2023.02.10

台南赤崁樓武廟周邊,以豬血湯為主的小吃攤,從中午開到宵夜時段,油香油香的傳統好滋味台南市中西區|蔡三毛豬血攤

蔡三毛豬血攤是一間位於台南赤崁樓及武廟周邊，一間以豬血湯為主打的小吃攤。除了豬血湯之外，店裡還有販售一些飯食、麵食、或是魯菜…等。走訪他們家多次，通常都會來上碗豬血湯再搭配個肉燥飯。整體吃起來風味平順，而且他們家營業時間頗長，從中午經營到晚餐及宵夜時段。若是有在附近活動，想要吃點小東西時，就會到他們家點上幾道有興趣的餐點。

台南蔡三毛豬血攤外觀環境

這天朋友到台南要看普濟殿的花燈，由於還沒吃飯，所以來去赤崁樓還有永樂市場周邊找個東西來吃。這天已經過了主要的用餐時間，不少店家已經逐漸收店了說。還好最後有看到這攤以前有吃過，覺得不錯的【蔡三毛豬血攤】，由於還沒寫過，剛好再順道紀錄一下。他們家晚上開到10點半，不論是想要吃個晚餐，或是來個宵夜，都完全沒有問題。

蔡三毛豬血攤在台南赤崁樓附近，在武廟對面、義豐冬瓜茶旁邊不遠。以豬血為主，還有一些飯食或是麵食可以選擇。除了這天走訪的永福路之外，金華路還有保安路都有分店。若在附近活動的朋友，可以收藏口袋名單。

蔡三毛豬血攤店內還有騎樓都有座位，這天走訪時剛好天氣比較涼，所以選了個店內的座位入座。

台南蔡三毛豬血攤菜單

蔡三毛豬血攤菜單如下所示，照片是2023年1月拍的。店裡除了『豬血湯』類的品項之外，還有『飯食』、『麵食』、『魯菜』…等。餐點以豬肉相關的品項居多。若是不需要佐料的話，右上角那邊記得要打叉備註一下齁。

台南蔡三毛豬血攤餐點介紹

這天和朋友兩人走訪，天氣剛好有點涼，點了「豬血湯(大)NT$65元」及「頂級豬血綜合湯NT$120元」。本來要點肉燥飯的說，但這天走訪的時間太晚，店家飯已經賣完了。不然他們家肉燥飯還蠻特別的說，可以有不同肥瘦度好選。只能下次有再訪時，才能補拍了。

蔡三毛豬血攤「豬血湯(大)NT$65元」

朋友點的豬血湯。裡面有豬血、酸菜、韭菜。

蔡三毛豬血攤「頂級豬血綜合湯NT$120元」

五十咩點的是頂級豬血綜合湯。

裡面配料頗豐富，除了豬血之外，還有小腸、大腸、豬血、肝連、豬心…等。豬血口感脆彈脆彈，吃起來沒有腥味。一旁滿滿的韭菜搭配上一些酸菜，湯喝起來稍油，搭配伴著吃，讓整體吃起來油膩感比較不這麼重。

除了豬血之外，搭配的食材以豬內臟類居多，每種部位口感不同，點上一碗後，可以同時享受多種不同口感。

台南蔡三毛豬血攤再訪餐點介紹

過了一陣子後再訪。「小魯肉飯(肥瘦)NT$30元」、「滷丸NT$15元滷油豆腐NT$10元」、「乾拌滷大腸NT$80元」。

蔡三毛豬血攤「小魯肉飯(肥瘦)NT$30元」

「小魯肉飯(肥瘦)」，肥肉層交錯著瘦肉，整體不會太油膩，滷汁滋味偏鹹香。

蔡三毛豬血攤「滷丸NT$15元滷油豆腐NT$10元」、「乾拌滷大腸NT$80元」

乾拌滷大腸有放上蒜泥、豆芽菜、韭菜，並且澆淋上肉燥。

大腸口感彈軟，吃起來不會太韌難咬。伴著蒜泥的蒜香，還有配菜爽脆的口感搭配著吃。整體風味口感都還蠻喜歡的說。

滷丸及滷油豆腐。滷丸Q彈鮮明，味道還蠻濃厚。

總結

蔡三毛豬血湯是一間以豬血為主，搭配不少豬肉相關品項的小吃攤，台南目前有三間店。走訪多次，覺得整體風味都還不錯，而且他們家營業時間還蠻長的，大概從中午前開到晚餐及宵夜時段。是一間在附近活動，若是想要喝點湯品或是小吃時，會選擇的口袋名單之一。

台南蔡三毛豬血攤店家資訊

店家名稱:蔡三毛豬血攤永福路
地址: 台南市中西區永福路二段206號(google map)
電話: 06-2229930
營業時間: 10:30-20:00
公休: 星期二休

店家名稱:蔡三毛豬血攤府城王宮口支攤
地址: 台南市中西區保安路46號
電話: 06-2238359
營業時間: 10:30–21:00
公休: 星期二休

店家名稱:蔡三毛豬血攤金華路
地址: 台南市南區金華路二段21巷26號
電話: 06-2914298
營業時間: 11:00-20:30
公休: 星期二休