簡易氣炸鍋料理 用氣炸鍋烹煮魚肉,方便簡單又美觀,賣相還蠻吸引人的說 氣炸鍋|全聯南方澳鹽鯖魚切片

氣炸鍋是很方便的烹調工具，大概只需要放上烘焙紙或是做一些簡單的前處理，食材放入後，設定好溫度以及時間，就可以輕鬆烹煮好食材。這邊五十咩將全聯購買的南方澳鹽鯖魚切片利用氣炸鍋來烹調，雖說第一次烹調的參數下的鯖魚口感不是很好吃，但外觀賣相看起來還不錯欸。之後若是有再購買的話，會再更新更適合的烹煮溫度以及時間。

全聯南方澳鯖魚

鯖魚是全聯生鮮魚肉貨架上，常出現的魚類種類之一，由於前陣子買了氣炸鍋，所以想來嘗試魚肉氣炸。

當時是2020年12月在全聯購買的，價格是68元，一個包裝裡面有3片。

氣炸鍋烹調全聯南方澳鯖魚參數以及口感1

參考了未來實驗室氣炸鍋的食譜，白帶魚、秋刀魚、小魚塊大約烹煮溫度是180度C、烹調時間是10-20分鐘不等，所以五十咩嘗試用兩種設定值來進行烹調。都是在180度C下，首先以14分鐘烹煮，接著由於口感不是很好，所以再減一些烹煮的時間。以下是五十咩兩次的氣炸鍋溫度時間的配置。

第一次氣炸鍋烹煮全聯南方澳鯖魚

• 第一面: 180度C、12分鐘
• 翻面: 180度C、2分鐘

第二次氣炸鍋烹煮全聯南方澳鯖魚

• 第一面: 180度C、10分鐘
• 翻面: 180度C、2分鐘

兩次的烹調參數下，全聯南方澳鯖魚吃起來口感都不是很喜歡，油脂感覺蠻少的說，纖維感很重。

氣炸鍋烹調全聯南方澳鯖魚總結

第一次用氣炸鍋烹調全聯南方澳鯖魚，吃起來口感不是很喜歡，有查找網路上的資訊，不少其網路上文章的溫度時間都比五十咩的還要高溫或是更久，所以不知道是魚肉的問題還是烹調參數的問題，之後若是有再買來氣炸的話，會再更新一下紀錄。

更新歷史

• 2021/8/26 建立本篇文章