台北 通化夜市生煎包,解開封存在外皮內的美味,肉汁狂流香味盡釋,夜市涮嘴好滋味 台北市大安區|上海生煎包

通化夜市(臨江街夜市)一個深藏不少小吃美食的夜市,五十咩在台南夜市打滾許久,本來抱著要PK的心情逛通化夜市,沒想到第一攤就遇到強敵「上海生煎包」,現在台南好像還沒有吃到比這間店更好吃的生煎包欸,因此留下深刻的印象,那帶有澱粉香氣,表面Q底脆的外皮,搭配著調和的內餡,溢流的肉汁夾帶著肉的鮮甜味道以及菜的甜味,美味通通包裹封存在裡面,咬開釋放後,肉汁在口中狂流、香味盡釋,挖歐,這令人心醉的風味到現在還難以忘懷。

通化夜市【上海生煎包】外觀環境

最近五十咩常常到台北上網站架設有關的課程,而上課的地點在捷運的信義安和站,原來這邊有個通化夜市,好像現在叫做臨江街夜市的樣子,想說上完課後,走到通化夜市也差不多到了夜市開攤的時間,上網查找了網路資訊後,有一間店家『上海生煎包。鍋貼』還不少人推薦的說,五十咩還蠻愛吃餃子、水煎包類的小吃,每次到各地若是有聽到有名的水餃、蒸餃、水煎包的話都還蠻樂意吃,應該是說會很想快點衝看看。

於是五十咩下完課後,就直接到通化夜市走一輪,最後在基隆路及臨江街的交叉口路段找到了這天最想要吃的店家『上海生煎包。鍋貼』。

通化夜市【上海生煎包】菜單資訊

上海生煎包店裡只有賣兩種產品,就是生煎包以及鍋貼,生煎包一份是60元,而鍋貼一份是55元,一份都是5個。

通化夜市【上海生煎包】餐點製作

剛到通化夜市時候,看大家都還在製作餐點,可能是還沒到最熱門的時間吧,不過也剛好可以拍一下店家製作的過程,看著店員在店面後包餡料。

接著一顆顆排好,放在加熱過後的鍋爐蓋上蓋子。

最後當煮熟後打開鍋蓋的一瞬間,蒸氣夾帶著麵粉類的香甜氣味四處溢散,由於這天下午上課,怕會睡著所以中午沒什麼吃,到了下課後一整個精神放鬆,五十咩已經變得飢腸轆轆了說,所以在聞到那香味的瞬間,口水根本是瘋狂的潰堤阿。

最後看老闆還撒上一些芝麻的樣子,感覺好像快要好了。

接著還將生煎包一個個分開成一顆顆,老闆看起來好認真阿,感覺一整個氣勢滿點,似乎還有點帥氣欸!

這邊好像不少人都是一次點個10顆欸,所以是用餐盒來裝盛,五十咩當時是點一份,所以是用袋子來裝。

通化夜市【上海生煎包】餐點介紹

飢腸轆轆的看著老闆製作完餐點,最後終於入手啦,沒有認真拍照,拍了幾張就直接開吃了。

通化夜市-生煎包

一打開袋子,生煎包煎過後的蒸氣香味一整個超誘人的,澱粉經由加熱後香甜的氣味搭配一些芝麻的香氣還有淡淡餡料的鹹香持續飄出,底部的部分煎到微微焦脆帶點誘人的金黃色。

表面的部分帶點芝麻增添香氣,外表看起來油亮油亮的,用叉子插起來的時候,有時還會有肉汁沿著叉子溢流出來。

快點吃上一口吧,表皮吃起來比湯包的皮略厚一些,但多了較鮮明的麵粉香甜,咬下後溢流出來的肉汁,鮮明肉餡的鹹香及油香,風味十分調和,除了肉餡的鮮甜味道之外,不時還有蔥香出來串場,菜的甜味也若有似無的冒出來,還有那芝麻香氣的尾韻,挖歐,風味層層堆疊一整個讓五十咩的心都醉了,咬到底部的時候帶有脆感,讓整體口感更有變化,一顆接著一顆越吃越涮嘴。

記得可以搭配它們的醬汁,多了辣醬吃起來更涮嘴。

只不過五十咩吃一吃好像覺得若是有蔥花醬油的話應該會更正點,吃著吃著五十咩發覺買一包太涮嘴有點不夠,最後決定加點一份煎餃。

通化夜市-煎餃

他們家的煎餃也是煎的很美型,底部看起來焦脆焦脆,外觀看起來油亮油亮的,熱氣夾帶出煎後的香味,快點吃上一口吧。

一咬下後,鮮明的脆感從齒尖傳遞而來,一看原來鍋貼裡面滿滿盡是高麗菜,除了鮮明的脆感之外,還可以吃到高麗菜本身的甜味,而餃皮外表薄帶點Q韌感,底部香脆,雖然有點小油但是吃起來五十咩還蠻喜歡的說。

對了,記得也是可以加個辣醬搭配,加上辣醬後會變得更涮嘴。

通化夜市【上海生煎包】總結

通化夜市中五十咩當天吃了三個攤位,這攤「上海生煎包」讓五十咩留下深刻的印象,口味口感上來講一整個是五十咩的菜,若是有人吃過比這間更好吃的店,請務必在本篇留言告訴五十咩。

通化夜市【上海生煎包】店家資訊

店家名稱: 通化夜市-上海生煎包
地址:台北市大安區臨江街上,和基隆路交叉口 (google map)
電話: 0936195718
營業時間: 14:30-00:00
公休: 星期二
每人平均價位:55、60

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