2023.09.05

台南 Focus百貨7樓炸牛排丼,肉質彈軟伴隨酥脆外衣,還有4種沾醬可以變換風味,當日壽星可享五折優惠台南市中西區|揪丼

揪丼是一間位於台南Focus流行百貨7樓的一間餐廳。其中印象最深的，就是他們家的炸牛排丼了。牛肉有一層酥脆的外衣，可以依照喜好煎烤成自己偏好的熟度。不只可以單吃外，還有四種沾料可以搭配沾著吃，讓風味更加豐富有變換。走訪過多次，餐點整體都還不錯，不少品項都讓人回味。是一間逛完百貨想用餐，或是約會小聚時，會選擇的聚會餐廳口袋名單。

揪丼台南店外觀環境

台南火車站附近不遠的Focus時尚流行館，有不少鬥牛士的品牌進駐其中。之前有吃過以牛排為主的鬥牛士、比薩及義大利麵類為主的喬義思窯烤手作廚房、還有火鍋類吃到飽的鬥牛士二鍋，選擇性很豐富。而這天要走訪的是位於Focus流行百貨7樓，以炸牛排丼、丼飯、生魚片丼、豆腐鍋為主的餐館。

入店後跟著店員的帶位入座，店裡有提供不少座位內用。不論是一兩人走訪用餐，或是小家庭逛百貨逛累，想要吃點東西，都還蠻適合的。

揪丼台南店菜單

揪丼台南店菜單如下所示，照片是2023年8月拍的。菜單有兩面，選擇還蠻豐富的說。有『炸牛排/熔岩起司/咖哩』、『海鮮丼飯』及『豆腐鍋』。若是想要吃更豐富的話，有單點的『炸物』及『生魚片』。另外第二頁的部分，有一個區塊是『學生超值餐』，有限定平日(星期一到五)。這頁面的品項跟第一頁的一樣，差別是在餐點的份量會比較少，而價位自然也會比較便宜。

他們家五十咩走訪過好幾次，有吃過不少品項。印象中比較特別的是「炸牛排丼」囉，外表有一層炸過的脆皮，中間的部分，可以依照喜好，再用烤爐加熱到合適的熟度。喜歡吃牛肉但不想自己烹煮的話，「月見炙燒牛排丼」也不錯，在飯上面，會鋪放上一圈牛肉，肉質口感不錯外，搭配炙燒的香氣，也還蠻喜歡的說。另外鯖魚之前有吃過，覺得肉質帶汁，烹調的恰到好處，喜歡吃鯖魚的朋友可以試試。

初次走訪揪丼，若是不知道要吃什麼，可以參考他們家的人氣排行榜。第一到五名分別是炸牛排丼、炙燒鮭魚干貝丼、綜合海鮮豆腐鍋、炸豬排丼、唐揚炸雞丼、起司炸雞豆腐鍋。

揪丼優惠活動

揪丼粉絲頁上，有時會有不定期的優惠活動。像是Google評論、當日壽星優惠、當月壽星優惠的活動。詳情可以到店家粉絲團查看。這天走訪時，粉絲頁上公告的8月當日壽星是五折優惠，若是近期生日還沒想好要吃什麼的朋友，也可以把揪丼收藏口袋名單。

揪丼台南店自助區

點完餐後，在後方檯面上有飲料以及湯可以取用。

湯還有飲料可以續。可以先喝點東西等候上餐。

揪丼台南店餐點介紹

這天走訪吃的餐點有「炸牛排丼NT$370元」、「炸豬排丼NT$280元」、「炙燒干貝鮭魚丼MT$380元」、「炸甜不辣NT$50元」及「炸物拼盤(炸雞4塊+薯條)NT$120元」。

揪丼「炸牛排丼NT$370元」

一整個套餐上桌時，除了主要的餐點外，還會附上小菜以及果醋。

小菜可能會有變動，所以每次走訪上的種類不一定相同。

炸牛排丼除了主要的炸牛排之外，一旁有米飯、生菜、以及搭配炸牛排的沾醬。

生菜搭配的醬汁是和風醬。生菜和肉交錯著吃，有蔬菜讓口味可以變換，多了一些清爽感。

米飯用的是越光米，米口感還蠻喜歡的說，Q彈飽滿不軟爛。有澆淋上夾帶牛油的醬汁，鹹香之中伴隨著油香感，再搭配牛肉一起吃，既涮嘴又開胃。

店員介紹說他們選用的部位是肩脊肉，外表有層炸衣，剛上桌時大概是三分熟的熟度，可以依照喜好煎到合適的程度。

炸牛肉外表有層酥香外衣，裡面烹煮到合適的熟度，肉質口感十分彈軟，還伴隨著油香，讓人一塊接著一塊。不過一整份炸牛排還蠻多塊的說，單吃會比較單調。盤子旁邊有附上山葵醬，小碟子上有芝麻醬、蒜泥、壽喜燒醬。每種沾醬搭配沾著吃，風味可以有不同的變換。

五十咩自己最愛的吃法是沾一點山葵醬再搭配一點壽喜燒醬。而同行的朋友喜歡的吃法則是搭配芝麻醬，或是沾生菜沙拉附的和風醬。他說這兩種沾醬吃起來也不錯欸。有興趣的朋友可以自行嘗試，看還有沒有其他更不錯的搭配方法。

揪丼「炸豬排丼NT$280元」

炸豬排丼除了主菜外，也會附上兩道小菜及果醋。

一上桌時，一層層堆疊的豬排幾乎把碗都蓋滿了說。金黃的外衣飄散著酥香，整份的份量還蠻大的欸，一整碗吃完超滿足。除了豬排之外，一旁有撒上蔥花以及一顆生蛋黃。可以把生蛋黃戳開，不論伴著飯或是伴著豬排吃都還不錯。

豬排大片酥香，吃起來外皮酥脆中間肉質不柴，淋醬增添了醬汁的鹹甜滋味。

揪丼「炙燒干貝鮭魚丼MT$380元」

炙燒干貝鮭魚丼上面有鮭魚生魚片、鮭魚卵、干貝及蛋，在底下搭配的是醋飯。醋飯的酸味調整的剛剛好，不會太酸也不會味道太淡。可以和上面食材伴著吃，風味更加平衡。

炙燒鮭魚生魚片口感彈軟，表面似乎有帶點脆感，像是有撒上糖去炙燒的那種口感，伴隨著糖的焦香。還有一些美乃滋，多了一些柔滑的甜味感交錯著。單吃風味甜甜的，可以沾上一些山葵來吃，多了個特有的清香感，風味會更豐富。

一旁的干貝口感彈軟，由於炙燒過，因此交錯著一些焦香，伴隨著本身的微微鮮甜感。

揪丼「炸甜不辣NT$50元、炸物拼盤(炸雞4塊+薯條)NT$120元」

單點的炸甜不辣及炸物拼盤。

炸物拼盤有炸雞以及薯條。其中白色的是塔塔醬，紅色的是番茄醬。塔塔醬帶點柔和的酸味，讓炸物吃起來比較清爽，還會伴隨著醬汁的滑順感。最後五十咩吃薯條時，也是沾著塔塔醬來吃，搭配起來還頗涮嘴。

炸甜不辣口感酥脆，有椒鹽的鹹香伴隨著甜不辣特有的甜味，這道也還蠻涮嘴的說。

總結

揪丼位於台南Focus流行百貨7樓，是鬥牛士集團的品牌之一。逛百貨逛累了，想用餐時是不錯的選擇。店裡除了主打的炸牛排丼之外，還有不少品項。不論是丼飯、海鮮丼、豆腐鍋…等，選擇性很豐富。

走訪過多次，最喜歡的品項當然就是他們家的熱門品「炸牛排丼」囉。牛排外表有層脆皮，可以依照喜好煎烤成自己習慣的熟度。牛肉彈軟不柴，伴隨著油脂香味。不論是單吃或配飯吃之外，還有四種不同的配料可以沾著搭配。不只可以品嘗單純的牛肉風味外，還有其他不同的變換。是想要吃牛肉時，常常會選擇的品項。若是不想自己動手煎的話，「月見炙燒牛排丼」也不錯，在飯上面，會鋪放上一圈牛肉搭配顆生蛋黃。牛肉肉質口感不錯外，伴隨炙燒的香氣，也還蠻喜歡的說。喜歡吃鮭魚生魚片的話，來碗「炙燒干貝鮭魚丼」吧。鮭魚有搭配一些糖粉及美乃滋一起炙燒，因此吃起來除了鮭魚本身的口感外，伴隨著糖的脆感及焦香，還有美乃滋甜甜的柔滑感。和底下那口感Q彈的醋飯伴著吃，也讓人很回味。