台南阿公阿婆蛋餅是台南早餐的名店之一，用自家調配的粉漿做成蛋餅餅皮，厚實大份是他們最大的特色，蛋餅一上桌的時候，微微焦脆的表面一咬下，發出喀的聲響散出香氣，濕軟帶著彈性的麵體口感接著傳出，熱氣挾帶著蔥花香伴隨著蛋香，再配上一些鹹甜微辣的醬料，整體平實美味分量十足。