台南星期一的夜市除了大東夜市之外，還有一個觀光客比較比較少，以在地客為主的夜市「鹽行夜市」，人潮相對而言，比較沒有這麼擁擠，所以逛起來也較自在。 鹽行夜市位於台南應用科技大學附近，整條夜市不長，但是裡面深藏不少不錯的店家，古曼蔥油餅、茶街號雞腳、7-11旁邊的三角骨、臭豆腐、蚵男、都還不錯說，選擇上來說也滿多樣化的，因此除了大東夜市之外，星期一也可以選擇來鹽行夜市這邊走走吃吃。