台南 藍晒園區水萍塭公園周邊,美味牛肉麵身藏巷弄 台南市南區|味香牛肉麵館

藍晒園區周邊以及水萍塭公園對面的巷弄之藏了一間牛肉麵店味香牛肉麵館」,經過時牛肉麵店外觀看起來不怎麼顯眼,店裡環境稍微陳舊一些,但沒想到他們家的牛肉麵還挺不錯的說,湯喝起來帶有牛肉的香氣順順的之外,搭配的肉口感,在三寶麵之中,牛腱口感彈軟帶筋,牛筋帶點彈性、帶點黏性、帶點軟度,味道也有滷進去,牛肚吃起來口味也不錯,一整碗牛肉麵吃個精光,之後再訪時會想要搭配粗一點帶有口感的麵條來試試。

味香牛肉麵館外觀環境及菜單資訊

人在江湖身不由己,總是會有人要來找你PK,之前五十咩分享了篇「台南牛肉麵口袋名單」後,朋友立刻丟了一間他自己覺得很強的牛肉麵店要來釘孤枝,可惡!既然是朋友推的,而且感覺講的好像很厲害當然要找天給他試一下囉。

味香牛肉麵館」在台南水萍塭公園對面的南寧街上,由於外表有點陳舊,五十咩經過時還沒注意到,還在這間店的對面查詢他在哪裡?定位完後才發覺,怎麼定位點還有目的地在同一個位置…得知結果後抬頭一看,一整個無言,眾里尋他千百度,沒想到遠在天邊近在眼前,招牌上寫著「味香牛肉麵館」。

停好車後進去用餐吧,味香牛肉麵店裏下午沒有休息,因此就算過了用餐時間也不用擔心,先找位置入座吧,店內滿寬敞的,大約有30~40個座位,不過有些陳舊就是了。

牆上有寫上菜單在木板上面,看起來這樣的味香牛肉麵菜單好像蠻有質感的欸,而且字好像也不錯看的說。

若是看不慣,還有紙本的應該會清楚一些,初次到訪,也是先來碗三寶麵囉。

等了一會兒,三寶麵上桌囉,味香牛肉麵三寶麵有牛筋、牛肚、牛腱三種。

帶點透明感的深褐色湯頭,可以看到肉塊在裡面,看起來一整個誘人。

把湯喝一些,讓裡面的肉都浮現,湯喝起來風味也不錯,鮮明牛肉味在裡面,搭配一些微微辣度。

牛肚、牛筋、牛腱都一一浮現拉,看起來超誘人的拉。

先來一塊牛肚吧,牛肚吃起來帶有彈性不會難咬,還有滷的味道也有進去,帶點鹹香。

牛腱的纖維感相對其他五十咩吃過的店家算還好了,中間有帶點筋在裡面,一咬就崩散了,隨之牛肉味道化散開來,中間伴隨一點筋黏軟口感,搭配一些湯汁吃起來挺順口的說,他們的牛腱五十咩挺喜歡的。

牛筋吃起來也不錯欸,中間也有魯進去,因此鹹香之外還帶點黏帶伴隨一些嚼勁,味香牛肉麵館滷的形式不是到極軟,是還保有一些彈性、一些黏性、伴隨一些軟度,口感有喜歡。

麵條口感正常,吃起來粗細是算中等,保有麵條口感卻也會吸附上湯汁,但五十咩還是偏好粗麵條帶有嚼勁的口感,吃完好奇問一下老闆說他們有其他麵條可以選嗎?沒想到他們竟然有好幾種選擇欸,有細麵、中麵、中的拉麵、粗麵,下次若是再訪五十咩要選粗的麵條來試試。

總結: 味香牛肉麵館

味香牛肉麵館環境稍微陳舊一些,但牛肉麵整體口味吃起來還不錯,三寶麵當中的牛腱是五十咩目前吃過的店家裡面最喜歡的,而牛筋的口感吃起來也很合五十咩的胃口,帶點口感之外還有點軟度以及一些黏性,之後再訪的話會想試試粗的麵條來搭配。

店家資訊: 味香牛肉麵館

店家名稱: 味香牛肉麵
地址:台南市南區南寧街212號 (google map)
電話: 06-2204297
營業時間: 11:00~22:00
公休: 不定
每人平均價位: 50~160

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