蘇胡家,永康永二街古早味小麵店,環境簡潔,餐點平順讓人回味,炸醬鹹香油香,口味不會太厚重,大骨湯清甜順口,更是讓人心醉【台南市永康區|蘇胡家 古早味麵店】

蘇胡家古早味麵店是一間在台南永康，開業大約一年的麵店。傳統台灣住家，再搭配麵店常見的紅圓桌，整個氛圍讓人覺得似曾相次又有點懷念。走訪兩次，點了炸醬麵、紹子麵、及大骨湯。炸醬麵醬料調配得恰到好處，油香鹹香口感層層堆疊，讓人順順的一口接著一口。紹子麵鹹香之中，還有辛香料的香氣尾韻，風味協調又開胃，也很推薦。大骨湯清甜順口，風味柔柔的卻讓人印象深刻。不論餐點口味還有環境都還不錯。是一間住在附近的話，自己會常走訪的在地麵店口袋名單。

蘇胡家 古早味麵店外觀環境

這天想說好陣子沒有探索永康了，找了之前收藏的口袋名單，決定來去永康走訪一間在永二街上的麵店【蘇胡家 古早味麵店】。蘇胡家 古早味麵店大約是在2023年4月初開始營業，開業到現在大約1年多。

店裡有提供內用空間。是以往傳統民宅客廳的感覺，還有磨石子地板以及那牆面，讓人有似曾相似的懷念感。蘇胡家 古早味麵店有擺放上傳統麵店常見的紅色圓桌，大約可以提供五組3-4人的客人內用。

蘇胡家 古早味麵店菜單

蘇胡家菜單如下所示，照片是2024年7月拍的。店裡以麵食為主，有『乾麵類』及『湯麵類』可選。另外麵條也可以選擇寬麵或是細麵。菜單是手寫字體，照片比較難拍清楚。下面乾麵以及湯麵的細項如下：

• 『乾麵類』
  • 眷村炸醬麵
  • 榨菜肉絲乾麵
  • 川味紹子麵
• 『湯麵類』
  • 紅燒牛肉麵
  • 榨菜肉絲湯麵
  • 濃郁湯麵
  • 川味紹子湯麵

另外一旁的檯面上，有小菜可以選擇。小菜的價位有清楚的列出來，所以也不用煩惱夾過頭。

夾完滷菜後，到櫃台結帳。滷味給老闆分切加熱。

另外一旁還有蒜頭醬油、自製辣醬、還有辣椒醬油三種醬料。

蘇胡家 古早味麵店餐點介紹

初次走訪點了「眷村炸醬麵-寬麵NT$70元」、「豬大骨湯NT$50元」、「滷菜(豆干/豆包/大腸/娃娃菜/豬頭皮)NT$100元」。這天總共點了220元。

蘇胡家「滷菜(豆干/豆包/大腸/娃娃菜/豬頭皮)NT$100元」

蘇胡家「豬大骨湯NT$50元」

走訪蘇胡家，喜歡喝湯的朋友記得來上一碗豬大骨湯。大骨湯清甜爽口，喝起來平順，讓人一口接著一口順順的喝著。

裡面有兩根大骨，檯面上有塑膠手套可以取用。也有提供吸管可以吃骨髓。肉的部分，沾上蒜頭醬油，多了鹹香還有蒜香很合拍。

蘇胡家「眷村炸醬麵-寬麵NT$70元」

炸醬麵拌勻後開吃，麵條這天選的是寬麵，口感Q彈帶軟。外表吸收了炸醬，油香涮嘴，口味不會太重。還有肉末增添了香氣，豆干多了彈性口感，再搭配小黃瓜絲的清爽及爽脆感。讓人一口接著一口頗順口。

蘇胡家 古早味麵店餐點介紹

再訪點了「川味紹子麵-細麵NT$60元」、「滷菜(海帶豆干/豬頭皮/甜不辣)NT$60元」。這天總共點了120元。

蘇胡家「滷菜(海帶豆干/豬頭皮/甜不辣)NT$60元」

蘇胡家「川味紹子麵-細麵NT$60元」

川味紹子麵澆淋上店家自炒的肉燥，裡面似乎還有紅色的辣油交錯著。上面鋪放上一些葉菜、蔥花、還有辣椒點綴。整體顏色看起來還蠻誘人。

紹子麵鹹香帶辣。肉燥鹹香之中，尾巴還會飄散出花椒的香氣，麻感不怎麼明顯，辣感有但不會太辣。和麵拌勻後，那香氣讓人順順的一口接著一口。整體辣度還有鹹感都不會太重。吃起來剛剛好，還蠻舒服的說。

總結

蘇胡家 古早味麵店是一間位於台南永康永二街上，不怎麼起眼的小店。走訪過兩次，雖說沒有很多的裝潢，但覺得整體環境整潔，傳統麵店用餐的氛圍讓人感到懷念。走訪兩次點的餐點，麵食醬料風味協調平衡又涮嘴，不論是肉燥鹹香，伴隨一些花椒及辛香料香氣尾韻紹子麵，或是鹹香伴隨一些甜麵醬甜味的炸醬麵，都讓人十分回味。另外不能忘記那大骨湯，喝起來清甜爽口又平順。是一間住在附近的話，自己會常常走訪的麵店口袋名單。

蘇胡家 古早味麵店店家資訊

店家名稱:蘇胡家 古早味麵店
地址: 台南市永康區永二街136號(google map)
電話: 0915138605
營業時間: 11:00-14:00 17:00-19:30
公休: 星期日一休
店家FB:蘇胡家 古早味麵店
店家IG:蘇胡家 古早味麵店
店家TK:蘇胡家 古早味麵店

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