台南 深夜來點泰式宵夜場新店,料理酸香及辣度鮮明,重酸回魂東央海鮮媽媽麵及香辣醉鬼海鮮炒媽媽麵,你想吃哪道? 台南市中西區|沙白電台

沙白電台是一間位於台南中西區,大約在三級警戒快降級時,新開的店家,所以剛開店時,是以便當外帶餐盒的形式出餐,現在三級降級後,已經可以有一些餐點內用了,店裡以泰式風味的料理為主,目前有七種飯類以及麵食可以選擇。走訪時吃的餐點酸香以及辣度鮮明,搭配不少香料,讓整體增添風味的層次感,吃起來不單調。搭配上一些配料,讓整體豐富度大增,是一間想吃泰式料理時,會選擇的口袋名單之一。

台南「沙白電台」外觀環境

三級警戒後,開始外出探索台南最近的新店,發現一間位於台南尊王路上,主打晚餐以及宵夜的店家【沙白電台】,從店面風格就可以大概猜出他們家應該是間異國料理店家,整體氛圍營造的帶點南洋風的感覺,店面看起來還頗寬敞的說,而實際上沙白電台是一間主打泰式東南亞料理的店家。

店面裡雖然寬敞,但店裡座位不算多,所以熱門時間還蠻容易滿座的說,這天五十咩走訪的時間比較晚,而且是平日,所以沒什麼客人。

沙白電台菜單資訊

入座後店員送上菜單,沙白電台菜單如下所示,照片是2021年9月拍的,覺得店裡餐點的品項好像算是有點少,上面的部分是主餐,而下面部分則是酒飲類。主餐的餐點價格大約在120元到180元之間,在品名的右方有標示辣椒圖示,是代表不同的辣度。當時我們是第一次走訪,店員有跟我們介紹餐點,只不過當天我們走訪得比較晚,所以只剩下麵食沒有飯食了,聽說飯食通常會在8-9點前賣完。

台南「沙白電台」初訪餐點介紹

這天和朋友走訪共點了「回魂東央海鮮媽媽麵NT$180元」、「醉鬼海鮮炒媽媽麵NT$170元」、「沙白手標讚讚泰奶NT$60元」。這天走訪用餐,覺得他們餐點風味特色鮮明,而且調味協調讓人食慾大開。他們家的料理酸香以及辣度都十分明顯,若是不愛吃重口味的朋友,請務必跟店員詢問好餐點概略的口味再點餐齁。

沙白電台「醉鬼海鮮炒媽媽麵NT$170元」

「醉鬼海鮮炒媽媽麵」就是辣度以及香氣明顯的品項,微微的酸香伴隨著炒麵的油香、蒜香、及鹹甜醬香,那特殊的香氣以及醬汁的風味,讓人一整個食慾大開,裡面還有搭配上蝦子、花枝…等配料增添豐富度。

一開始吃的時候沒什麼戒備心,沒想到辣度逐漸在口中放大,接著蔓延後直衝腦門,那帶勁的辣度後勁讓人難以忽視。好險五十咩有點上一杯泰奶,伴著喝一整個香甜冰涼,用來解辣很剛好。

沙白電台「回魂東央海鮮媽媽麵NT$180元」

「回魂東央海鮮媽媽麵」則是以東央為基底湯頭,搭配上媽媽麵以及不少配料,另外還會加上兩顆蛋。這道湯喝起來酸香鮮明,但酸味之中,透著不少香料的香氣,香茅、檸檬、薑…等,讓湯的風味喝起來不會單純只是酸而已,吸收在其中的香氣,讓整體喝起來層次感更豐富,還有蛋黃讓整體的湯頭多了個柔和感。另外還有搭配上貢丸、花枝、蝦子…等,增添了食材的豐富度。這道五十咩吃完也還蠻喜歡的說。

沙白電台「沙白手標讚讚泰奶NT$60元」

吃完餐點後,最後再來一杯泰奶很可以,香甜的泰奶透著冰涼感,茶香奶香都很濃厚。

台南「沙白電台」再訪餐點介紹「沙白爆菊打拋豬NT$120元」

打拋豬吃起來油香透著鹹香,一開始吃的時候香氣鮮明很涮嘴,裡面有不少配料,像是打拋葉、蒜頭…等,讓香氣更加豐富,讓人食慾大增,雖然油感有點重,但讓人不知不覺一口接著一口,上頭還有一個半熟蛋,伴著吃可以增添一些蛋黃的柔滑口感。

一連吃了好幾口之後,辣度忽然浮現了,在口中逐漸放大,接著可以感受到鮮明強烈的辣度,搭配配料的香氣、油香、還有豬肉的滋味,一整個超滿足,是目前吃過打拋豬裡面最愛的一間了。

總結

沙白電台的餐點價位可能會覺得不是這麼實惠,但他鮮明的酸香、辣度,搭配上協調的調味,吃過的餐點整體風味以及口感都還蠻喜歡的,是目前吃過同類的餐點之中,調味最喜歡的一間店了。吃完之後得知,原來他們家的老闆以前有在泰國工作過幾年,難怪調味上來說,既鮮明又特別,而且整體吃起來協調順口。若是有人吃過比他們家更值得推薦的相似餐點的話,請務必留言推薦齁。另外聽說他們家之後會有更多的合菜類餐點會推出,之後若是有新菜色的話,五十咩肯定會回訪試試。

台南「沙白電台」店家資訊

店家名稱:沙白電台
地址: 台南市中西區尊王路107號(google map)
電話: 06-2238858
營業時間: 18:00-1:00(最後點餐23:30)
公休: 不定休
店家FB:沙白電台
店家IG:沙白電台

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