嘉義除了火雞肉飯之外，涼麵也十分特別，除了基本的麻醬以及醬油之外，還會加上一個叫做「白醋」的醬汁來搭配。這天走訪個四味果汁涼麵是一間在地38年的老店，從民國62年開業至今，累積了不少人氣。他們家的涼麵風味吃起來很不錯，除了鮮明的蒜香以及麻醬之外，多了白醋柔和的滋味，以及一個若有似無的香氣，讓人越吃越上癮，是一間走訪嘉義時，會持續在訪的涼麵店。

嘉義除了雞肉飯之外，還有不少不錯的小吃，其中還蠻有在地特色的就屬嘉義的涼麵了，在涼麵之中，醬汁是很重要的元素，調和的醬汁會讓人食慾大開，而嘉義添加了一個在地特有的醬汁元素「白醋」，白醋不是一般的醋，他是外觀看起來帶濃稠狀乳白色的醬汁，不少嘉義的涼麵店都用這種特有的醬料來搭配。

「嘉義涼麵」是嘉義除了雞肉飯之外，也是一道很有嘉義在地特色的小吃美食，涼麵不是到處都有嗎，有什麼特別之處呢?嘉義的涼麵最特別之處就是竟然把美乃滋加入醬汁裡搭配，吃起來除了有麻醬的鹹香之外還有美乃滋的香甜，搭配起來還蠻意外的合拍，越吃越涮嘴，只不過這天我們一次吃了三道餐點，吃到最後還是覺得有點小膩就是了，有機會走訪嘉義時可以嘗試一下這道除了雞肉飯之外的嘉義在地小吃。