2017.07.11

台南夏天天氣熱沒食慾?那就以暴制暴,用滿滿的辣度來驅趕夏天的炎熱吧! 台南市中西區|巴蜀風道地四川麻辣美食

台南的夏天就是要吃涼麵拉，除了一般台式的麻醬涼麵之外，台南當然還有其他不錯的選擇囉，既然夏天這麼熱，就用更火辣的口味把全身的汗都逼出來，一整個就是以暴制暴的概念，這間位於五妃街上的四川涼麵主打香麻帶辣，辣度過癮爽快，重口味的人可不能錯過這間香辣帶勁的【巴蜀風】四川涼麵。

外觀環境及菜單資訊: 巴蜀風道地四川麻辣美食

之前五十咩在台南美食社團分享涼麵之後，就有朋友推薦這間【巴蜀風】給五十咩，這間有別於一般台式傳統的涼麵店，初次到訪，不小心過了用餐時間，五十咩是在門口看著鐵捲門逐漸拉下來，第二次到訪，由於在門口拍門面太久，要點餐時老闆娘說他們要休息了說，最後還是不死心，五十咩晚間場再次到訪，終於讓我吃到了這間四川香辣帶勁的涼麵。【巴蜀風】位於台南五妃街東北酸菜白肉火鍋旁邊，小小的一間店，前面還有樹遮著，若不是有朋友推薦的話，每次經過時很常忽略這間店的存在。

【巴蜀風】聽說老闆娘是四川來的，主打道地的四川美食，在這邊用餐的時候，客人還挺多的說，老闆娘幾乎沒有休息的時間，五十咩今天主要要嘗試的是涼麵，但是在店內用餐時，挺多人點〔麻辣口水雞〕及〔麻婆豆腐飯〕，害五十咩下次還想再訪試試看。

店裡備有一些座位內用，不過主要這邊還是以外帶客為主。

找位置入座後，先拿菜單點餐吧，今天五十咩主要的目標是〔四川麻辣涼麵〕，菜單上不少餐點好像都挺吸引人的欸，像是〔麻婆豆腐飯〕每次看中華一番時，總是很想試試四川的麻婆豆腐口味到底是怎樣，還有〔麻辣口水雞〕好像也挺不錯的，光看名字好像會吃完就爆口水一樣，還有〔涼拌豆腐邊〕不知道是什麼東西欸，也還蠻想試試的說，有人有在這邊是過其他餐點嗎，可以跟五十咩留言一下，看有推薦哪道料理嗎?

點完餐後，給老闆娘結帳吧，過了一會兒〔生椒伴皮蛋〕先上桌囉，上面撒上了一些辣椒、蔥花、以及醬料，吃起來除了皮蛋本身的風味之外，還有醬料的鹹香及辣度。

過了一會兒，萬眾矚目的〔四川麻辣涼麵〕終於上桌囉，五十咩點的是小辣，上面搭配一點紅蘿蔔絲和黃瓜絲，一上桌時，似乎就可以感受到空氣中瀰漫著一些椒類的香氣，五十咩心想不妙:『這個香味聞起來，辣度戰鬥力可能起碼有一萬點以上』

〔四川麻辣涼麵〕，快點拌一拌吧，拌攪的同時，香辣風味更是鮮明的瀰漫在餐桌前的空間，心裡越來越覺得好像真的有點不妙:『等等會不會完全吃不完阿』，阿!不要想這麼多了，快點一大口吃下吧!一入口:『阿咧，好像沒有想像中的這麼辣嘛，是五十咩太高估敵人的辣度戰鬥力了』，正準備要吃第二口時，诶!等等，肚子之中竄起了一股燒燒的溫熱感，逐漸向上蔓延，說時遲那時快，這時嘴巴開始感受到麻辣的感覺，鮮明的麻感交參著辣度的感覺在口腔逐漸放大，挖歐，五十咩吃完差點招架不住，好險近年來嗜的程度有稍微練一下，不然可能要跟老闆娘說:『老闆娘，我要打包!』。

在吃了幾口後，開始逐漸習慣這個口味了，〔四川麻辣涼麵〕五十咩點的是小辣，吃起來就有明顯的辣度及鮮明麻感，入口時還交參著辣油油香及椒類，還有碎花生、白芝麻、蔥花香氣交參，醬汁麻辣為主，帶點酸香開胃，麵條吃起來口感微Q不軟，整體調味香麻帶勁口味較厚重，夏天來上一盤，一整個吃完後大爆汗。

過了幾天後，有不只一位朋友說他們家的〔麻辣口水雞〕還有〔麻婆豆腐飯〕十分推薦，因此挑了一天中午五十咩就又到訪囉。

由於到訪的時間太晚，因此店家是用免洗餐盒來裝盛，一上桌〔麻婆豆腐飯〕辣油泛著油亮油亮的紅色光澤，熱氣帶出滿滿香辣的香氣，以及椒類的香氣，齁齁齁，瞬間口水瘋狂直流。

舀上一匙〔麻婆豆腐〕澆淋到飯上，在淋到飯上的同時，飯的蒸汽讓〔麻婆豆腐〕的鹹香還有辣度香氣更加擴散，口水根本不是直流是爆流，按了照片沒有幾張後，直接舀上一大匙醬汁和飯通通送入口中，一入口後根本辣力在口中炸裂，爆辣開胃又麻又香，鹹香帶麻十分夠勁，有滿滿豆腐還有肉末搭配濃厚的花生、芝麻、椒類的香氣讓食慾根本停不下來，就算吃到嘴巴辣到在顫抖，但是手就是停不下來，吃完一整個更是大爆汗，夏天什麼的，就用滿滿的辣力來驅趕吧。