在台南歸仁臭豆腐可以有很多種選擇，不論外皮，內裡，醬料或是泡菜，每間店都有各自獨到的搭配組合，而春發是今年新開的小攤子，薄脆的外衣配上軟嫩的內裡，咬開後鮮明的發酵香氣讓人印象深刻，配上泡菜醬料還有一點蒜泥，全部香味口感都揉合在一起，在口中持續飄盪回味。