2016.06.25

台南在永康也可以吃的到來自台北的好滋味,Q彈甜不辣x店家自製醬料好美味台南市永康區|森間食堂

之前五十咩曾經有一陣子待過台北，偶而會去吃台北甜不辣，但是到了台南好像很少看到有人在賣诶，最後終於在台南的永康找到了一間以台北甜不辣為主打的森間食堂，森間食堂的甜不辣口感跟之前五十咩在台北吃到的還蠻像的，搭配上特製的沾醬後，一整個更是合拍，由於營業時間還蠻久的，到了下午當成點心，或是到了晚上當成宵夜應該都還不錯喔!

森間食堂外觀環境及菜單資訊

森間食堂是一間從台南愛吃鬼-花露露手邊得到的口袋名單，但是她分享完後，店家根本一整個忙到不可開交，大概約莫過了1個多月後，終於讓五十咩逮到機會一”嚐”宿願。

店家主打台北甜不辣，在台南販售台北甜不辣的店家不多，因此顯得更加稀奇。

遙望當年…五十咩在台北求學外宿時，由於巷口有間連鎖的店家-賽門甜不辣，常常就近吃碗甜不辣解決一餐，當時的印象猶在眼前…但是到了台南後，已經很久沒有嚐到以往懷念的滋味了，因此一看到花露露分享時，就決定一定要到森間食堂試試，一解舌尖所思念的美好回憶。

森間食堂從下午營業到凌晨，最晚到半夜11~12點，因此晚上想要吃點宵夜也是滿適合的，而中午雖然沒有營業，但是也可以提前預訂自取外帶。

店家主要是以台北甜不辣做為主打，也就是菜單中的森間煮，而套餐的話則是多加了烏龍麵或是冬粉搭配，除此之外，還有咖哩口味可以選擇，若是覺得想要再吃更多一點的話，可以選搭嚴選火鍋料增加餐點豐富性。以下菜單是2016年6月所拍的。

嚴選小食每隔一陣子都會依照季節而有所變更，種類會寫在店家的小黑板上面，有興趣的就自行參考一下囉。

2021年12月再訪，更新森間食堂菜單。

點完餐後稍待一會兒在店裡隨處拍拍。

附帶一提，用餐完後幫忙將餐盤放在平台上吧。

一旁有店家自己熬製的決明子紅茶可以飲用！

決明子紅茶，風味濃厚且調和，紅茶和決明子兩種香氣的風味融合為一體，調和且互相有加乘的效果，紅茶的香味鮮明，伴隨著決明子特有的清爽感，讓整體相得益彰，一整個去油解膩，除此之外，整體茶味不會過澀，就算是無糖也挺好喝的。

看著鍋爐中有好多配料都放在裡面烹煮著，等待同時飄出陣陣香氣。

偶而可以看到老闆會出沒幫忙，其他時間大部分是老闆娘hold住全場。

稍待一會後終於要上桌了，老闆娘會詢問要不要加香菜，蒜泥，辣椒，若是有不吃的記得跟老闆娘講喔!

今天五十咩點了一份森間煮套餐x烏龍麵，店家使用的是陶瓷碗盤，放在木製的托盤上一整個超有質感的啦，而烏龍麵和關東煮分別放置於不同的碗中，上面有淋上店家調製的醬料。

其中森間煮裡面配料有，甜不辣片，甜不辣條，白蘿蔔，米血，鱈魚丸，貢丸，黃金魚蛋，油豆腐。

剛上桌時，其實緩緩飄出的香氣逐漸喚起腦中深藏已久的回憶，剛入口，那似曾相似的味道從舌尖蔓延到腦中，喚起壓縮已久的回憶，憶頓許多影像如幻燈片般快速在腦海中閃過…不小心歪樓了，回歸正題吧。

店家自行調製的醬料帶點稠度，稍微巴覆在配料之上，鹹淡比例調配得宜，入口鮮明的甜味伴隨醬料香味和一些鹹味，接著再和配料相互搭配，使整體風味大幅提升。

先來口甜不辣條吧，森間食堂的甜不辣口感很好，鮮明的Q彈口感伴隨著甜不辣特有甜味，一根一根入口讓人停不下來。

再來試試甜不辣片囉，挖歐，這個更是我的最愛，外表沾附上醬汁後看起來油亮油亮的，快點咬上一口吧，比起一根根的甜不辣而言，入口口感更是Q彈紮實，風味也更加濃厚，帶有更加鮮明的甜味，吃起來雖然有點小油，但是五十咩自己覺得風味挺不錯的，更是讓人迷戀心醉。

還有這邊的米血，也是五十咩很愛的一個配料樣式，口感不會過於軟爛，配上醬汁更是完美。

白蘿蔔燉煮很軟，咬開同時夾帶特有的香甜汁液瞬間迸散，接著和外面批覆的醬料合一，伴隨著一點鹹香及辣度，哇歐，一整個就是我的菜!

一問之下原來店家一早在菜市場挑選，將纖維削掉，讓口感變得更加順口，經由長時間的熬煮後使白蘿蔔煮到透心，再加入大骨熬煮的湯頭，讓鮮甜味及層次感更加提升。

除此之外，裡面還有加黃金魚蛋，油豆腐，鱈魚丸及貢丸，這邊就不一做介紹囉。

吃到都快要忘記我還有烏龍麵了說，烏龍麵用小碗裝盛著，吃起來帶點Q硬口感，搭配醬汁，一點辣度，一點蒜香，雖然簡單，卻又讓人想細細品嘗。

還有別忘了森間煮吃完後，記得把碗拿給老闆加湯，將剩下的醬汁和湯伴一伴，湯汁中融有甜不辣及其他配料的味道在其中，再結合了醬汁的味道！齁齁齁，一整個是完美的ending~若是在冷冷的冬天來上一碗，簡直超幸福的啦!

當天中午吃完後，宵夜場二訪。

隔天繼續再訪，這次點的是當日特餐，若是吃不慣台北甜不辣醬料的話，選特餐就沒有錯啦，特餐是以咖哩為基底，店家還有額外加入蔬果及其他材料來增加整體的風味，但是吃完一定會覺得咖哩似乎沒有什麼…所以店家有搭配一小碟秘密武器可以讓人沾著享用增添風味。

齁齁齁，這果然一搭之後令人耳目一新，店家主要是用麻油來搭配(在照片左上方的那一小碟子)，诶~麻油這樣配著吃有搭嗎?一開始心中不禁有疑問，結果一吃之後整碗瞬間被五十咩秒個精光，有興趣的人就自己試囉，這篇懶得再記述這麼多了((明明就是自己廢話一堆…..。

總結: 森間食堂

森間食堂調和且風味鮮明的決明子紅茶、令人難以忘懷的醬汁配上口感絕佳的甜不辣、還有秘密武器威力加強版的咖哩甜不辣，餐點完完全全擄獲五十咩的吃心，我可能暫時有一陣子會持續到這邊報到了吧!

附帶一提，店家有些時段人比較多，像是下午點心時間(大約5點附近)、以及晚餐時段，有可能要等久一些，建議離峰時段或是提前打電話訂購喔，若是店家提前太早賣完的話會在粉絲頁公告，像是前一陣子花露露PO文後常常大約店家9點就收攤了…這哪招。

店家資訊: 森間食堂

店家名稱: 森間食堂
地址: 台南市永康區成功路181號(google map)
電話: 0918711802
營業時間: 16:00-22:30
公休: 星期六
每人平均價位: 55~70
備註: 中午預定時間: 建議在當日上午10:30～11:00以電話或是line訂餐，若是能前一天預訂更好
店家FB: 森間食堂