嘉義 往阿里山途中,中埔吃甕缸雞的好選擇,環境超寬敞停車交通方便,醃漬後的雞肉塞入茄苳葉烘烤,誘人的雞油還有香氣讓人食欲大振 嘉義縣中埔鄉|竹香園甕缸雞

竹香園是台南開業10多年將近20年,還蠻有人氣的一間甕缸雞店家。2018年時,在嘉義中埔交流道往阿里山的方向,開設了嘉義分店。竹香園甕缸雞嘉義店的交通方便,而且備有停車位,多人團聚,甚至整車遊覽車帶過去,都沒有問題。環境以竹子為主要裝飾元素,打造得很寬敞,還有一些半包廂可以選擇,用餐起來更加自在。店裡主打得當然是甕缸雞囉,醃漬過後中間塞入茄苳葉以及香料,因此烤完後,那誘人雞油的香氣,讓人吃完大回味。

嘉義竹香園甕缸雞外觀

竹香園是台南白河還蠻有名的一間甕缸雞店,在台南白河有3間店面。之前五十咩和朋友到白河拜崁頂福安宮時,曾經有走訪過【竹香園甕缸雞-關嶺總店】,整體印象還不錯。這陣子走訪阿里山拍琉璃光時,發覺下了國道3號的中埔交流道沒多久,竟然也有一間竹香園甕缸雞。

原來這間竹香園甕缸雞嘉義店是2018年才開始營業,難怪以前去阿里山玩時,都沒有什麼印象。

嘉義竹香園甕缸雞停車資訊

竹香園甕缸雞嘉義店除了離中埔交流道近之外,店裡的停車空間還蠻大的,就算停上遊覽車的話,似乎也沒什麼問題欸。所以不論家庭客、團體客、或是整車遊覽車的客人,要用餐應該都可以。交通方便度還有停車問題都免煩惱,用餐超加分。

嘉義竹香園甕缸雞環境

除了停車空間方便之外,竹香園甕缸雞的用餐空間也很充足,店門前設有座位,不過好像大都不會在這邊用餐,當時走訪,只有看到有人在這邊等候外帶的餐點。

進到店裡後,店員會帶位入座。

竹香園甕缸雞嘉義店的用餐空間十分寬敞,座位很夠,都是10人的大桌,第一個主要用餐區域就可以容納15桌的客人。進到店裡後,其實會發覺他們店用不少竹子的元素在店裡,而且隔間上的牆面,還有竹子的水墨畫做點綴,整間店營造的看起來帶點風雅感。

中間的部分,店裡有用竹子來隔間,分隔成三個半包廂的形式。其中有一個六桌以及兩個四桌的小隔間。

這個是中間部分,可以容納六桌的隔間。

這個是中間部分,可以容納四桌的兩個隔間。

其中一個四桌的隔間,中間用竹子將兩個空間稍作分隔,平常會將黑色布簾拉下分隔,若是兩邊坐的都是一整團的團客,可以把中間布簾拉開,讓兩邊認識的團客用餐時,都可以看到彼此。

在店的最後方,還有一個兩桌、以及一桌的小隔間。若是用餐時,人數夠而且有希望選擇特定隔間的話,應該可以在訂位的時候跟店家詢問。

嘉義竹香園甕缸雞烹調

入座後,店員會送上菜單,菜單由於太多頁,所以放到文末。點完餐後,由於竹香園嘉義店的烤雞是在門口,還可以在前面觀看烤雞出爐的一瞬間。

整隻雞架在特製的架子上,用鉤子吊掛方便勾取。架子的下方,則有一個像是碗般的容器,可以承接烘烤後,從雞肉洩流下來的雞油。出爐時,那香氣瞬間溢滿整個烹調的區域。在停好車經過門口時,那香味就讓人一整個忍不住欸。

點全雞的話,一般上桌前,都會先把雞肉剝好方便客人分食,肉的部分會剝成一盤,而雞骨架則會搭配梅乾菜、筍子、雞油做成雞湯。

嘉義竹香園甕缸雞餐點介紹

這天用餐點了「甕缸雞NT$600元(附:香菇雞油脆筍湯)」、「藜麥果律蝦球NT$280元」、「水煮山豬肉-小NT$300元」、「紫蘇梅子雞NT$420元」、「古法蒸高山鱸魚NT$480元」、「豆鼓小魚鵝白菜NT$150元」。其中還有兩道「乾鍋牛肉NT$280元」、「紅糟雪花排NT$280元」是新品,所以沒有寫在菜單上,要點餐時,店員會主動介紹推薦。

一般不會這樣全雞上桌,當天有跟店家詢問可不可以讓我們拍照,所以才先上全雞。當時那雞油還持續滴漏,看起來超誘人的啦。

拍完照後,雞肉交給店家剝成小塊方便食用,下面是一般會看到的樣子。

竹香園甕缸雞「甕缸雞NT$600元(附:香菇雞油脆筍湯)」

今天最重要的主角就是竹香園的甕缸雞啦,拍照時就一直聞到那香味,讓人十分難耐,所以第一道就直接先吃他。

甕缸雞雞肉外皮油亮油亮,由於經由烘烤,所以雞皮看起來油脂都已經逼出來,呈現一個薄脆的感覺。吃上一口雞皮,那皮的部分香脆油香,吃起來不會太乾,口感還有香味很棒欸。雞肉的部分也不錯,雞胸雖然偏瘦,但不會太柴,可以沾上一些雞油增添風味。腿肉的話超正點,肉質彈嫩帶汁。每個部位的口感都不同,吃起來會有不同的感受。

吃到後來,好像覺得他們家雞肉單吃不會風味太淡欸,原來是竹香園雞肉有醃漬過,所以吃起來不僅僅只是單純雞肉的味道而已,而且會把茄苳葉還有一些配料塞到中間,因此烘烤的時候,會讓雞肉吸收香料香氣,讓風味更加有層次。

而雞骨架拿去煮湯,因此在雞骨架的中間,還可以看到塞在裡面的茄苳葉,所以他們家的湯也很香很好喝。

湯裡除了雞骨架之外,有搭配上雞油、筍子、梅乾菜、還有雞骨架中間塞的茄苳葉。吃起來除了雞油本身的油香之外,還有其他香料的香氣,風味讓人回味。裡面有搭配不少菇還有脆筍,讓整體吃起來口感更豐富。

雞肉吃完後,還有雞油可以拿去拌飯吃,吼!那油香溢滿的香氣,下飯度爆表,會讓人想再多吃幾碗白飯。

竹香園甕缸雞「乾鍋牛肉(小)NT$280元」

乾鍋牛肉是新的菜色,菜單上沒有。店員介紹說這道是花椰菜油炸、牛肉過油、接著搭配醬汁拌炒。

肉吃起來鹹香,口感彈軟透著辛香料香氣,雖然辣椒看起來不少,但吃起來辣度剛好不會太厚重,還伴隨著一些麻感,要趁熱吃齁,不然油感會比較重一些。這到乾鍋牛肉中,裡面的花椰菜好像更讓人印象深刻欸,似乎更容易吸收配料的滋味,搭配本身的口感,吃起來頗涮嘴。

竹香園甕缸雞「紅糟雪花排(小)NT$280元」

紅糟肉也是新菜色,店家有介紹說是比較稀有的二層肉部位。吃起來整體比例很剛好,肥瘦適中口感恰到好處。除了口感喜歡之外,由於炸過,因此伴隨著酥香,另外有酒糟醃漬過,吃起來透著一些特殊的香甜滋味,外面搭配上九層塔,整體香氣口感都很喜歡欸,這道還蠻推薦的說。

竹香園甕缸雞「水煮山豬肉(小)NT$300元」

水煮山豬肉是特調的辣油來烹煮,是今天吃的餐點之中,口味比較厚重的。由於是五花肉的部位,所以口感肥彈,吃起來鹹香滋味厚重,伴麻帶辣,喜歡辣的朋友可以試試。

竹香園甕缸雞「藜麥果律蝦球(小)NT$280元」

蝦球大顆口感帶有脆彈,剛上桌時熱熱的聞起來很香。外面有裹粉,外皮酥香中間蝦肉透著脆彈口感。一旁有搭配上火龍果、奇異果、藜麥,增添了水果的酸甜滋味,整體顏色的視覺感也變得更加豐富。

竹香園甕缸雞「紫蘇梅子雞(半)NT$420元」

紫蘇梅子雞是類似三杯的做法,搭配特調的紫蘇梅子醬料,最後烹調到收汁,使得醬汁包裹在外圍,有一層亮澤感。紫蘇梅子雞吃起來帶點甜但不會太重,中間透著一些微微若有似無的酸香。整體吃起來帶有韌性,依照部位不同會有口感上的差異。

竹香園甕缸雞「古法蒸高山鱸魚NT$480元」

五十咩自己還蠻常蒸鱸魚來吃的說,以前大學時候。都是搭配上樹子,澆淋上蠔油直接蒸魚。所以看到這道剛上桌時,有點懷念的說。魚肉要趁熱吃,鱸魚肉質細軟,而他們醬汁不像五十咩自己做的單調。店員有介紹說這道除了用樹子之外,還有用鹹鳳梨以及蔭冬瓜來搭配。因此魚肉搭配著醬汁,吃起來甘鹹甘鹹透點甜味,有點像傳統的菜色調味,帶點懷念的滋味。

竹香園甕缸雞「豆鼓小魚鵝白菜(小)NT$150元」

最後再來道青菜類搭配。

總結

竹香園甕缸雞嘉義店是一間還蠻方便舒適的店家,店的位置位於中埔交流道不遠,交通方便之外,還備有蠻大的停車場,所以交通以及停車問題都不用煩惱。除此之外,店的內用空間寬敞,以竹子作為店裡裝飾的主要元素,整體空間舒適,帶點風雅感。座位選擇多,若是人數夠的話,還可以選擇半包廂入座,用餐起來更加自在。

竹香園甕缸雞的餐點,整體口味都不錯,這天吃的餐點之中,最愛的當然就以甕缸雞為首囉,那雞皮、肉汁、還有誘人的香氣,不論是雞肉、做成湯、或是雞油淋飯,都讓人回味。另外新品之中,紅糟雪花排讓人頗為驚豔,肥瘦還有口感恰到好處,伴隨紅糟特有的香甜滋味,還有酥炸後的香味,也還蠻推薦的。

竹香園甕缸雞菜單資訊

竹香園甕缸雞菜單如下,照片是2021年12月底拍的,不過最近物價變化很大,建議要走訪前,可以查詢店家官網菜單或是粉絲頁菜單。竹香園店裡菜色選擇豐富,偏向於多人的合菜為主,可以選擇配好菜的「套餐」或是偏好自己選菜的「單點」都沒有問題。套餐兩人到多人的大桌菜色都有,可以依照人數快速選擇。若是偏好單點的話,建議四人走訪會比較好點,吃得會比較豐富。

竹香園甕缸雞菜色種類多。

  • 【單點】的部分,除了招牌的『烤雞』之外,還有『涼拌』、『山產肉類/山菜料理』、『魚肉料理』、『三杯/熱炒』、『酥炸』、『湯品』…等,選擇很豐富。
  • 【套餐】的部分從兩人到八人都有,價格從780元到1980元不等。
  • 若是想要吃更進階的菜色,還有【精緻合菜系列】,價格從2980元到5980元不等。

嘉義竹香園甕缸雞店家資訊

店家名稱:竹香園甕缸雞-嘉義店
地址: 嘉義縣中埔鄉頂中下街81-5號(嘉義中埔交流道下)(google map)
電話: 05-2307555
營業時間: (平日)11:00-14:30 16:30-20:30 (假日) 11:00-20:30
公休:不定休
店家FB:竹香園嘉義店
店家IG:竹香園甕缸雞
店家官網: 竹香園甕缸雞

店家名稱:關子嶺竹香園創始店
地址: 台南市白河區關嶺里46-3號
電話: 06-6823100
營業時間: (平日): 11:00-14:30 16:30-20:30 (假日) 11:00-15:00 16:30-20:30
公休:星期二休

店家名稱:關子嶺竹香園總店
地址: 台南市白河區關嶺里46-3號
電話: 06-6823100
營業時間: (平日) 11:00-14:30 16:30-20:30 (假日) 11:00-15:00 16:30-20:30
公休:星期二休

店家名稱:竹香園仙草店
地址: 台南市白河區仙草里仙草6之31號(仙草店位於7-11旁)
電話: 06-6859111
營業時間: (平日) 11:00-14:30 16:30-20:30(假日) 11:00-20:30
公休: 不定休

店家名稱:竹香園竹山店
地址: 南投縣竹山鎮集山路二段307號(竹山交流道下)
電話: 049-2625255
營業時間: (平日)11:00-15:00 16:30-20:30 (假日) 11:00-20:30
公休:不定休

嘉義美食不藏私

五十咩最近常常走訪嘉義,探索了不少間嘉義美食,為了方便彙集文章以及蒐集嘉義美食所以蓋了個社團「嘉義美食不藏私」,歡迎嘉義店家或是在地朋友分享自己的口袋名單。

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