2019.12.20

台南百元以內乾炒鱔魚意麵店,台南宵夜微餓鱔魚意麵的實惠口袋名單台南市中西區|黃鱔魚意麵

台南民權路永樂市場附近，到了晚上的時段本以為該是要暗矇矇巷弄，沒想到有個區塊聚集了不少人車，原來這邊是到了夜晚，微餓人們的聚集地，在民權路水仙宮後方的「黃鱔魚意麵」，這個店面其實是兩間店共用，另外一間店是賣米糕的店家，所以可以同時點米糕四神湯，或是叫個鱔魚意麵都沒問題。

黃家鱔魚意麵外觀環境

宵夜時段總是萬餓的根源，要打擊微餓勢力的話，在台南免煩惱，台南小吃最多了，而且好吃的也不少，幾乎隨便踩都不至於踩到雷，別的縣市的話就比較不好說了…而今天五十咩要去走訪的是到了宵夜時段，若是肚子有點餓又不會太餓，有點想又不會太想時的口袋名單-【民權路上的米糕、鱔魚意麵】，這邊雖然是在一個店面，但其實兩間店是分開經營的，一間店名叫做「黃鱔魚意麵炒庚花枝」，另外一間叫做「水仙宮永樂市場米糕四神湯」，這兩間內用的位置是一起的，所以兩間店可以同時點餐。

這天五十咩是大約10點走訪，當時店裡外帶的人潮不少，看兩間店的老闆輪流忙到無法停歇，大火快炒、裝盛食物、上菜、整理、結帳等，持續著應付接踵而來的客人。

當時五十咩點完餐後沒多久，這邊店內也坐滿了人潮，宵夜時段生意都還不錯欸，他們這邊有設四五張座位，雖然座位不多，但小吃其實大家吃蠻快的說，若是內用要等的話大都也不用等太久。

黃家鱔魚意麵菜單資訊

入座後大姊會送上菜單，若是沒有的話，牆上也有菜單可以參考，這篇主要是記錄鱔魚意麵的，所以就只列出「黃家鱔魚意麵」的菜單，照片是2019年11月拍的，一般鱔魚意麵有幾種搭配，可以選擇「乾炒」，單純搭配香料去炒，沒有麵食在裡面；或是「炒羹」，這道就是會有會帶點勾芡的湯汁，不過五十咩吃了不少次的鱔魚意麵，有吃過羹類、乾炒，雖然乾炒價格會比羹類的高，吃到最後由於自己的喜好，但大都還是選擇乾炒為主。

另外麵食可以選擇意麵、米粉…等不同麵食，還有除了鱔魚之外，這邊還可以選擇花枝、肉絲，就看個人的喜好來選擇囉。

這邊兩間店是一起營業的，外帶的話要排隊點餐，內用的話就直接入座齁。

黃家鱔魚意麵餐點介紹

不知道為什麼在台南，鱔魚意麵是著名的小吃，其他縣市就比較少見了，還蠻好奇這道小吃普遍的原因是什麼，若是知道的朋友歡迎在文章下方留言分享齁。當天好像沒人點炒鱔魚意麵，所以五十咩的沒多久就上桌了，一上桌時，鱔魚意麵猛烈的香氣四處竄升，上面有搭配上一些洋蔥、高麗菜、以及一片片的主角-「鱔魚」，鋪放在上頭，在晚上微餓的時候，聞到這炒的香氣，吼！一整個讓人很難把持住欸。

把所有鱔魚放在上面的上頭，看起來還不少片的說。

鱔魚的外觀看起來還蠻特別，中間的部分是黑色，而魚肉的外側是帶點黃褐色的感覺，另外一面則是帶點白色魚肉的樣子。快點來上一片吧，鱔魚吃起來炒得剛剛好，吃起來不會有生生沒有炒熟的味道，而且口感也不會炒過頭太柴，另外魚肉的肉片沒有骨頭，帶有鮮明彈性，而且肉片吸收了炒料的香氣，披覆著一層甜甜的醬汁香味，風味還不錯。