台南 鍋盔酥脆Q韌口感並存,餅香搭配內餡讓人一口接著一口超涮嘴 台南市仁德區|陳記荊州鍋盔-仁德店

鍋盔是中國常見的庶民小吃,現在台南也吃的到了,今天朋友要走訪台南仁德的【荊州鍋盔】,荊州鍋盔用麵皮包裹餡料桿壓成薄片後鋪放在窯爐上,經由高溫烘烤之後,一片片外觀看起來香脆的鍋盔就入手囉,咬下後鍋盔脆香帶Q韌,搭配中間的內餡,其中最特別的就是可可奶酥了,巧克力香味濃厚,吃起來不會太過甜膩,讓人一口接著一口超涮嘴。

台南的鍋盔店

鍋盔在台灣是比較少見的美食類型,不過這個在中國可是很普遍的庶民美食呢,之前五十咩在台南永康吃過一間【湖北鍋盔】,吃完後一整個深得五十咩的心,這天朋友招喚說要走訪一間在仁德的鍋盔店,由於對這個小吃還蠻有興趣的,想嘗嘗不同家做的口味,所以就跟著一同前往囉。

荊州鍋盔

這天走訪的是從高雄岡山開到台南仁德的加盟店【陳記-荊州鍋盔】。

仁德荊州鍋盔還蠻好找的,就在仁德點心城、清寧宮的隔壁而已。

荊州鍋盔菜單資訊

荊州鍋盔菜單如下所示,照片是2019年8月拍的,之前在湖北鍋盔曾經看到過的種類幾乎都有,豬肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜豬肉鍋盔、芝麻花生鍋盔、白麵鍋盔,其中兩間店比較不同的口味則是「可可奶酥鍋盔」及「紅糖鍋盔」這兩種,對可可奶酥鍋盔還蠻有興趣的說,不知道吃起來口味如何。

荊州鍋盔餐點製作

這天是朋友要吃的,交由他點完餐後,就看老闆持續製作餐點,把麵團稍微揉壓之後,中間包夾上餡料。

最後再將包好餡料的麵團桿成片狀,送入老闆身旁圓筒狀的爐窯。

過了一會兒烤好吃後,看老闆從爐窯拿出來的時候,還冒著猛烈的蒸氣,感覺應該蠻燙的。

荊州鍋盔餐點介紹

稍微放置吹涼一下後,餐點就入手囉,荊州鍋盔的形狀有兩種,帶點龜甲形狀的主要是甜的內餡。

荊州鍋盔-芝麻花生鍋盔

芝麻花生鍋盔吃起來除了芝麻濃厚的香味之外還夾帶著花生香氣交錯著,鍋盔口感薄的地方脆厚的地方帶點Q韌,若是喜歡吃有嚼感食物的朋友,這到很適合。

荊州鍋盔-可可奶酥鍋盔

可可奶酥鍋盔吃起來整體風味還不錯欸,吃起來帶有巧克力本身的香甜,但不會過於甜膩,餅皮薄的地方脆伴隨著酥香,厚的帶Q度有鮮明的嚼勁,朋友當時在和老闆聊天,聊到熊熊想起要轉過頭來拿個一塊吃的時候,沒想到已經被五十咩吃個精光了說,還被她翻了白眼,這道內餡口味還蠻喜歡的說,是會想再點的鍋盔口味之一。

荊州鍋盔-梅菜豬肉鍋盔

梅菜豬肉鍋盔撥開時,鮮明的梅菜味道隨著蒸氣飄散出來,趁著熱開吃吧,梅菜吃起來待有一些甘甘甜甜的味道,當時在旁邊聽朋友和老闆聊天,說是有用中藥下去增添風味,吃起來甘甜之外,還夾帶著難以辨識的香味,若是敢吃辣的朋友,建議可以刷個辣醬,這樣搭配起來甘甜伴隨著辣度,風味更加有層次。

陳記荊州鍋盔總結

這天在陳記荊州鍋盔吃的口味口感整體都蠻喜歡的,對於若是喜歡吃有嚼感的朋友而言,這間應該會是不錯的選擇,還蠻適合當作下午小點心來吃,其中這天吃的口味最愛的就屬「可可奶酥鍋盔」了,整體風味拿捏得不錯,不會太甜膩,搭配著帶著Q韌伴隨著脆感的特有口感,是五十咩自己會想再點的口味之一。

陳記荊州鍋盔店家資訊

店家名稱:陳記荊州鍋盔-仁德店
地址: 台南市仁德區中正路二段1251號(google map)
電話: 0923582614
營業時間: 14:30-20:30
公休: 星期日
店家FB:陳記荊州鍋盔-仁德店

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