台中 先用香料爆炒再注入湯底,帶點復古氛圍的石頭火鍋店,食材選擇豐富 台中市西區|食藝石頭火鍋-台中民權店

這天和朋友到台中旅遊，最後走訪了一間台中西區的食藝石頭火鍋-台中民權店。店裡火鍋風味還不錯，一開始會先加配料爆炒爆香，再注入湯頭，讓湯頭有炒料的香味吸融其中。這天走訪，還蠻喜歡他們加湯頭的味道以及店裡的氛圍感。是一間在附近，想吃火鍋時，會選擇的口袋名單。

食藝石頭火鍋-台中民權店外觀環境

這天和朋友到台中旅遊，晚上時段要回程時，想找一間店家填飽肚子再回台南。最後找了一間【食藝石頭火鍋-民權店】。

由於都是朋友查的資料，一開始不太知道是怎樣的火鍋店，剛到店前停好車後，覺得有點忐忑。

食藝石頭火鍋-民權店用餐的話是在二樓，一樓的空間打造的有點特別。感覺有點復古、有點歌舞廳、又有點港式的氛圍感。

進到二樓後，原來上面空間蠻大的。有不少多人的大桌椅及四人的座位讓客人內用。最後跟著店員的引導入座點餐。

食藝石頭火鍋菜單資訊

食藝石頭火鍋-民權店菜單如下所示，照片是2022年1月拍的。這邊用餐的方式是每個人有一個開鍋費30元。而食材品項的話，則是依照盤子的顏色，來看價位。

接著可以從冰箱拿取想要吃的品項即可。

食藝石頭火鍋-台中民權店餐點介紹

這天走訪點完餐後，看店員會拿著材料到桌邊。把一些食材放入鍋中爆香。接著再加入湯底後，就可以依照喜好丟入想吃的食材了。

湯炒過後，肉片會先夾到盤子裡，以免在鍋中煮太久。想吃的時候，再丟到鍋裡煮一下即可。

食藝石頭火鍋-台中民權店餐點介紹

另外，一旁的檯面上有提供一些醬料可以取用，有需要的朋友再自行添加。

食藝石頭火鍋-台中民權店餐點介紹

這天和朋友兩人走訪，由於早上在台中走了蠻多路的說，最後拿了不少食材。

湯帶點鹹香但風味不會太重，當成基底的味道搭配著其他食材煮，風味剛剛好。

其中最期待的，就是這四個由黃豆製作而成的食材。五十咩只有吃過炸的豆皮，其他三種則是完全沒有嘗試過。

這是最基本的炸豆皮。

這天第一次看到響鈴卷，看起來有點像是棒狀的炸豆皮。但相較於炸豆皮而言，響鈴捲看起來裡面孔洞更大，結構較為薄脆。

老闆說這道不要燙太久，放進去一下子就好了。由於響鈴捲的結構，他很容易吸收湯汁。因此主要是以湯底的風味為主，伴隨著一點孔隙的口感。

這個是手工曬豆皮，吃起來像是一層片狀的口感，除了湯頭的香氣外，還有鮮明的黃豆香。

千張也超特別，老闆說下去燙一下就好。下鍋一瞬間很像衛生紙，吃起來口感特別，第一次吃到這種食材，表皮帶點粗糙口感。

@etaiwan.blog 這食材也太像衛生紙了！有人知道這是什麼名字嗎？#台中美食 #台中火鍋 #台中宵夜 #千張 #食藝石頭火鍋 ♬ 原聲 – 口袋吃吃五十咩

這天拿了蝦仁還有花枝漿兩種，吃起來口感彈脆，味道濃厚。

其他食材吃起來風味正常。

總結

這天走訪這間食藝石頭火鍋-台中民權店，覺得餐點整體吃起來都還蠻喜歡的說。湯頭平順，搭配各式食材都頗合拍。而且還有吃到四種不同的黃豆製品，第一次體驗到好幾種沒吃過的品項，覺得既新奇又有趣。是一間和朋友聚餐，想吃火鍋時，會選擇的口袋名單之一。

食藝石頭火鍋-台中民權店店家資訊

店家名稱:食藝石頭火鍋-台中民權店
地址: 台中市西區民權路215號2樓(google map)
電話: 0906397010
營業時間: 17:00-23:00
公休: 不定休
店家FB:食藝石頭火鍋-台中民權店