丸聚星球,嘉南食品打造的觀光工廠,免費參觀還有丸子可以試吃,可愛太空星球風格,跟著Q版跳伯一起探索丸子的世界【嘉義縣大林鎮|嘉南食品觀光工廠-丸聚星球】

丸聚星球是嘉楠食品位於嘉義梅山交流道附近,免費參觀的觀光工廠。整個空間以外太空的設計為主題,還有靈魂人物跳伯引領遊客了解嘉楠食品的歷史、肉品了來源/部位、丸子的種類/認證檢驗…等資訊。而且還有提供丸子的試吃。很適合帶上家人或是小朋友,一同走訪。除了可可愛愛的拍照場景之外,還可以了解肉品以及丸子的相關資訊。是一個可以拍照打卡、有東西吃、又可以了解一些食品知識的觀光景點。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球外觀及停車資訊

這天朋友到嘉義梅山工作。結束的回程時,經過梅山交流道附近,有個區塊有不少觀光工廠聚集。有佐登妮絲城堡、蓋婭莊園、卡羅爾銅管樂器-觀光工廠…等。而最後由於時間緣故,挑了一間【嘉楠食品】的觀光工廠【丸聚星球】來參觀。丸聚星球有提供收費的室內停車場,每小時是50元,可憑當天發票金額折抵。另外對面有免費的停車場,若是平日車子不多時,可以停放到對街。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球配置圖

丸聚星球參觀的空間有兩層樓。一樓有試吃區、商品販售區、以及用餐區。主要的參觀空間則是在二樓。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球歷史及靈魂人物跳伯

進到一樓後,觀光工廠裡面有不少適合拍照打卡的場景,整體營造成有點可愛外太空的氛圍。

沿途還可以看到丸聚星球的跳伯公仔帶領著大家參觀,了解嘉楠食品的古往今來。跳伯是嘉楠食品靈魂人物,一開始從事養豬畜牧業,接著發展電宰業,最後投入冷凍食品的製造業。

嘉楠食品成立於2002年,接著2004年開始營運。最後還有拓展到旅宿業、營造及餐飲業。而觀光工廠丸聚星球則是在2023年開始營運的。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球肉品來源

丸聚星球有介紹了豬隻的飼養,用合適的飼料及規範的生活環境,讓豬隻可以有營養均衡的飼料,並且降低罹患疾病的風險。讓豬隻能健康的長大。肉品原料選自合格驗證的屠宰場,並且選用有產銷履歷及無藥物殘留的肉品來源。讓消費者的食安更有保障。

豬隻部位介紹

這邊也對豬隻每個部位的肉做特色簡介。

  • 肩胛肉:又稱梅花肉,油花均勻口感軟硬適中。
  • 里肌
    • 大里肌:背脊中央,肉質扎實耐嚼,肉香十足。
    • 小里肌:又稱腰內肉,油脂含量低,為肉質最軟嫩的部位之一。
    • 中里肌:又稱老鼠肉,為後腿中兩塊圓形飽滿的精品全瘦肉,口感相當細緻。
  • 腿肉
    • 前腿:富含膠質,脂肪較少,肉質略為紮實。
    • 後腿:脂肪少、瘦肉纖維較粗,可製成香腸、貢丸、或水餃餡。
  • 五花肉:又稱三層肉,位於豬腹部,富含油脂風味強烈。
  • 松坂肉:又稱霜降肉,位於豬頸兩側,油花均勻肉質脆嫩有嚼勁。
  • 嘴邊肉:豬臉頰肉,富含軟筋,口感軟嫩。

適合的料理如下。

  • 肩胛肉:叉燒、火鍋。
  • 里肌
    • 大里肌:日式豬排。
    • 小里肌:麻香肉片。
    • 中里肌:快炒肉絲。
  • 腿肉
    • 前腿:滷豬腳。
    • 後腿:貢丸、香腸。
  • 五花肉:爌肉、東坡肉。
  • 松坂肉:燒烤松阪豬。
  • 嘴邊肉:黑白切。

肉排處理程序

這個區塊也介紹了嘉楠肉排的帶骨里肌處理程序。

  1. 切割:將帶骨里肌切割成適合的大小。
  2. 真空按摩:放入低溫真空按摩機,嫩化肌肉組織纖維。
  3. 冷藏浸漬:將肉排調味浸漬。
  4. 舖盤整形:將肉排整型、鋪平。
  5. 急速冷凍:半成品送入-35度C急速冷凍保鮮。
  6. 金屬檢測:肉排經過金屬檢測機檢驗。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球丸子製程及認證

嘉楠食品的丸子種類選擇超多樣化,基本的原味貢丸、香菇貢丸之外,有芋泥包餡貢丸、泰式打拋魚丸、雞肉包心丸、牛肉丸、魚子魚丸、墨汁墨魚丸、芥末包心丸…等。並且有通過不少認證,像是ISO 22000、HACCP、FSSC22000、重金屬/農藥殘留檢驗、大腸桿菌/生菌數檢驗、防腐劑檢驗、動物用藥多重殘留分析…等。以確保產品的食安。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球丸子DIY手作

另外2樓還有DIY課程的活動,費用是每人200元。每日15:00開始,報名是當日14:00。之後不知道會不會有變動,有興趣的朋友可以自行到粉專詢問。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球試吃展售區

丸聚星球一樓主要是展售區,也有提供不少內用的座位,以及產品的試吃。

這天有試吃嘉楠食品的丸子,覺得調味還有口感都不錯欸。喜歡吃丸子類的產品可以試試。

嘉楠食品丸子類的選擇超多,第一次看到這麼多口味陳列在冷凍櫃裡面。不過一般全聯家樂福架上好像比較少看到,大概只有比較基本的款式。所以要買的話就只能網購或是從觀光工廠這邊購買了。

之前在全聯有買過【嘉楠食品原味貢丸】回家煮。風味口感都還蠻喜歡的。常備在冷凍庫,不論是拿來煮湯、炒菜、或是當火鍋配料,都是不錯的選擇。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球總結

丸聚星球是嘉楠食品的觀光工廠。是嘉義大林鎮可以免費參觀的觀光工廠。整個空間打造的可可愛愛,以外星太空的主題為設計主軸,帶點可愛歡樂氛圍,很適合帶上小朋友一同走訪參觀。二樓介紹了嘉楠食品的歷史、肉排的處理製成、肉品來源的認證、丸子的種類…等,可以更深入的了解嘉楠食品,以及豬肉或丸子相關的知識。一樓有提供試吃還有商品的展售,若是喜歡的話,買一些回家常備或是當成伴手禮都是不錯的選擇。

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球店家資訊

店家名稱: 嘉楠食品觀光工廠丸聚星球
地址: 嘉義縣大林鎮大埔美園區二路29號(google map)
電話: 05-2627777
營業時間: 9:30-17:30
公休: 不定休
店家官網: 嘉楠食品
店家FB: 丸聚星球嘉楠食品

嘉楠食品觀光工廠丸聚星球更新歷史

  • 2025/1/28 建立本篇文章

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