台南 清明節一起來吃春捲,安南醫院附近下午涮嘴點心 台南市安南區|阿華春捲

清明節時期總是要來上一份春捲應應景，現在台南做春捲的店家越來越少了，有些店家是在接近清明節時，才會出來擺攤，今天五十咩在網路上找到了一間位於安南醫院、中洲寮夜市附近的春捲店「阿華春捲」，老闆是自己製作餅皮並且包夾上各式的配料，下午來上一捲當點心，一整個滿足感十足。

阿華春捲外觀環境及菜單資訊

台南的安南區一直是五十咩很少走訪的地方，今天想去安南拍蘆薈花田，所以就再安排個吃吃行程一起走訪囉，由於最近到了清明節，因此店家好像有不少春捲皮的訂單在趕工中，現在自己做餅皮自己賣的店家好像比較少了欸，似乎有些是直接批來賣，當天五十咩到訪的早，老闆還在準備，因此在店前看著老闆製作春捲皮，流暢的手法一整個覺得老闆超厲害的。

看老闆在手上裹上一團濕黏的麵團後，手勢持續的迴轉，使得麵團看起來好像有什麼無形的力場包圍一樣，都不會落下。

看準位置後順著迴旋的時機在鐵板上抹上一圈。

最後再迅速收手以免餅皮太厚，整個流程超流暢，讓五十咩在現場看到出神，站在前面超久的說。

到了差不多擺攤的時間，店家準備好包夾的配料後就開始開攤囉。

這邊一卷是40元。

看著剛剛備好的配料一一陳列在檯面上，哇！一整個很誘人欸。

基本常見的配料像是豆干、肉絲、蛋絲、還有剛煮好的高麗菜還正冒著陣陣的蒸汽欸。

這邊比較特別的是阿華春捲還有放上蝦仁搭配。

人潮逐漸聚集，看老闆娘快速的在工作檯上鋪上餅皮。

接著迅速地放上配料，豆干、蛋絲、高麗菜。

最後配料加完後當然要撒上花生糖粉囉。

接著最後會沾上一點豆腐乳後包成長捲狀。

接著放到烤盤上煎烤一下就完成囉。

阿華春捲入手，剛入手時還帶點溫溫熱熱的感覺，飄散著淡淡的麵皮香味。

大口一咬，皮外表微微脆吃起來口感Q韌，脆甜的高麗菜還有彈彈帶點紮實的豆乾讓口感變化十足，肉絲的鹹香搭配花生糖粉香甜，不時蛋香也出來插一腳，由於有加一些蒜酥，吃起來還蠻涮嘴的說。

阿華春捲比較特別的是有加入蝦仁，還有一些豆腐乳，不過其他食材味道比較重一些，所以吃起來沒有這麼明顯，吃完一根之後五十咩馬上又再點一根，兩卷吃完超滿足。

總結: 阿華春捲

阿華春捲比較特別的是裡面包夾上蝦仁以及抹上一些豆腐乳搭配，彈彈豆干的口感配上脆甜的高麗菜伴隨著肉絲的鹹香，還有那春捲幾乎必加的花生糖粉，一整捲就是讓人瞬間秒殺，建議買回去要快點吃喔，不然由於裡面高麗菜還有點濕濕的感覺，若是太晚吃的話可能皮會軟掉齁。

還吃不夠嗎?那可以到五十咩的這篇『台南潤餅春捲整理包』看看有沒有其他中意的春捲店家在裡面喔。

店家資訊: 阿華春捲

店家名稱: 阿華春捲
地址: 台南市安南區長和路二段148號 (google map)
電話: 06-3551316
營業時間: (平日)15:30~18:00(六)15:30~20:00
公休: 星期日
店家FB: 阿華春捲