2024.03.25

台南超Chill麵食餐酒館,墨西哥番椒手工脆餅/脆皮手工餛飩/墨西哥微辣嫩雞翅,開胃菜涮嘴度爆表,調飲調酒既好拍又好喝,下班小酌放鬆好去處台南市中西區|谷麥

谷麥是一間位於民權路上，今年(2024)新開的餐酒館。店裡風格低調，環境讓人放鬆。是個既想要用餐，又想要搭配一些酒飲時的好選擇。這天走訪最驚豔的開胃菜，大概就是他們家的佛辣墨西哥番椒手工脆餅。墨西哥香料香氣迷人，搭配手工脆餅酥脆的口感，涮嘴度爆表。若是喜歡吃肉餡的話，脆皮手工餛飩也不錯。除此之外，飲品還有調酒不少視覺感吸睛，搭配餐點的風味平衡也蠻剛好。下班後約上朋友，享受這間超Chill麵食餐酒館很可以。<禁止酒駕>、<未滿十八歲禁止飲酒>

谷麥創意麵食料理外觀

谷麥是一間在台南中西區民權路上的餐酒館。上次是中午時段走訪谷麥(參考上一篇谷麥文章)，這次選了個朋友下班後的晚上時段走訪。朋友很愛喝酒，尤其是調酒類、梅酒、紅酒。一聽到有酒喝，而且餐點也不錯吃，就直接答應要一起來去嚐嚐。

由於這邊晚上的店家不多，因此相較於白天，晚上反而格外顯眼。

晚上的谷麥在夜色的襯托下，似乎更加有質感了。這氛圍很適合與朋友聊天，喝點小酒搭配個小菜。

谷麥創意麵食料理菜單

谷麥菜單如下所示，照片是2024年3月拍的。菜單上有『開胃菜』、『主菜』、『軟性飲料』、『調酒』四大系列。其中主食以自家製的麵條為主打，結合義式、日式的烹調方式來呈現。谷麥麵條的種類很多樣化，有彩虹麵、番茄麵、綠藻麵、抹茶麵…等多種麵條，會依照各自的特性烹調成合適的餐點形式。

這天走訪時，還有「佛辣墨西哥番椒手工脆餅」、「墨西哥微辣烤嫩雞翅」、「台灣手工香腸(塔香/原味)」三道新品。

谷麥創意麵食料理優惠活動

谷麥不定時會有優惠活動，對他們家餐點有興趣的話，可以關注店家粉專/IG。

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Good mind谷麥創意麵食/餐酒館（@good_mind_2023）分享的貼文

谷麥創意麵食料理餐點介紹

這天走訪點了開胃菜中的「帶皮脆薯」、「佛辣墨西哥番椒手工脆餅」、「脆皮手工餛飩」及「台灣手工香腸(塔香/原味)」。主食中的「青醬佐海鮮-蕃茄麵」。還有軟性飲料中的「蜂蜜柚茶」及「浪花朵朵 (藍柑,可爾必斯)」。調酒中的「餐酒-紅酒wine-Torres Coronas」及「莎野(野格聖鹿酒,沙士)」。

谷麥開胃菜「佛辣墨西哥番椒手工脆餅、脆皮手工餛飩、台灣手工香腸(塔香/原味)、帶皮脆薯」

三角形的脆片「佛辣墨西哥番椒手工脆餅」一上桌，滿載的香氣乘著熱氣飄散出來。上面灑上的調味粉也太香了，讓人口水直流。一入口，喀擦喀擦的酥脆感隨之傳遞而來，這酥炸的口感超正點。香氣逼人的香料粉，帶點微微鹹香、微微辣度。不油膩外，涮嘴度爆表。雖說單吃就很棒了，但一旁有泰式辣醬。沾著吃多了點甜甜辣辣的感覺，可以轉換不同的口味感受，風味更豐富。

「脆皮手工餛飩」也不錯，餛飩用炸的方式來烹調。

外皮酥脆鮮明，中間包夾上肉餡，多了肉餡的鹹香交錯著。一旁搭配上酸甜醬，沾著吃多了個酸酸甜甜的滋味。餛飩外皮跟上一道手工脆餅口感有點像，而多了肉餡，味道更加豐富。這兩道開胃菜都既特別又好吃，若是要和朋友喝酒聊天，點個開胃菜的話，這兩道各來一盤很可以。

香腸的話有原味以及塔香。他們家香腸裡面肉餡還蠻剛好的說，吃起來不會太瘦太柴，也不會太肥。口感還有調味剛好。帶點鹹甜，伴隨著些香腸的香氣。塔香的話，則多了個九層塔特有的風味交錯著。這道配酒也很可以欸。

帶皮脆薯表層帶有脆感，中間馬鈴薯鬆軟。一旁是番茄醬。沾著吃多了酸香感。

谷麥主食「青醬佐海鮮-蕃茄麵」

這天有吃一道主食-「青醬佐海鮮-蕃茄麵」。番茄麵搭配義大利麵青醬的做法烹調。有蛤蜊以及炸花枝點綴。

麵條外觀帶點紅色色澤，吃起來有一些捲曲感伴隨著Q度。和青醬伴著吃，雖然油感稍重，但吃起來不會膩。其中吸收了蛤蜊以及香草香料的香氣，讓海鮮的味道和醬料揉合在一起。

谷麥軟性飲料「蜂蜜柚茶、浪花朵朵 (藍柑,可爾必斯)」

「蜂蜜柚茶」有柑橘類香氣，搭配上蜂蜜的香甜感。喝起來風味清爽。

「浪花朵朵」是可爾必思搭配藍柑糖漿的調飲。藍白相間的漸層色澤，看起來有種海洋風格的感覺，視覺感吸睛。喝起來以可爾必思乳酸飲料的酸甜滋味為主，伴著開胃菜吃很適合。

谷麥調酒「餐酒-紅酒wine-Torres Coronas、莎野(野格聖鹿酒,沙士)」

今天五十咩當司機，所以酒類都是妹子喝的感想。一開始先來杯搭配餐點的紅酒，喝上一口後，妹子覺得頗訝異。說是喝起來順口不澀之外，紅酒本身的香味濃厚，而且酒味感不會太重。香氣很棒酒感中等，搭配上餐點伴著吃很合適。

喝完後，妹子超開心的去旁邊找一個好的角度拍酒，看來好像真的頗喜歡這款紅酒的風味。

「莎野」是用沙士搭配上野格調配而成的調酒，上面放上迷迭香點綴。

喝起來酒味不明顯，以沙士香甜的滋味為主，伴隨著野格特有的草木香氣感交揉著。眉壓好像也頗喜歡這款，喝到最後看起來心情越來越好的感覺。

總結

走訪過谷麥創意麵食料理兩次，吃過不少品項。主食以及開胃菜不少道都讓人驚艷回味。目前主食都很喜歡。青醬、白醬、清炒之中，最愛的大概是上次吃的「法式清炒白酒綜合海鮮-綠藻麵」了(參考上一篇谷麥文章)。綠藻麵Q彈的口感，搭配清炒時炒料的香味、海鮮的鮮味，看似簡單卻讓人吃完還想再吃。

開胃菜的話，吃過7種。其中最愛的有「佛辣墨西哥番椒手工脆餅」、「脆皮手工餛飩」及「墨西哥微辣嫩雞翅」這三種。脆餅及餛飩酥香涮嘴，其中脆餅的香料超迷人，手工餛飩則是有肉餡的滋味交揉。兩道有不同的特色，喜歡脆脆口感的朋友，可以直接兩盤個來上一份。雞翅是香料香氣迷人，伴隨醬料鹹香，滋味涮嘴，很容易讓人一根接著一根。

法式清炒白酒綜合海鮮-綠藻麵	佛辣墨西哥番椒手工脆餅

脆皮手工餛飩	墨西哥微辣嫩雞翅

本以為他們家只有餐點讓人回味，但沒想到…飲料還有調酒也很強欸。好幾款視覺感吸睛。這次喝的「浪花朵朵」。還有上次喝的「緋紅粉頰」、「紫蝶蘇打」及「長灘島日出」(參考上一篇谷麥文章)。帶眉壓走訪時，很適合來上一杯。一上桌，肯定先要拍個幾張才甘願。

浪花朵朵	緋紅粉頰

紫蝶蘇打	長灘島日出

若是在飲料及調酒中，喝完會想再喝的有「浪花朵朵」及「緋紅粉頰」，五十咩愛喝可爾必思，所以有可爾必思幾乎都給過。喝起來以可爾必思的酸甜滋味為主，搭配開胃菜很可以。酒飲類的話，上次喝的「長灘島日出」及「蜂蜜肉桂威士忌」還有這次喝的「紅酒」及「莎野」這四款也都會想再點。

長灘島日出除了高顏值外，酒香交揉著果香，喝起來協調平順。蜂蜜肉桂威士忌則是肉桂威士忌中，多了蜂蜜的香氣及淡淡的甜味搭配，讓整體變得柔和。紅酒香氣醇厚，口感不澀外，酒味適中。搭配餐點剛剛好。莎野則是沙士的香甜味道中，交揉著野格特有的草本香，喝起來風味也很柔順。

覺得谷麥除了料理好吃之外，他們家選擇酒類及調酒的整體風味平衡感、視覺感、和餐點搭配的協調感都很棒欸。

長灘島日出	蜂蜜肉桂威士忌

餐酒-紅酒wine-Torres Coronas	莎野

谷麥是一間主食、開胃菜、調飲、調酒都還蠻多亮點的餐酒館。是一間想和朋友約會聚餐，或是下班找個地方吃點開胃菜小酌聊天，都還不錯的口袋名單。

谷麥創意麵食料理店家資訊

店家名稱:Good Mind谷麥創意麵食料理
地址: 台南市中西區民權路一段182號(google map)
電話: 06-2227227
營業時間: (試營運)11:30-22:00
公休: 星期二三休
備註：<禁止酒駕>、<未滿十八歲禁止飲酒>
店家FB: Good Mind谷麥創意麵食料理
店家IG: Good Mind谷麥創意麵食料理