全聯的架上有不少的鯖魚可以選擇，之前有嘗試過南方澳的鯖魚覺得不是很滿意，本以為是自己氣炸參數沒有設定好，這次吃過挪威的鯖魚後，覺得風味口感差異很大，豐富的油脂，恰到好處的肉質，還有伴隨魚肉的肉汁，以及薄鹽恰到好處的鹹度，最後覺得是因為食材來源的關係，所以才會有差異，原來用氣炸的方式烹調也能這麼美味。