台灣每個區域的飲食習慣有不少差異，在吃小吃時，常常會搭配上醬料增添風味，自然而然各地適合的醬料都不同，而在台中或是中部一帶，有個醬料【東泉辣椒醬】，是不少店家常常會用來搭配的醬料，應該也是不少台中人從小搭配到大，回憶度滿滿的台中神醬。