台南 海南雞飯能選土雞或肉雞,Q彈或彈軟口感隨你選!油蔥,黑色鹹甜淋醬,及辣勁十足的辣醬,三種醬料任你搭 台南市中西區|13東家海南雞飯

台南海南雞新店報報。在台南中西區海安路附近的大勇街,最近新開了一間海南雞飯的新店,店裡以海南雞為主打,還有土雞或是肉雞兩種雞肉可以挑選。看是要吃Q韌有嚼勁,或是吃肉質彈軟都可以,喜歡吃海南雞飯的朋友可以嘗試看看。除了海南雞之外,還有肉骨茶、酸辣豬淋飯、煎餃、以及一些烘焙點心可以選搭。住在附近的朋友,可以趁著剛開,搭配打卡活動,先來嘗鮮一波。

台南13東家海南雞飯外觀環境

台南2022年有不少新店,現在疫情減緩,新店的種類更加豐富,除了咖啡甜點店之外,新開的餐食店也不少。這天走訪一間在2022年10月新開的餐食店【13東家海南雞飯】。他們家位於台南中西區大勇街上,坐落於靠近海安路的區段。在轉角不遠,就是台南有名的六千牛肉湯,經過時白色的門面還有明顯的店名,應該不難找才對。

這天剛開店時就走訪,避開了用餐時段的人潮。店門前還有一小塊空間,可以拍照或是停放機車。

店裡有提供內用座位,整間店空間不大。座位是L字型的形式,圍繞著半開放的調理區。所以在店內入座待餐的同時,還可以看著店家製作餐點。

台南13東家海南雞飯菜單

13東家海南雞飯是用點餐機來點餐並且結帳。

13東家海南雞飯菜單如下所示,主要有『飯類』、『餃子』、『湯品』、『點心』、『飲品』這幾大類品項。其中『飯食』有兩種。分別是海南雞飯以及酸辣豬淋飯。另外,海南雞飯還有分成「土雞」及「肉雞」兩種不同的雞肉,可以依照自己的偏好,來選擇種類。

除了飯食之外,若是想要加點一些東西搭配,可以看餃子、湯品、飲品的頁面。餃子頁面中的品項是煎餃、湯品頁面提供的是肉骨茶湯。

除了主要的餐食外,他們家比較特別的部分,是還有一些點心可以選擇。

店家粉絲頁有公告,消費打卡的話,有兌換布朗尼的活動。

點餐機上面,也有提到Google評論的話,可以兌換酥餅一顆,喜歡吃甜食的朋友,走訪時也可以留意還有沒有相關的優惠活動齁。

台南13東家海南雞飯餐點製作

由於調理台是半開放的,因此在待餐的同時,可以看到店家製作餐點。看著鋪放上切好的雞肉到飯上頭,接著澆淋上醬料。還有裝盛湯品時,冒出的陣陣熱氣。光從視覺,讓人食慾一陣陣的被勾了出來。

台南13東家海南雞飯餐點介紹

這天和朋友走訪,點了「海南雞飯(土雞)NT$230元」、「酸辣豬淋飯NT$190元」、「肉骨茶湯NT$160元」、「煎餃NT$75元」、「古早味紅茶NT$35元」。

13東家「海南雞飯(土雞)NT$230元」

13東家的海南雞飯比較特別的是有兩種雞肉可以選擇。一般的肉雞是偏向彈軟的口感,土雞的話吃起來口感Q彈,較有嚼勁。由於五十咩沒有吃過土雞肉做的海南雞,剛好可以嚐嚐。整個餐點除了海南雞飯之外,還會附上一碗湯來搭配。

湯裡面可以看到,蛤蜊、菇類、還有枸杞搭配,喝起來風味平順。

海南雞選用土雞,一入口就可以感受到,和平常吃的肉雞口感有明顯的差異。吃起來走彈韌口感,多了一些嚼勁,而且肉質不會柴,上面搭配上黑色的醬料,增添了一些鹹甜滋味感。

飯的部分店家有說是用雞油去烹煮,因此吃的時候,可以明顯感受到油香油香的滋味,讓人順順的一口接著一口。

除了淋上的黑色醬料之外,一旁還有兩個配料可以搭配著吃,一個是油蔥,另外一個是店家自製的辣椒。油蔥香氣鮮明,蔥香伴隨著鹹香,伴著肉或是飯吃,還蠻開胃。另外吃那個辣椒時可得留意,本來五十咩以為自己可以,沒想到一不小心太大口,而且辣醬後勁十足,最後辣到紅茶很快就一整杯喝光光。

13東家的辣醬很夠味,以五十咩自己的口味,大約在小辣到中辣50%附近的程度。當天用餐時,還有其他客人詢問說能不能再加購,說他們家的辣椒味道很夠。若是愛吃辣的朋友,可以嘗試看看。

13東家海南雞飯「酸辣豬淋飯NT$190元」

酸辣豬淋飯是一道沒有看過的料理,上桌時,會附上一大碗的湯,還有一碗飯。

飯的話也是雞油燉煮的米飯,店家介紹要吃的時候,可以把湯淋到飯上,一起拌著吃。

湯的部分,是以雞湯為基底,搭配上幾種辣椒去炒,讓辣椒的香氣更有層次感。湯裡還有一些菇類以及花椰菜搭配。口味是偏向酸辣度鮮明的路線,辣度以自己的口味,大約是小辣到中辣之間,30-40%的程度。其中湯裡面豬肉選用的是松阪豬,吃起來脆彈脆彈的口感透著油香,口感剛剛好。喜歡吃酸辣鮮明的朋友,可以嘗試看看。

13東家海南雞飯「肉骨茶湯NT$160元」

肉骨茶一上桌,熱氣夾帶著湯的香味。

湯裡面有枸杞的緣故,喝起來帶有明顯甘甜甘甜的滋味,伴隨著一些胡椒的香味。

肉骨茶裡面排骨燉煮入味,肉的部分一抿就化散開來。一整碗裡面雖說都是肋排,但多少會有一些差異。有一些硬的排骨,也有些可能會是軟骨,部位的話不一定每次都會一樣齁。

13東家海南雞飯「煎餃NT$75元」

若是還吃不夠,可以搭配個煎餃。煎餃口感外表酥脆中間彈韌,餡料本身就有鹹味,若是還要醬料的話,可以跟店家取用。

13東家海南雞飯「古早味紅茶NT$35元」

另外他們家的紅茶也不錯喝,最後來上一杯當結尾,一整個剛剛好。

總結

13東家海南雞飯是一間2022年10月新開的餐食店。店裡以海南雞為主打,有兩種雞肉可以選擇。喜歡帶點嚼勁的話,可以選擇土雞飯;喜歡口感彈軟的朋友,可以選擇肉雞飯。還有海南雞飯附的辣椒一整個超帶勁,敢吃辣的朋友可別錯過。

台南13東家海南雞飯店家資訊

店家名稱:13東家海南雞飯
地址: 台南市中西區大勇街23號(google map)
電話: 06-2222881
營業時間: 11:00-18:00
公休: 星期日、一休
店家FB: 13東家海南雞飯
店家IG: 13東家海南雞飯

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