2020.02.04

台南有時無名勝有名,早上羊肉湯的首選,肉湯配羊脂淋飯,濃郁香氣吃完滿足暖心又暖胃台南市中西區|無名羊肉

台南大菜市的無名羊肉曾經是膾炙人口的知名老店，不過在2013年時，沒想到竟然歇業了，好險在親戚的努力下，於金華路上重新開業，現在則搬到府前路上，每每到了冬天，無名羊肉是五十咩早上時段最愛的口袋名單之一，那恰到好處的肉片口感，羊脂的香氣，搭配上湯頭，讓人順順地喝著停不下來欸。

府前路「無名羊肉-大菜市」外觀環境

無名羊肉是一間開業還算蠻久的店家，一開始是在國華街大菜市，當時就知道這間店頗受好評，由於沒有店名招牌，因此被人稱做【無名羊肉】，不過在2013年時，這間店歇業了。最後在親戚的努力下，在金華路重新開業。而五十咩第一次吃，就是在金華路的時期(金華路時期無名羊肉)，那時就覺得這間店口味還不錯，除了菜單上的品項外，還有一些隱藏版的菜單可能要問老闆才知道。

之後沒想到又搬家，搬到附近的府前路上，五十咩文章一直都沒有更新過，而最近(2020年)天氣還蠻涼的，所以就剛好找一天請過來試試，再重新更新這文章的資訊。無名羊肉店面不大，店裡有擺上是五張桌子讓客人可以在店裡用餐，這天進到店裡找個位子入座，接著再看了看菜單直接跟老闆點餐。

無名羊肉菜單資訊

無名羊肉菜單如下所示，照片是2020年1月拍的，店裡羊肉的種類很多，基本上羊肉有分清湯羊肉、當歸羊肉、綜合羊肉，除此之外還有不同的羊肉部位可以選擇，有羊雜、羊皮、羊腩、羊肚、羊舌、筋皮、羊小腿…等，選擇性還滿多的，除了在店裡吃的品項之外，還有羊肉爐、羊皮凍、或者是月子餐，可以外帶自己回家烹煮食用。

府前路「無名羊肉-大菜市」餐點介紹

這這天五十咩來得晚，所以東西幾乎都賣完了，最後只能點一碗清湯羊肉，還有白飯，若是白飯敢加羊油的話，可以請老闆添加。

無名羊肉-清湯羊肉、白飯

過了一會而餐點上桌了，這是五十咩的餐點清湯羊肉，他們家的羊肉吃起來，口感燙得剛剛好，不過剛上桌時，注意別拍照排太久，不然肉質會燙到太老，趁著還鮮嫩的時候快點開吃。羊肉肉片除了帶有彈性還帶點韌度，吃起來帶有羊脂的香味，湯喝起來也很順口，喝著喝著整個身子都暖了起來。

五十咩最愛的吃法就是再把湯淋到白飯上面，白飯有請老闆加羊油，所以吃起來多了一個羊脂濃郁的香味，而白飯吸收了湯的風味，讓人伴著湯稀哩呼嚕一口接著一口扒，讓人越吃越開胃。

無名羊肉-羊腩

這是之前走訪點的羊腩，羊腩是做成塊狀的，含皮帶脂伴著肉，層狀堆疊的交錯口感，喜歡吃一塊塊羊肉的朋友應該會愛。

無名羊肉-忘記這是什麼部位了

這個是之前點的，忘記是什麼部位，只知道是以帶皮的骨頭部位為主，若是喜歡吃皮QQ彈彈口感的朋友，這道是還蠻適合的。

無名羊肉-大菜市總結

無名羊肉現在選在府前路上落角，五十咩依然還蠻喜歡他們家的口味，不論是肉的口感、湯的風味、還有其他部位的呈現，整體都還蠻喜歡的，有時想吃基本的就來個羊肉、羊腩；想要吃點肥彈口感的話，就來個羊腸；想要膠質Q感，或是皮感鮮明的話，就選帶骨頭的那個部位。每每到了冬天或是天氣冷時，無名羊肉會是五十咩常見的口袋名單。