒後炸的形式。一起囉Ichiro是一間在台南東區關帝廟旁的炸後炒鹽酥雞店家，這天走訪位於台南北區的一起囉Ichiro-西門店的分店，店裡有提供不少座位內用，除了鹽酥雞也有酒飲，對於想要找地方吃宵夜，或是三五好友聊天小聚的話，是不錯的口袋名單。

直火ﾉ大根是一間在台南中西區，偏向日系炭烤的店家。以單純碳烤為主，搭配岩鹽或醬汁調味，因此以食材的原味呈現為主。直火的老闆烹調技術很好，走訪多次，每次吃都覺得烤得恰到好處，讓食材本身的鮮美可以完美呈現。肉有肉汁，皮脆肉彈。菇也有帶汁，香味搭配口感也是絕妙。是一間想吃日系碳烤時，首選的口袋名單之一。

台南三級降級後，開了不少新店欸，10月初，靠近成大及南紡林森路二段巷弄，有一間Glasses of midnight開業了，營業時間也很特別，從晚上10點半經營到深夜2點半。店裡以酒飲、氣泡飲、炸物、甜點…為主，這天吃的餐點讓人印象深刻的，就是法式古典巧克力蛋糕，甜點吃起來不會太甜，風味調整的剛好。是一間下班或是下課後，晚上想要找個地方待著，和朋友聚餐小聊時，不錯的新口袋名單。

惠成豬心冬粉是一間在台南開業將近40年的店家，以豬肉料理為主，有湯品、炒麻油類、小菜可以選擇，主要是經營晚餐以及宵夜時段。以往天氣冷時，常常會到他們家來上一碗熱湯搭配幾盤小菜來吃。最近2021年5月中時，竟然重新整修，整間店打造得更加舒適整潔，整體口味吃起來也不錯，是一間永康晚餐宵夜的好選擇。

台南三級警戒後，開始有不少新店，最近9月初在大智街晃時，看到一間新店的樣子，原來是以前在小北觀光夜市的一間店家【露台焼き鳥-炭火燒物專門店】，現在有了實體店面。他們家以師傅的炭烤技術為基礎，主要搭配鹽或是胡椒來做提味，有些會搭配一些醬汁，但大都是以食材原味為主，而不是偏向調味料的風味為主。

在台南東門路圓環，有間在晚餐以及宵夜時段開業的日式料理【川田日本料理】，他們家公休時間不固定，若是有開的話，一般會從晚上開到將近凌晨兩點，對於晚上想要來份日本料理的朋友而言，是間不錯的選擇。他們家的餐點之中，五十咩還蠻喜歡豬排飯，這時再搭配碗味噌湯，若是想吃多一點的話，再來個生魚片，一整個很可以。不過他們家沒什麼裝潢以及舒適的用餐區域，店還有點陳舊，若是比較在意環境的朋友，建議斟酌一下。

台南吃宵夜不用煩惱，不少地方都有宵夜的聚集地，這天走訪的是位於台南美術二館以及友愛市場周邊的麵店【小杜意麵】。小杜意麵已經是台南的老店了，晚上宵夜時段不想吃太多時，來上一碗乾麵，再搭配上幾道喜歡的小菜，讓人吃完大滿足。

窩燒man是一間藏身台南海安路巷弄，經營晚餐以及宵夜時段的燒烤店，店裡有提供內用的空間，因此天氣熱時，更可以舒適的享受餐點。這天吃的餐點大都風味口感正常，其中比較讓人驚豔的就是他們家的豬肉串了。可以有六種不同的口味選擇，這天吃的豬肉串不論風味以及口感都很不錯，豬肉串的話五十咩還蠻喜歡的說，會讓人想要持續回訪。

熱狗堡在台南好像比較沒有這麼普遍，平常要吃時，五十咩的選擇都只有小七的大亨堡了，最近在滑宵夜時，發現一間開在育樂街的熱狗堡店家【艾瑪小姐 Emma’s hotdog】，他們家開業時間開到深夜兩點，所以晚上時段想吃幾乎都吃到的。

最近在台南後火車站附近，東豐路及前峰路交叉口附近，開了一間宵夜新店【路邊烤肉】，他們家在台灣不少地方都有分店，初次走訪後，覺得他們家的價格不貴，不少食材用先炸後烤的方式烹調，搭配店家的醬料，吃起來帶點鹹甜。這天吃的餐點，不少風味以及口感都不錯欸，8到9成都頗喜歡的說，是一間會推薦給朋友約會小聚的口袋名單。