台南最近好像不少咖哩店開業欸，一天在法華街繞繞時，發現了一間外觀打造清新的咖哩小店【HEJ熟成咖哩】，店裡環境有點鄉村風的感覺，整體環境用的還蠻喜歡的說。HEJ熟成咖哩以香料味厚重的咖哩為主，口味吃起來相較於一般日系咖哩而言，風味更加濃厚，內用的話還可以免費加麵加醬一次，是一間想要吃咖哩時，會常走訪的口袋名單。