2016.05.16

台南隱身台南小巷弄,香氣十足,Q韌帶點脆彈的強力餅皮台南市中西區|阿杰手工蛋餅

蛋餅是台灣常見的早餐選擇之一，由於快速、方便、又營養，因此是不少人常常會選擇的餐點品項，台南有不少主打蛋餅的店家，有些店家就連蛋餅的餅皮都是自行調製的，因此造就不少間有獨特風格魅力的蛋餅店，特製的麵糊做成的餅皮，並且包夾成不同的內餡，在不同元素的排列組合下，變成一道道美味的蛋餅。

阿杰手工蛋餅外觀環境

蛋餅對於五十咩而言只是個填飽肚子又營養的早餐類型，為什麼這麼說呢，主要是因為蛋餅之中有蛋又有餅….((飛拳!在講什麼廢話阿))，會這麼說主要是由於人體所需的基本營養元素主要是蛋白質，油脂和澱粉三種類型，蛋餅中有蛋就符合了第一項營養元素，蛋餅中有餅則符合第二項營養元素，煎蛋餅要用油也就符合最後一項營養元素囉，因此才說是個填飽肚子又營養的早餐類型，痾，不小心扯遠了，開始拉回來正題吧!

蛋餅這道料理對於五十咩而言，在以往記憶中完全沒有太深刻的印象，以往都在一般連鎖早餐店用餐，對五十咩而言單純就只是個填飽肚子好選擇之一，一直很難想像蛋餅是可以有美味感受的一道料理，直到到了台南才逐漸改觀，原來蛋餅也可以變得很特別，很令人印象深刻，入口後眼睛瞬間放大，讓人從內心竄出”哪尼”，為什麼蛋餅可以這麼特別。

到了台南後，位於歸仁的”Charlie’s查理四號店”是第一間讓五十咩覺得蛋餅原來是也可以有點不一樣有點獨特的一間店家，因此掃光了他們家的所有品項，開啟了五十咩蛋餅尋覓之旅，而今天主要探訪的店家是一間位於五妃街的”阿杰手工蛋餅”。

阿杰手工蛋餅有兩間店面的寬度，雖然座位不少，但是到了熱門時段，人潮往往一整個爆滿，即使到了接近中午的離峰時段，店內人潮也不少，牆上有一些相關的注意事項請自己留意囉。

先到醬料區拿個菜單找位置坐吧。

阿杰手工蛋餅菜單資訊

阿杰手工蛋餅菜單如下所示，是2016年5月所拍的，店內品項不少，分成手工蛋餅及一些早餐店常常出現的品項((今天目標就只有蛋餅咩，剩下有興趣的就自己試囉))。

阿杰手工蛋餅餐點介紹

選完餐後就到櫃台結帳吧，結帳後店員會給號碼單，在做好要出餐時會叫號送餐。

這篇五十咩共到訪兩次，第一次來是吃蔬菜蛋餅和燒肉蛋餅。

在吃完的同時發現門口有店家催眠小推薦”打拋豬蛋餅”，因此腦波有點弱的五十咩隔沒幾天就立刻再訪一試，接著就來一一介紹所有吃過的品項吧。

初訪時首先由於怕胖點心安的，因此叫了份蔬菜蛋餅，蛋餅一上桌時，特有麵糊香味乘著熱氣往上湧散，蔬菜蛋餅裡面有加玉米以及高麗菜搭配，趁著熱快點來上一口吧。

阿杰的蛋餅餅皮十分特別，入口五十咩心中就不禁浮起”哪尼”兩個字，Q彈帶點韌性的口感煎到不會過於濕軟，入口的粉香淡淡的卻又令人回味，夾帶著一咪咪特殊的香氣令人不禁思索那個味道到底是什麼，中間搭配上菜絲以及玉米，吃起來還滿清爽的，再加上一點油膏和辣醬，則多了微辣和鹹鹹甜甜的滋味，吃完覺得好像有點特別，好想再來一份喔，好佳在五十咩已經有多點一份燒肉蛋餅。