台南 老闆我要來一組！玉井在地將近40年的人氣午後台式點心,搭配東成醬料甜甜的最對味！ 台南市玉井區|黑輪甜不辣

玉井是芒果的故鄉，除了芒果之外，玉井其實也有不少好吃的在地美食，就算下午時段想要來點下午茶也不用擔心，這天和朋友造訪玉井的名店「連環泡有芒果」，在附近有一間到了下午時段才會開攤的黑輪米血店【黑輪伯】，聽說在玉井開業將近40年，應該是不少人在地人從小吃到大午後好滋味吧。

玉井黑輪伯外觀環境

台南玉井除了盛產芒果之外，其實這邊也藏了不少不錯的在地小吃，這天和小美阿姨走訪玉井，一起來去看他心儀的對象「連環泡有芒果」，等他跟三寶玩上一輪之後，心滿意足的準備要去下一站，在前往停車地方的路上，忽然看到五十咩之前有放到口袋名單中的下午茶點心店「黑輪伯」竟然開始開攤了，現在(2020)的位置離連環泡有芒果店不遠，過兩個路口就可以看到了。

黑輪伯經營了將近40年，應該是玉井在地不少人知道的老店了吧，而這邊有不少一些座位讓客人可以內用。

玉井黑輪伯菜單資訊

他們家賣的品項不多，是熟悉的台式下午茶會看到的類型「大腸、香腸、黑輪米血」，好像台灣各地鄉鎮到下午都會有類似的攤子開攤，這應該不少台灣人熟悉的下午茶吧。當時看到店家在綁香腸，五十咩好奇亂問問題，老闆說他們家的大腸香腸都是自己灌製的，到了年節送禮時，常常會有人買上一些來送親友。

難得走訪玉井，當然都要通通給他來一份囉，香腸放在烤網上烘烤，飄散出來的香氣參雜的炭火香味，一旁還擺上外型不規則的大腸。

由於中午有吃了一些東西，所以就跟老闆叫了一個小條一點的，由於形狀不規則的緣故，因此他們加是用秤重的方式來算金額。

點完之後在跟老闆說要不要分切，或是大腸包著小腸直接享用，另外還可以看要不要搭配淋醬、蒜頭…等配料，若是有不吃的記得跟老闆講齁。

除了大腸香腸之外，旁邊還有黑輪米血可以選擇，也是直接跟老闆說要幾隻齁。

一根根黃褐色的黑輪放在鍋中加熱，蒸氣夾帶出那熟悉的香香甜甜的味道，挖歐，被那香味勾出好多小時候的回憶欸。

另外他們家的醬料用的是東成醬料，東成的醬油膏還有辣椒醬都帶著甜甜的滋味，應該是不少台南人熟悉的好滋味吧。

玉井黑輪伯餐點介紹

過了一會兒，我們點的餐點都上桌了，這就是黑輪伯他們家所有的品項了。我記得以前小時候最愛吃黑輪米血了，以前一根5元到10元，搭配個醬油膏或是番茄醬就很好吃了，每次吃的時候，兒時回憶往往湧上心頭。

由於米腸是秤重的，當時沒有問各是多少錢，這天吃的加總後總共是75元。

香腸吃起來肥瘦比例剛好，不會太乾或是太油，搭配蒜片就好吃，另外大腸裡面有搭配上花生以及紅蔥頭的樣子，因此吃起來會帶有花生的澱粉甜味伴隨著配料的香氣。將香腸以及大腸兩個合體一起吃，一整個就是絕配台式下午茶。

玉井的黑輪米血整體吃起來也不錯，米血口感密實沒有腥味，黑輪風味濃厚，另外還有東成那帶點甜甜滋味的沾醬，下午來上幾根當點心一整個很可以。

玉井黑輪伯總結

玉井黑輪伯是玉井在地經營將近40年的黑輪米血攤，到了下午點上一組，再搭配個黑輪米血，淋上東成帶點甜味的醬料，來個台式下午茶最對台灣人的味。

玉井黑輪伯店家資訊

店家名稱: 玉井黑輪伯 大腸包小腸
地址: 台南市玉井區憲政街樹糖街交叉口(google map)
電話: 0937364300
Line: b80752
營業時間: 14:30-18:00
公休: 不定休通常是星期三

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