2015.08.25

嘉義梅山愛玉甜湯小店,黑糖搭配超調和,一起來去體驗香糖趣嘉義縣梅山鄉|松齋梅茶喝咖啡

在奮起湖或是梅山有不少店家都有愛玉相關的甜品，這天到梅山一間不怎麼起眼的小店，店裡用愛玉搭配黑糖，單純的愛玉口感滑順，雖然沒有鮮明味道，但是搭配上黑糖，入口後不規則顆粒的黑糖隨著溫度和擾動讓香味逐漸散發出來，一點一點又一點的慢慢釋出，不時愛玉的咕溜感和黑糖微微特有的酸香味搭配著，而糖水清爽平實又順口，整體口感口味調和，吃完糖的香味還在口中持續迴盪。

嘉義梅山美食【松齋】外觀環境

昨天在奮起湖消耗了體力後，晚上在瑞里的民宿養足精神，一早在等待早餐的同時，先到周邊四處晃晃，走到路口發現一間頗具風格的小屋，門口寫著”松齋梅茶喝咖啡”

看起外表有點陳舊，看名字就外觀而言有點難以辨認它是一間店。

而且門口的菜單(2015年7月拍的)是有咖啡逆…….這哪招!!!!

在門口拍著一些挺別緻的乾燥農作物，這應該是被搓完的愛玉吧。

這是?五十咩不是植物專家，不知道這是什麼植物，只覺得針狀葉看起來還滿好看的，所以就隨手拍拍了。

門口上方高掛的這個應該是店名吧，至於為什麼要叫松齋，五十咩就沒去探究啦，有興趣的就自己去問老闆吧!

門前牆上還有黑糖的製程诶，五十咩身為化工系的學生，最愛看製程有關的介紹了，在門口看的一整個出神時，老闆忽然熊熊出現，為我們簡介一下店裡的一些資訊，老闆一整個超健談的，五十咩的媽媽和妹妹當天在那邊聽著老闆訴說著他們的故事。直到這邊五十咩才知道松齋真的是一間店Orz…..因為店面實在沒有太鮮明的裝潢，所以進去時感覺有點疑惑。

在門口坐下，點了碗愛玉，本來還想點個珍香糕，但是老闆說今天沒有做，因此建議有意要前去吃任何品項時最好先問問囉。

看著店內愛玉的簡介，等待著餐點。

沒多久香糖愛玉終於上餐囉，上桌時還在想那顆粒狀黑色物到底是什麼，一問之下原來是店家自家炒的黑糖。

附上糖的相關資訊: 原來一般食用的糖依照純度分成四個型態: 一開始是濃度比較低的黑糖(89%)，後來是綿白糖，白砂糖，為後純度最高的是冰糖(99.9%)，而黑糖雖然純度比較低，但也因此富含了更多的香氣在其中，比起其他糖會有不一樣的風味。除此之外，由於黑糖經由精煉後會去除糖蜜，因此黑糖比起一般白糖多了份特殊的酸苦味。
1.食糖
2.糖蜜
3.飛龍原香糖

單純的愛玉口感滑順，雖然沒有鮮明味道，但是搭配上黑糖，入口後不規則顆粒的黑糖隨著溫度和擾動讓香味逐漸散發出來，一點一點又一點的慢慢釋出，不時愛玉的咕溜感和黑糖微微特有的酸香味搭配著，而糖水清爽平實又順口，整體口感口味調和，吃完糖的香味還在口中持續迴盪。