台南 近台南新天地,中午/晚上/宵夜時段都有營業的麻辣燙關東煮店,中藥熬煮麻辣湯,尾韻清香回味,炸物酥香涮嘴根本下酒好物 台南市中西區|茴 麻辣鴨血關東煮鍋燒

台南新天地周邊有不少不錯的店家,在國華街圓仔惠剉冰的隔壁,有一間吃過好幾次的麻辣燙店家【茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒】。看名字就知道,店裡是以麻辣鴨血/關東煮/鍋燒意麵為主打的店家。除此之外,還有不少炸物也不錯。不論是要吃個宵夜,或是買一些下酒小菜,好像都是不錯的選擇。

茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒外觀環境

這天到台南新天地周邊,在國華街圓仔惠剉冰的隔壁,有間以麻辣燙主打的店家【茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒】。由於茴麻辣湯的湯底風味不錯,因此已經走訪他們家好幾次了說。

本以為茴只有經營晚餐宵夜時段,但沒想到他們家其實中餐時段也有營業。所以不論是中午、晚餐、宵夜時段想吃都沒問題。

店裡環境打造的帶點日式感覺,有提供一些位置內用。這天內用時發覺他們家選擇外帶及外送的客人也不少,也有和foodpanda及ubereats合作,若是懶得出門的朋友也可以多加利用。

茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒菜單

茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒菜單如下所示,照片是2024年4月拍的。

店裡餐點選擇還蠻豐富的,想吃主食的話有『鍋燒系列』,分成原味及麻辣的口味。可以選搭冬粉、意麵、或是科學麵。

『套餐系列』除了有主食外,還有多種配料。分成牛肉套餐及豬肉套餐兩種。基本有鴨血、豆腐、魚蛋、蘿蔔、高麗菜、油豆腐、金針菇、米血。另外若是要吃辣的話,從微辣到大辣有5個等級可以選。

麻辣系列則沒有主食。有鴨血、米血、豆腐、魚蛋四種單一的品項。以及三種綜合的品項可選。

關東煮的話,則是看菜單最左下角的部分。有分成10元區、15元區、肉類區、蔬菜區四大類。

牆面上的菜單則是炸物類為主,這區塊好幾個品項超~涮~嘴~,拿來配酒或是配個氣泡飲料很可以。

之前走訪時,店裡麻辣燙只有湯的類型。若是不愛喝湯的話,現在有多了新的『茴 麻辣串串』。食材會用麻辣的湯底煮過,吃起來是麻辣口味,然後沒有附湯。天氣熱不想喝湯時,可以選擇這系列的品項。

茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒餐點介紹

這天和朋友走訪,點了「原味鍋燒」、「麻辣一寶(鴨血/魚蛋/豆腐)」、「豬肉套餐+蛋酥」、「炸物-椒鹽魚嶺/日式炸豬排/檸檬雞柳/甜不辣」、「茴 麻辣串串」。

茴「豬肉套餐+蛋酥」

豬肉套餐裡面有鴨血、老豆腐、魚蛋、蘿蔔、高麗菜、三角油豆腐、金針菇、米血。有些食材被壓在底下,沒有全部都夾起來拍。湯底用中藥熬製,喝起來帶有清香韻味,香氣柔和不會太重,這天點小辣剛剛好,鹹度也不會太重。由於有搭配蔬菜以及其他食材伴著煮,湯除了基本的滋味外,還會吸收其他食材的風味,讓湯的味道喝起來更加豐富。

點這道時,搭配上蛋酥伴著吃很可以。蛋酥的話要和湯沾著吃,由於炸過會有不少絲狀或是孔洞的結構。泡一會兒吸收上湯汁,咬下後,湯汁伴隨著蛋酥的香氣,搭配起來頗合拍。不過不要泡太久齁,不然整個會變得太濕軟。

茴「麻辣一寶(鴨血/魚蛋/豆腐)」

這道麻辣一寶是由鴨血、魚蛋、豆腐三種搭配而成的形式。

雖說跟上面豬肉套餐一樣是小辣,但吃起來相對而言,味道會比較重一些。主要是由於剛剛的豬肉套餐會有多種食材下去煮,因此讓整體的辣度感而言更柔和。

還蠻喜歡茴的湯底,搭配各種食材都頗合拍。自己最愛的是豆腐以及魚蛋。店裡用的豆腐是老豆腐,口感較接近板豆腐,是比較密實的形式,伴隨鮮明的黃豆香味。

魚蛋口感脆彈,風味濃郁不會太淡,吃起來很涮嘴。

鴨血口感滑彈,也吸收了麻辣湯底的香氣。

茴「茴 麻辣串串」

不想喝湯的時候,就來個麻辣串串。麻辣串串會用麻辣湯底去煮,除了食材本身的滋味之外,還伴隨著麻辣湯底的風味。魚蛋是五十咩最愛的品項,脆彈脆彈超涮嘴。蝦子的話會去殼,吃起來頗方便。剩下就看自己喜歡吃什麼食材來做選擇了。

茴「原味鍋燒」

原味鍋燒是柴魚湯底,搭配上豬骨及蔬菜下去熬煮。裡面有甜不辣、火鍋料、蛋、蛤蜊、菜…等。湯喝起來順口,想吃主食的話,可以來上一碗。

茴「炸物-椒鹽魚嶺/日式炸豬排/檸檬雞柳/甜不辣」

炸物裡面,五十咩最愛的,大概就是椒鹽魚嶺了。魚嶺上桌時,那香氣超迷人。

魚嶺是魚鰭及旁邊夾帶一些肉的部位。靠近魚鰭的地方帶有油脂,和魚肉一起吃十分和拍。除了本身的酥香之外,還有椒鹽鹹香。這道拿來配酒,一整個超合適欸。

一開始本以為茴的甜不辣會比較普通,但沒想到吃起來,他們甜不辣風味還蠻濃厚的說,尾巴還有個清香的尾韻,意外的很喜歡欸。

檸檬雞柳上桌時,那酥炸的香味也超迷人。

外皮酥香,裡面是偏瘦肉的口感,吃起來有檸檬的清香感,伴隨椒鹽鹹香。這道上桌後要盡快吃齁,不然冷掉纖維感會比較重。

日式炸豬排有澆淋上豬排醬搭配。

外皮裹上一層粉衣,酥香之外伴隨著豬排醬的鹹香。

裡面肉質口感不柴,帶有彈性及一些韌性,炸的還蠻剛好的說。

總結

茴麻辣鴨血、關東煮、鍋燒是一間位於台南新天地附近的店家。經營中餐、晚餐、還有宵夜時段。以麻辣燙類的餐點為主,也有提供關東煮、鍋燒類、飯食、麵食。走訪多次,還蠻喜歡他們家麻辣的湯底,以中藥為基底熬製而成,喝起來香氣迷人不會太厚重,有個柔柔的清香尾韻,選搭小辣或是微辣,伴著食材吃剛剛好。

茴 麻辣鴨血/關東煮/鍋燒店家資訊

店家名稱:茴麻辣鴨血、關東煮、鍋燒
地址: 台南市中西區國華街2段99號(google map)
電話: 0913785813
營業時間: 12:00-22:00
公休: 星期日休
店家FB:茴 麻辣鴨血、關東煮

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