2022.02.10

台南府城在地特有的午後點心,粽葉包裹保持酥脆,台南近70年蝦捲老店,讓人吃完回味的台南人點心台南市中西區|府城黃家蝦捲

蝦捲是台南知名的小吃之一，在台南中西區，第一小康市場斜對面，有一間在地近70年的老店【府城黃家蝦捲】。他們家從下午兩點半開始營業，是經營點心時段，以蝦捲為主。午後來上一份蝦捲，酥脆的外皮搭配彈脆的蝦肉，還有一些蔬菜讓餡料更豐富，搭配上芥末油膏的沾醬，讓人一塊接著一塊。外帶4根的話，還會用粽葉包裹，除了可以保持蝦捲酥脆之外，外型也超特別，送禮自吃兩相宜。

台南【府城黃家蝦捲】外觀環境

蝦捲是一道台南知名的小吃之一，多年前五十咩初次到訪台南時，蝦捲也是當時我們一行人品嘗的一道口袋名單，之前以為只有一間【周氏蝦捲】，沒想到最近心血來潮查了一下，蝦捲原來還不少不錯的店家欸。其中這間搬遷好幾次，現在坐落於西和路的【府城黃家蝦捲】就是一間五十咩查完後，十分有興趣的口袋名單。

府城黃家蝦捲原來已經開店約有70年了，一開始赤崁樓附近擺攤，接著搬遷到鴨母寮，以及成功路底，現在則是在西和路，第一小康市場斜對面。這天五十咩到現場時，才剛開店不到半小時，沒想到店裡就幾乎8-9成滿，人氣很旺欸。

這是用餐後，剛好找到一輪沒有內用客的空檔拍的照片，府城黃家蝦捲店裡有不少4人以上的座位，讓客人可以在店內用餐。

府城黃家蝦捲菜單資訊

府城黃家蝦捲菜單如下所示，照片是2022年2月拍的。店裡以蝦捲為主，可以一條一條單點，一份的話則是兩條。除此之外，還有一些湯品、白飯、小滷菜…等可以選擇。若是要買冷凍或是宅配回家自己炸的話，也有盒裝的可以購買，有興趣的朋友可以自行詢問店家細節。

台南【府城黃家蝦捲】餐點介紹

初次到訪，點了「蝦捲NT$55元」、「魚丸脆肉湯NT$30元」、「白飯+滷湯NT$10元」、「滷蛋NT$15元」、「油豆腐NT$5元」。

府城黃家蝦捲「蝦捲NT$55元」

蝦捲看起來誘人，上桌時會附上沾醬。

蝦捲可以單吃也可以沾醬搭配。吃起來外表裹的粉皮酥脆，透著炸後的香氣不會太厚，裡面有蝦肉帶有彈性不會炸過頭，口感也很剛好。除此之外，似乎除了蝦肉還有一些配菜在裡面，有點像是蔥花以及高麗菜的脆感，吃起來風味口感剛剛好，沒有油耗味。另外，沾上芥末還有油膏，多了個芥末的特有香味，而且油膏讓芥末的味道不會顯得太衝，這樣搭配風味更有層次。