2017.08.30

台南心中是不是曾經有那麼一間麵,由衷的讓妳覺得感動？不是因為他的美味、環境,而是… 台南市中西區|小丰川

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你的心中是不是曾經有那麼一間麵，由衷的讓妳覺得感動？

是不是曾經吃過一碗麵，不知道他為什麼好吃，但卻又讓你覺得打從心底喜歡呢？

這間麵店是我的真愛！你的真愛是哪間呢？

歡迎留言分享你心中真愛麵店的故事！到底是怎樣的一碗麵能讓人由衷的覺得感動？

外觀環境及菜單資訊: 小丰川

位於台南國華街靠近成功路丹丹漢堡的小丰川是五十咩跟朋友聊天，無意間得知的一間小店，剛經過時，由深色鐵皮屋搭建而成的店面，看起來不怎麼起眼。

朝著店門走去，可以看到和牆壁鑲嵌在一起的煮麵區域，讓人可以一眼看出這邊是個麵攤，木質外觀的攤子好像有點特殊的韻味，讓人想要多看幾眼，主要是老闆兄弟倆在台前做，有時也會看到媽媽一起幫忙的樣子。

進到店內，整間店座位數不算多，大約5～6張四人座，以及一些靠吧台的雙人座位區。

拿個菜單填上桌號，再點碗想吃的麵食吧！五十咩每次到這邊幾乎都是點上一碗乾麵或是麻醬麵，搭配個小菜、紅茶。

在台子上展示不少小菜，隨意夾了一些喜歡吃的到盤子上給老闆分切。

回到座位上之後，就可以聽到，朵朵朵朵的聲音從工作台那邊傳過來，原來是老闆在分切滷味，迅速且高頻率的將滷味細細分切著，這種聲音好像帶點熟悉又親切的感覺，一直在腦海緩緩飄盪，為什麼好像浮現了小時候在阿嬤家跑跳時，曾經聽過那令人覺得熟悉的聲音？

還有那滷汁或是肉燥烹煮時，有點鹹鹹、有點甜甜、帶著勾人食慾那種香氣，似乎更是覺得懷念，小時候阿嬤蠻常滷製或是炒一些香料，這種熟悉但是卻又難以重現的香氣，讓人覺得由衷的思念。

店裡似乎放了不少十分特別的收藏佈置，有一次到訪時，可能老闆看我一直在拍這些藝術品還跑來跟五十咩介紹一些由來欸，有的是藝術家贈送，有的是自己蒐藏，每個裝飾擺設好像都有自己的故事欸，若是到店裡時，老闆沒在忙的話，可以跟他挖掘一下每件擺設的背後故事，閒聊時得知老闆好像已經在這邊開2年了，以前他們是在鴨母寮市場販售20年了。

店裡空間到中午時，其實由於在煮麵的緣故，即使店裡有用工業電扇在排氣，還是覺得熱氣不容易散去，但即使這樣五十咩還是想要靜靜的坐在小丰川裡，用心品嚐這間的的氛圍，店裡播放著輕鬆淡柔的音樂，不知不覺在待餐同時，將心情寄放在音樂旋律上，伴隨著它在這個空間迴盪，店裡的氛圍讓人覺得輕鬆，想暫時放下一切，用心的享受餐點。

過了一會兒，滷菜上桌了，在上桌時還有加熱，因此醬汁的香氣在面前持續上湧，五十咩自己常點豆乾、米血、大腸、甜不辣，幾乎每個小菜都還蠻好吃的，吃起來沒有特別的驚豔感，淡淡的滷汁的甜味都吸融到裡面，還伴隨著鹹香、醬汁香味、再用蔥花點綴，但是就是覺得他平順好吃。

麵條上桌時，以青菜搭配肉燥、肉片、魚板，看起來搭配的很簡單，其中深褐色的肉燥十分誘人，鮮明濃郁的醬香不會過於強烈，會想讓人深吸，用嗅覺先品嚐。

均勻拌攪後快快吃上一口吧，麵條口感微Q不軟爛，入口麻醬香味淡淡的不會過於厚重膩口，肉燥單吃偏鹹，搭配麵條吃起來剛剛好，吃起來肉燥香氣、麵條香味、麻醬香味、還有一些油香，讓人一口一口又一口簌簌簌地吸著麵條，整體風味平順令人由衷地感到懷念，有誰能告訴我，不知道為什麼這碗麵吃起來風味平實，沒有特別的驚艷，但卻又讓五十咩無限的回味呢?記得第一次吃到時，由衷的感動讓眼淚都快要飆出來了說。

附帶一提: 這間店在中午用餐時段人潮爆多，五十咩都是避開熱門時段到訪，所以店內幾乎沒什麼客人，若是想要好好感受這間店的氛圍建議避開時間前往齁。